煮泡面要注意
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3 f z' p9 r1 ]" b7 E公仔箱論壇煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
( W/ O4 y1 E6 N' g) f( T公仔箱論壇注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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# J U0 @3 |3 `9 J# j8 \% n1.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇; T* r6 b7 c7 V0 k" G: w& j
3 A8 e" G( d* L% w1 |; ttvb now,tvbnow,bttvb2.用煮的泡面比较Q！
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3.上桌后再加入调味包。www3.tvboxnow.com# X2 X0 b% |1 q+ v e
; y/ i+ D& M, r: Awww3.tvboxnow.com4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？公仔箱論壇1 x3 Z, S) ?+ P# B# T4 w
+ n, c, }: L! ]4 E7 z4 L+ p" n0 E, gwww3.tvboxnow.com〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。公仔箱論壇, u1 m: m* x. C* G1 j
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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