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發表於 2010-4-24 12:06 PM
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配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 公仔箱論壇9 E& |" r. ]& ^: O4 I8 R
特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美 6 x8 R: f- \2 G
操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤' E) E* r" u% L# x: ?/ g; w
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