無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！www3.tvboxnow.com, _5 X+ F- V0 Y0 g; M3 j) m9 l/ s
- g1 p: u2 E. b) ~, U" Q安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
& _! t l2 M8 t. ]5 q* g高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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# M2 q+ R- O9 F藍芝士漢堡$90
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+ k1 @% O- ^' U4 z0 C' r% |8 Zwww3.tvboxnow.com安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。3 |' v* k6 e3 |
/ i, h* z. i2 U/ k" p; o1 L- \公仔箱論壇靚肉製作
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. p/ j' z5 ^. \& s l# ]■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。$ u/ f$ G$ Q8 W% g# I N1 ^# @
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
! o6 s6 B8 W4 A. S, ~! ^8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
5 L) ^, E" a, W, U# _' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
- M/ C, H" I! z, ?( K+ i6 U公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r' G4 O1 R0 g' D9 G7 p' U9 ~
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- v: B+ ~$ }0 C x, L0 w羊肉漢堡$95) z/ T* E" v' {- F- h- G3 u
4 L; }8 O$ N2 ?1 wwww3.tvboxnow.com扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 www3.tvboxnow.com# |$ h5 |% w3 K. G( o
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 公仔箱論壇" L' @# n5 _7 C) C5 ?/ G' k/ i2 u1 L
7 z$ y4 x1 M3 b L7 `* [www3.tvboxnow.com雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇2 J. I, E+ X6 `& w
tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ K' x K4 d" J2 O8 t7 D N9 S: [
西班牙辣肉腸漢堡$90
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4 l/ X1 f! d' j* Z1 v @ Vwww3.tvboxnow.com辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。www3.tvboxnow.com# L: S/ `- h: C9 C( [' h
6 E h; ^% E8 s, ^# f; W; n公仔箱論壇素菜漢堡$85www3.tvboxnow.com4 _4 D" O @& P- w$ }
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ G& M- l' O$ P
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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/ W. q. @' i% F0 Z- O, k& Y) N公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
. w) A/ A/ x" \( M1 A! A8 Q, Otvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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( Z N- m4 i5 q. p- U公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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$ w- k. e8 A G" r6 e" m前菜沙律
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7 B1 ^& o+ l, u! c2 j6 Iwww3.tvboxnow.com混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。( a- ]3 D) G4 |! U
% o( U3 \$ d6 m- V* E公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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+ q( @% N s# p( N; _9 `/ f/ J6 k公仔箱論壇燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。* e7 _7 r) U M' I
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇$ Y: Q J- o3 U* X1 T$ ]
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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