一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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（紅）杞子豆腐tvb now,tvbnow,bttvb! V" H, ?" `; I) U1 b+ Q
1 \0 o+ k$ q0 ^www3.tvboxnow.com激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 A( I+ }- Z7 t
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（黃）粟米豆腐www3.tvboxnow.com* B! `/ l4 V0 v7 y
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 2 S" @3 z" _3 @" G; e7 | s
5 r; n3 m# _6 Z# l1 F( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（綠）蔬菜豆腐公仔箱論壇1 J3 @" a# x& U) |! Y7 }' o+ P
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
; p; m6 D5 Q1 ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 z- n( C9 P: w1 B4 q: l
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 U7 X g! F: p9 P
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秘製豆腐不加石膏粉
' J! p! P7 q( ~' x剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
7 _6 Z8 }- [% P: p3 M/ A) L; f& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) V( z* r% O; R
黑豆豆腐
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。www3.tvboxnow.com: ~1 i P7 G& K. o' X5 O' n
3 u8 d+ ^& w0 F! M, G燕窩豆腐 $98/位
$ Y: Z2 p- A% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d/ X) u8 \4 h1 Jtvb now,tvbnow,bttvb原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
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* I- c! r2 r3 z' V公仔箱論壇製作連環睇' R# X, [: z" z$ M( i* e
! i5 o& o% L( }" H. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 1; E+ d! ]- y& M
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
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$ k3 i, K+ ^! b \9 Ztvb now,tvbnow,bttvb步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 m0 e! ?& f9 V
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健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇/ ?$ [! G" A2 _, B/ i$ s& C/ a7 i& l
( S* Z% n# M+ h5 g+ r6 Y■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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; v n0 p; J4 e2 V4 E! a* w1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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+ U1 P" S5 C2 f/ P5 x! G# Ztvb now,tvbnow,bttvb鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 E) Q5 f4 |# L
) Z- e% ]( R8 o一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 g& d' `8 w# }, o" e1 U
" ?0 k2 ?2 Q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南京羊$78www3.tvboxnow.com1 t, O* a& \, p
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。公仔箱論壇3 c/ Y* Z' }9 p! R; L
4 A5 k; }3 f8 s: \0 o3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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* z& T9 a( G/ v( ~; t; ^www3.tvboxnow.com食客有 SAY
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; O5 @& Y2 O7 Z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。6 J' @# K! z. a3 V# |6 c
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! S4 R$ ^& v0 Z7 R3 I" gEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！www3.tvboxnow.com: B; H9 t0 ~8 h" c9 ^
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2 J J9 {6 U- ^& x0 {4 u阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% m5 x- R& [- _9 n/ ~$ S" L9 T
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6 N! O5 ~, x7 \- P1 `# r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下); J* R* r: w2 r9 b: ?+ z
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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