材料：! v z: @0 `# S# O: |8 q9 q2 \7 U
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙& H# Q, W% W% T4 {. U6 D+ I7 [
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) r* \8 q. }' z
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要+ R+ _$ l2 _1 e* E+ i1 }8 O) j! G
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀) n! l9 d9 L; r, m4 J0 W g
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀2 J% E* P& M; C' T# }1 \ X
: P. G3 X5 y! U8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 u$ r8 e) S3 `' p% J% ^* X2 U
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！$ w i& x) }1 M
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地瓜的贴心建议：
2 }5 V- ?5 N, R( ?' n1 O/ c4 C1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 ?8 K" X. u. U
. ^" p9 W' n; N1 W0 C2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 U1 K% X6 g( C0 i
+ L% k8 P" N$ X3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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! ]( g* |0 p2 swww3.tvboxnow.com4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。 X1 Q @7 d( q0 L( S) [8 f3 T1 G
& {6 V3 h0 g1 }5 k+ V& I# k0 w公仔箱論壇5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！tvb now,tvbnow,bttvb/ C. f, t$ f$ ^) w/ ]9 ^1 ^# e
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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