《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！1 \3 S# u1 n0 O4 {* r; [. G
3 f' I- K$ F% M; G/ R) u+ Bwww3.tvboxnow.com$2,880十一道菜 每人一客二両翅
8 J/ q* c& g; A, Awww3.tvboxnow.com年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
* a5 J5 ? g3 r |0 J; R# A7 p+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b; x. l, Z. O原隻鮑魚花菇津膽www3.tvboxnow.com3 W. Q6 t8 W3 w" ^, q
 公仔箱論壇9 z1 Z: O6 m) ? U
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
! S! |$ p( r7 i, ~1 E- |tvb now,tvbnow,bttvb
! J- `# Q. m" R1 \2 {6 s' Ztvb now,tvbnow,bttvb響螺二味9 Y& e+ s- X' K
& X- \5 r' D3 V+ ^" S一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
! X* u- s. P: e- I) o& ?* @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& G8 R1 J; S, }; T; Y' H4 y9 x- S6 r
鴻圖炒雪花蚌6 U7 u9 Q2 q; h! @+ i8 }+ C9 b
- a& v& D. o/ F$ s4 v! S/ c! stvb now,tvbnow,bttvb鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
% q& N+ _6 X" r3 ] a stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# d& a6 T, @6 h
鴻運八小碟
! s. {( N7 z6 a1 l y) Y
( C* h3 a5 Q# f& |2 n, J八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。+ ^4 A/ l5 ^0 W! ?0 P) `7 i( i
% v4 C8 w4 O- E1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。tvb now,tvbnow,bttvb! ?) N9 Q" R0 S) s
3 _9 n1 O( Y6 I2 Y5 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇! f% Y( C* G$ e4 F% F4 ~
' P5 O3 ?( R' t& u6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x5 e z, |$ E# B7 y2 G公仔箱論壇
/ w3 s* t# D' m, X. {6 G4 z' H公仔箱論壇2.錦繡臘味糯米飯
( U, _* e% t1 k: n2 ?
2 m$ c7 _& B: v7 v9 ~3 k+ B4 U生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
6 Q I5 F/ f. v5 U ] p6 F' i: S) b$ A3 A& q( b
3.步步高陞/ _2 |) C: M% m! k! M, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ M4 M2 s( R, s+ n( Y7 s
 公仔箱論壇1 Q* ~, j0 H1 S) A0 p+ C
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
n/ H& z+ b R5 L) c" l; Vwww3.tvboxnow.com4 V0 L* I7 g% | H
響螺二味全包宴每席$2,880TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 O* y9 q- a H, e, k# V
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇. O1 a6 N% \1 |" P9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 Q9 I+ [: ?3 V* B* U' h/ R2 X# r
: U! q% W: l# T* x; D; t) }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" \4 |% S& w4 x0 O: K/ ~( P: t0 [
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
* \$ q; m `$ G) H: k8 ?www3.tvboxnow.com$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。3 a$ L# b4 T- K
; t* F4 p. s9 X( c) d
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球www3.tvboxnow.com, I* @5 {3 F. a1 ~! w, h
0 q( w' S8 l) t( W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。公仔箱論壇4 L/ N! O9 V; V. b/ f
. o9 I8 \' Q- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金箔龍蝦湯海皇大生翅2 ^' Q1 @+ ~: [5 U' [
 www3.tvboxnow.com" c1 Q) c! T5 S
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
4 t* u/ k6 {0 B0 `6 L6 ]7 u9 Z公仔箱論壇
# i% r' h' O+ Z+ i- xwww3.tvboxnow.com3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）公仔箱論壇0 i& }" b/ _) i
 www3.tvboxnow.com, N+ _2 X1 B4 W2 ~8 L& z& h1 N
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！tvb now,tvbnow,bttvb) h }, |$ C8 m& Y8 x
8 ]& l# K) Q% r# v" F公仔箱論壇財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
$ N; X2 w0 T( M5 n" O% ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E$ M: r* ?/ G/ U$ z3 g# r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ [: D/ ]1 w7 A! v: Z
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
- d1 G# g7 X: K v# h9 \0 X8 @4 j
