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材料- [2 k0 E' B4 w# w, {
水.....500cc公仔箱論壇4 z( D! m k1 {0 S6 v9 R
檸檬.....1個9 P6 a" p9 F3 I( b; v+ V& |1 H7 Z
細砂糖.....1個tvb now,tvbnow,bttvb- a- L( m; m" H! k0 k8 J
紅蘋果.....600公克) z( B3 |8 `' `% A4 H: |7 z
麥芽糖.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb b7 {; w; T' \/ R. F
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作法
2 k$ d3 C. p+ g" r* q1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。% F- b W. Q' I" L, n2 g
7 \, w8 i! c. A [6 B1 l& K2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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$ K I+ `1 G7 Y/ t5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。( \% E4 A1 G# j
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發表於 2015-12-1 12:50 PM
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