雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
8 z. U# x! x0 D4 j/ k! g1 s許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
1 ^# a: {, Q9 F) awww3.tvboxnow.com事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
0 p7 _6 {$ A Y" f! xtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。www3.tvboxnow.com* D- ~5 F" U* }0 ]# d2 S
& |2 {5 T3 }1 `2 }公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
+ [- I; t; w/ p3 g+ F2 Ktvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
" h9 l b% b( c9 B& i3 X) `( V8 g公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇- m, G5 d4 c5 G
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。www3.tvboxnow.com! f% {3 H8 _% n" {4 ]
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 j4 L" d; q1 s/ h% z
* ?" F" b/ ~" n" ^2 f" nwww3.tvboxnow.com三、雞蛋不能吃過多
2 q' {+ u1 _7 y4 e( ]雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。; W1 z" ?0 |* q. z6 @0 C
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
# g2 J3 J) _+ O% c/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃
; n/ n1 j6 {+ P# e$ x6 I/ n有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
) X3 Y: R. R0 K3 F u+ qtvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。) l& v; @' h- B6 {" T
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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/ p+ `4 c' G* {+ \tvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃
8 C* U0 Z, D. U+ ~tvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
7 W4 i+ [7 Y$ y2 Otvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2 n, g* A! }1 L& y( w- D專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。www3.tvboxnow.com% w$ u7 j# H. }9 ]9 f0 q. ^4 }3 ]
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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