提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
* W6 K0 r' b$ Q7 Y; r
]7 `5 O. N1 ?1 q1 A/ _4 [ p. G0 `7 @公仔箱論壇正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
( [' {& W& e; R* J j) M
+ l ~+ }8 I1 c' R1 {6 ]1 o$ Rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ ]4 ?7 \* l% t* A! K. i
- @6 ^% x9 j' M" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% o* |; \" c [, B7 R
公仔箱論壇5 \* ]6 t" I5 i: E7 U
L* Y# C; Q9 z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
/ _/ {5 R( x2 p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q7 j0 Z v7 D% _公仔箱論壇提升腦力 5大營養素& Z1 j+ Q, Y" F" H
. ?! F4 }5 Z y& J. m' H
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。2 _" H* w0 [: ^
8 @- |" o2 {' v- {" M. l
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。www3.tvboxnow.com4 Q1 {8 p8 e1 y, ]
5 ^1 C" J# P7 U5 D' b; l" W3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。www3.tvboxnow.com( W! |) _, z/ f1 E8 ]
* T% c% c4 i: [- b公仔箱論壇4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇) C( J- t3 C. y1 E! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ b2 r$ b' o) h
5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
) }6 F: q% [3 w: e \+ }www3.tvboxnow.com
8 p7 h5 V) \" B0 Awww3.tvboxnow.com活化大腦 學習3錦囊tvb now,tvbnow,bttvb( m; k& B8 W0 j; H2 |8 G1 ]
; r' Q+ S* U* _& v大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
8 _1 j/ x: Q' Z& T' M6 R8 b
! i) X1 m$ p0 l+ S. `2 V; r( k1 }; swww3.tvboxnow.com1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
0 M/ J0 D1 E( T3 G3 C4 gtvb now,tvbnow,bttvb2 `2 S a& w: K! I
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
( D: I/ {6 b& g" s, P! \www3.tvboxnow.com) X/ U0 Y5 r; O" b
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
& }- \6 c; s- ^+ s. ~# i2 E0 e7 Y6 ~& R5 W
www3.tvboxnow.com+ N/ P* [; d9 @: `: g2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' g& l, {0 }: M" t$ i
公仔箱論壇8 }! ?+ D( e; D, S, _
: P, V5 g; f' T3 c$ z# c
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
" a0 c0 J9 l6 l! @) K8 Z- k公仔箱論壇8 a! `6 @8 e. e! u1 e8 `# w* x
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
3 J1 W2 U9 ?" v n: V$ W公仔箱論壇
8 X: U8 Z9 D( |4 A" Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
: b8 L/ u/ @: P9 p+ Wwww3.tvboxnow.com
9 y- P" R/ T- V7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選好油防黑心5原則tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ O' a6 B" j4 g m Z6 a
4 V* k# I9 y9 x0 \2 D1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
4 Q' E- M+ ~, k! j6 J$ C1 g: S1 y1 h. K7 B
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
7 }; e% D; u* J. q; Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; C0 P- J2 {; d* K
2.注意成分、比例標示
/ b/ Y% L! o" ^' I7 f: L
0 ^0 J8 |( S8 d1 x% xwww3.tvboxnow.com採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。7 s7 |# Q2 B: i. P7 ?4 S9 t
1 b) d/ }# ^2 _9 r
3.購買3種油tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 w# Q2 e O9 m
" w7 s+ d( d1 q z, e: T# Q6 e公仔箱論壇油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
* l1 m( [- W* K; l5 B/ E0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. e8 _& C. H# O7 p9 O
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。公仔箱論壇& T0 |0 _0 @- q- V( W3 U; A3 X
# z* A9 q* W# ^& Ub.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。tvb now,tvbnow,bttvb y4 Y7 W4 i: } h2 T5 D. t
, D& B9 z# {0 H3 bc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
; {- i$ _4 }6 @' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; z: B5 @- I' D- _) i) r
tvb now,tvbnow,bttvb( F6 u, J1 Z* L! ]
www3.tvboxnow.com1 Z8 e$ A" {3 c1 `8 V- [% T! n
8 D1 P, Q5 p" swww3.tvboxnow.com
9 T9 S% m2 @5 u% M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
) V( U) m, I& D3 T7 e& }; W% etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; t2 v6 z9 r7 ?: n% g
4.不要長期使用同一品牌產品
0 M* ^) S8 ~; S9 e b# etvb now,tvbnow,bttvb; P$ `; ]" H3 H
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
: x& _7 Y2 P! g7 wwww3.tvboxnow.com
$ _! v6 P+ j4 n6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
5 d( L! G; a _: q& l
7 ]. c2 V( c$ `! f公仔箱論壇5.聞一聞
- n; k1 ]+ ]) w/ c: ]5 v$ j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N/ I$ |2 w' |油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。& @: R: H6 W( L0 d: C
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
