本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) }2 p0 C: \; x7 y
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8 p( T" D1 C- [4 j- M6 \/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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1 r' d f* ~# P+ |www3.tvboxnow.com瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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" V7 w2 o7 L; s1 R, iwww3.tvboxnow.com辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）% |2 i; [$ x5 ]: {+ d! ]: e
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. o" h. v- m5 Y% Q
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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; K1 S$ }- W5 G7 lwww3.tvboxnow.com七成顧客是華裔
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8 C' Q0 r/ i# }/ [0 h5 b. F公仔箱論壇Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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3 G u3 I: L1 u$ q4 @* f; S- W公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 o$ p. Z5 d1 e
% ?4 F! v' h& @- R; U+ K4 V# f公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。www3.tvboxnow.com5 Q' q9 N4 t+ A Q
7 g3 E: w8 d+ N0 o) wtvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。www3.tvboxnow.com% E* Q! @* j! O& ]/ G: q& r
\0 U( U+ f( P6 j0 I! G# w公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb b3 N2 z/ Z9 E ^; A1 _$ P
. v. n, t3 b3 [, ~3 U: b咖哩雞腳有嚼勁4 R* }' _* I" x$ l9 A
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇6 `# @/ ?- h' ~* f0 k
, ^$ g5 M0 `: q5 w3 t她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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- H8 w: g" ]7 s$ G) o: Ntvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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- y7 m1 |5 E5 ]7 lwww3.tvboxnow.com辣椒烤魚任選擇www3.tvboxnow.com6 P0 y" _0 [+ ^ e7 J( c
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。# `3 p0 b2 g8 _3 p
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇- ~4 u7 r: ~$ `/ R4 G& |# X7 j
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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