佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯+ L. V& \0 d. z7 W+ E5 p: P
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb. G; d. x* i4 C% _8 Z& Q
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
; }2 I& k6 o7 G( l. k* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 T+ l) w) @/ X; q8 {" s6 J咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇/ ?0 z4 j0 b3 s, l4 q0 j
' h& k+ J1 {$ q& Ctvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$204 ]( l5 j2 [5 d, b9 D
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 ^3 B1 D$ H% C$ [
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Paris
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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9 x4 q6 N7 @& ?, Y3 k ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$26www3.tvboxnow.com! n9 U# h$ d) B* e7 n0 {
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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7 x- ?& I+ n5 F揚州炒飯$26
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0 c8 i* D! N+ Z9 b# {白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。* U5 S) c6 l0 x8 N& M: o! m
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。- y! B s$ F) I6 C7 p# d
" e G) F7 ?2 g+ d, j公仔箱論壇鄭生tvb now,tvbnow,bttvb- R: m( B- Y1 e( ]: u
w Y; u" j0 B- { d) Y+ Iwww3.tvboxnow.com這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。1 o1 W' }/ p# C# v6 H9 D2 W* _8 X
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% c! D3 O/ i( ?2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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, }4 _* y- ]9 d# E y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇: E2 r4 y) N! i
! c5 Y" j, N: w! Ptvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
1 n3 n3 C) |; {: P. }www3.tvboxnow.com位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！www3.tvboxnow.com+ F( J' z$ I6 ~( O
* E% B. }( D7 ]; N/ a% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30
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# M+ n9 b0 A& p- j0 btvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇& o2 N7 @1 M$ L. ~( z' }
H( r0 s1 l( v$ ]9 ~城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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, o( u& [ q7 S0 s) O! e( Gwww3.tvboxnow.com鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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5 z, r& g2 ?# P1 Q" [. P" D, d- z: \, B3 dwww3.tvboxnow.com加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。5 q' g% n" X' ~+ S# o) O7 ?
' V0 T- [1 I8 x% t- `, fwww3.tvboxnow.com自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb, R R% `0 l3 P0 |) M; U
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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2 `" g/ v6 U/ `0 t: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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