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用料准备：
% G$ ~" b- _/ K, L 1、肉酱的做法：
! ~5 f: h% C- D6 U 酱油、白糖各1勺；切好的公仔箱論壇8 t% t/ s! M8 G3 @4 c
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 . g" s& Z k6 W: K* s- U! v
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厨神贴士
; O/ Q4 O: ^3 t; _. s0 r) ]www3.tvboxnow.com 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花+ u5 j+ s; B' z5 |) }( s
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 g- r- ^) V( l; X. A
2、鲜虾熬煮成虾
0 j# m& d0 T/ X公仔箱論壇汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻% t9 D( o6 u4 ~
，以免鲜虾煮久易老。 www3.tvboxnow.com: y+ h( x5 v( u. ]/ ]
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱公仔箱論壇% c, J. W6 I; q' M: i. e+ ]% N3 H
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 F6 o# r$ b" G
苦。
4 M. [ J T& a( {& X 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更公仔箱論壇% Z9 v0 s; `" R2 U/ ^# ]
醇厚，风味更佳。
& f4 @' {& I4 a% c制作步骤：
% |3 s% h+ z* D1 U/ B2 y 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
0 a$ F4 }) n% [- Z/ Q$ q3 b* ~ |www3.tvboxnow.com 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
" E1 o) N8 J7 p9 z3 o 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e' I% g$ i) i
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、汤料的做法
( D9 R g3 d/ e& k$ ~ 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 ! {& D, o: D* \! D7 q2 ~4 [5 o3 b
制作要点：
5 g+ P) Z( S" ^. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
+ d) [) r7 a. p9 {公仔箱論壇时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 % T) { p. V7 y: I. Q3 K# o8 h8 T
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
8 I5 R9 j3 y8 A0 h- S7 c( U干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) X' c4 d' Y: o$ y1 c& l! f
3、牛肉切得很细
) h* [/ n& [. G2 [( e' g+ \4 Ewww3.tvboxnow.com，然后放适当的肉酱后搅拌。
: J2 ]0 Q5 H, P- otvb now,tvbnow,bttvb 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-# K+ E5 }6 K# W( p% N- \
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 公仔箱論壇 x9 \% c z6 O1 F
5、辣椒& J% b5 q; F8 `9 J/ ^' n* p
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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