[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
: W. K+ U: a$ t+ r# n6 c公仔箱論壇橄欖油.....100克. m& }# ~2 Q8 N7 X/ ~9 j
蒜頭切碎.....30克# `$ \' A# e6 [+ s# _
Thyme香草.....4克
5 E) ^7 T: w7 l/ o; I. ^% R鹹鯷魚切碎.....30克
7 v# v- K0 Q1 @$ S1 C" a公仔箱論壇羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 公仔箱論壇) P# H; O7 D3 J3 L$ e: [( X( d
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做法：www3.tvboxnow.com! Q: p' O9 G9 f' D
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。8 r+ h9 p! d" u" D

8 I2 z4 E- E1 F8 Q9 E8 m( Z/ D3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。: f$ Q7 V6 N+ {8 e5 v
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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2 N' e7 U$ U/ |" bwww3.tvboxnow.com貼士：
( b# f; {: s: T$ t2 U威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。