8 D/ _ G) x3 S公仔箱論壇$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
" H5 R5 {; x# N8 \' \! Dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; V5 ]3 I3 F. \3 y4 t! n3 k( h
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球www3.tvboxnow.com( `3 E, U3 T, V5 G6 J2 h) Z5 ]4 E
 8 Z9 \7 v) H8 H& a+ c
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
) {* `! n; \$ W# S- c- C
0 F7 k- ?" y( b# j2.發財好市瑤柱脯
H5 j6 r3 m6 j0 g/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 g: P8 f0 \2 Q( J+ f! C4 u0 g
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。公仔箱論壇; f2 X+ [" ?$ y* h! x* l- i# i
$ B1 b/ Z2 h% h; w: V: v公仔箱論壇春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
9 o/ u: J: o1 v7 f- ^6 L3 B
+ n, k% V' f$ Z+ b8 N公仔箱論壇
. @1 Z/ w' G% n' N* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
, r: M: d! ?4 t- m3 x) N1 f" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 |# @, i9 w, I) `
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！8 C C8 |1 @- f! L) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 [8 @+ K" s. T, _+ |; N
1.北京填鴨
) ]6 d4 }& `, R! }" M; _ * H( f6 E2 g# D1 U7 q
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* ~! U, s, e3 j7 }& V$ v$ ~- k% N) M
4 x9 D& ^' h8 M/ u9 l0 s6 C! F: o
2.鮮百合河蝦仁
2 |4 z" o. e U: G; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& ]" M* l- d& O
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
5 g Y! `' W8 t/ [tvb now,tvbnow,bttvb
8 K' ]+ q) a! l& W9 [% Ftvb now,tvbnow,bttvb大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 V. J( q9 j/ u/ o
tvb now,tvbnow,bttvb0 X# u' k" f4 ~& @* u. g
 : B9 Z7 e( t0 w, X2 t' z
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇( t; h+ Q4 @' \+ V
' i$ X+ w) e* J; Z9 ~- N8 ?www3.tvboxnow.com$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
: T* f3 I' V. `8 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 a$ a& s! f* K
1.鴻運乳豬全體
6 T1 w4 s1 v5 V# ]) ktvb now,tvbnow,bttvb
! Z/ m: y, S$ K6 ^; H乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。5 t2 V, Q6 V' ~) L# h, {* r7 @
8 e5 g. O2 Z6 X% |( J9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb7 T: x) ^$ i9 p, L
 , x5 D/ {% \9 Y) n9 x- E" B
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。公仔箱論壇& {; z' b' Z* m+ ]5 \
8 b8 Q7 @$ b# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁! Q* }0 e2 v& |
5 ]" {2 H; s @8 B* D* S) i; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 l" R8 n9 F2 u
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
# O: L/ V1 S% G: {% Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 C" M: [/ n$ G. P$ y2 D8 x L: I
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。www3.tvboxnow.com: x; v0 D# F' Y
tvb now,tvbnow,bttvb" v+ \4 g/ Q9 K
1.花菇扣玉掌+ R" k# v/ c- W% \! ~
 www3.tvboxnow.com% z [( Z$ I( m% {( u& O/ @ x
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
4 i- ^) S8 r! |9 W" _1 b+ P公仔箱論壇
* M8 Q- m' g& P+ I5 J- L; y2.醬皇脆皮雞- Y/ w `/ h! I! R. ^
3 L; j$ o. V& E公仔箱論壇師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。( Q, i. i# t) r6 ^1 d
; \7 b' i2 }0 fwww3.tvboxnow.com相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支. s+ n3 x5 Z v5 g8 z6 {' _
tvb now,tvbnow,bttvb, u" @' |# |% Q R4 T; d
5 v0 B1 T4 R5 a1 pwww3.tvboxnow.com稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
: u+ ]) z+ F0 b+ X' @1 \1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }' a% X7 _) a; atvb now,tvbnow,bttvb 9 q1 b$ S% f3 ?4 g
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 