本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& c P# B% X$ {, ^
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特色：
Z7 R# k1 v# D4 fwww3.tvboxnow.com喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
- e A. D. _" ^2 etvb now,tvbnow,bttvb用料：公仔箱論壇6 P$ n7 C9 J4 [! i( m* A
糯米粉 160克
: @) a" D3 @& B公仔箱論壇栗粉 60克
9 p+ d. b5 z( I7 d; r d( ^糖 40克
2 h" ]. x5 r$ E( h: ]( Cwww3.tvboxnow.com水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb& R5 |" T T' R* U! T: s) l+ a0 E
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 e$ A' P i$ n; g, a
香芋香油 適量 (用來調色) 6 Z3 \' l. E' z4 U
士多啤梨 適量 (一開四備用)
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奶黃餡材料：6 h. Y B+ k/ t6 T9 `
牛奶 250克
& M' M' c$ f* Y$ \. G3 v1 W" H8 Hwww3.tvboxnow.com糖 35克
/ I1 N1 s1 }2 e$ Y8 ~! v% b' X7 W牛油 20克
5 F* j4 r5 u8 m0 N) @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 一隻
- ?2 D1 V2 u/ P# X0 Wtvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克4 _4 ]$ I2 n8 R' }6 _2 M! e
% x/ E4 P. X) {. `; x做法：
. C! j# m3 i U' ]0 s9 q公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；www3.tvboxnow.com& X# o1 g3 ~' u6 d y' M1 I$ W
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；+ A5 y' Q# X7 S4 g- a
3. 蒸好後取出放涼；) W8 N4 k2 s* U' C
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇' ?0 D( p D9 s6 U
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
: E$ i. \# c7 R9 c6 }/ iwww3.tvboxnow.com6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
# V1 L! j7 E% Y# k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb; n/ Z+ i# c. b/ q
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
) |% |" u) h9 x4 e4 u! ]5 _www3.tvboxnow.com9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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& j3 E8 w2 @8 X0 D8 m% J0 j; d以下是餡料：www3.tvboxnow.com; g" q2 F$ Z% R* o
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
' t. ^; v/ u( M7 U# [5 ?9 }2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
: r4 P$ u1 T% k+ o/ \0 P& y9 N n3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
( B5 Q) o& D! s, V$ b7 R公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。3 V1 g0 k9 ]" ^% K
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小貼士：公仔箱論壇- G/ @; Z3 Z) x+ n
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
! z M) y7 ?0 T下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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