世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底
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) K+ l2 v! t4 F# h■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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6 t4 v! E' G; M8 v5 p) y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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/ d5 Z$ M. D, j5 k' ^6 _. N僭建過程公仔箱論壇/ H# k( p. v# D& M" J
3 J+ u b! L" t1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
0 F o7 I7 l# @' H$ x* u! a/ r( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 t* e) f/ h/ u# w, M# `
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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H/ K0 B0 K K3 j; J9 ?www3.tvboxnow.com3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
( z! u" a, C6 n s/ wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- P; G* G& J, \6 \% t- q
, ?" ~* r: k) d, }, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。www3.tvboxnow.com" r" ?( p4 i+ _3 D: U6 Y
& C' E y: K8 a uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
2 X7 J! _; N4 S% T0 r7 D; `4 d+ J& e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f' W- X% ?- N' |1 X# {公仔箱論壇Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。公仔箱論壇6 r5 l. `$ G$ a; Q8 {. Y6 F
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! ]# B4 B% v8 z' ^* l1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# W% j, N, v* e: X- r$ l
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1 Q. e1 Z. Z: v* c公仔箱論壇粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。公仔箱論壇! E o/ ]- X( e0 h) h* l0 B
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/ y' x# _5 w+ T( y9 h; O7 I公仔箱論壇白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* c. z, A( k9 X! A% R% X$ U
2 x9 j, I6 u( ^: i2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( c4 S, j! Y0 I$ y' |
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7 G8 G) x4 f% i/ ~4 M+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 Q1 ]. B1 V7 i& E! O" Y
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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凍撻當甜品
* o* U# \# B! T5 E+ s- X1 F# Q Q- |夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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凍の Tart各$4士多啤梨$ a4 u9 [1 K0 ^$ W
& c9 [8 i) H$ t/ k4 n2 V公仔箱論壇士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 p7 v9 L( o2 m5 e& B. G
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蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 {' [/ ?' l# ]' o/ d
: G; g5 d9 q h% I2 {$ Y) v$ vwww3.tvboxnow.com蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。www3.tvboxnow.com l5 q; N; {" }' ]! c% G w
7 T* x. Z. D/ e' G! J朱古力
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& G( j, l0 w" M/ [1 X3 m" Z9 `tvb now,tvbnow,bttvb港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。tvb now,tvbnow,bttvb* O/ n4 h4 d5 Y6 e0 G8 {/ Y
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楊枝甘露
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5 i, g" T$ K% O4 v! r1 V長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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& J' ^0 i- _ ~% {tvb now,tvbnow,bttvb椰汁www3.tvboxnow.com7 n! d: b- [6 N! c4 x3 R
A6 B& L5 v+ _; A7 `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^: [0 Z& ~6 W, G" O' H% g! ?
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芒果
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1 S8 ?( B# m" Twww3.tvboxnow.com餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)公仔箱論壇0 H- \* _' K! y, |+ i C9 B
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可放大的精緻果撻www3.tvboxnow.com) h+ M" S. |, s2 H* E7 u
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35 www3.tvboxnow.com" @" S; [! Y+ Y7 Q) c6 d7 L/ a& w, d9 e
G4 q; `7 T7 x3 {9 ?- B' K士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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& A2 e: f. b5 m) U/ g6 W公仔箱論壇栗子撻$30 公仔箱論壇6 R0 F4 s3 F( D7 Q( g+ ]" i+ ?
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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; q1 ~) p1 \1 w d$ Q2 O! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 \; r3 b4 s* p# `
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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- q0 H3 O% B, m r檸檬撻$25www3.tvboxnow.com7 ?1 M( I5 r8 ^! I* A" O
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。; J R# x0 O0 e$ h
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朱古力撻$30
! i- ?8 c( P9 }: C) `* i! h. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~' f' D6 k1 ^: Z2 ]5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)公仔箱論壇6 z, N/ c' V, j: k: P4 e# Q
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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