[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
, q0 c0 a9 |0 |8 ?4 otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
  j  F* @1 c2 M( U$ |2 y/ \% C公仔箱論壇幼砂糖.....55gwww3.tvboxnow.com& v9 x0 j1 l: K* V, e
低筋麵粉.....25g2 g0 w3 ^4 j9 g2 X- ?0 F1 K& A
無鹽牛油.....125g
/ b1 b9 L- B' f6 n7 G) C3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200gwww3.tvboxnow.com8 X2 j( D& u" s9 Y0 x. M* M
雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 d7 P$ |/ {, ]7 o

$ _( A6 l) J" ]6 [- d2 q$ z! }' Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 J$ ~3 G3 _% D+ m6 H
蛋漿(可做7隻)
; X! x  i0 P$ N" h雞蛋.....1隻公仔箱論壇6 d$ o% {2 Z% p7 U1 ]  j
鮮奶.....60g
( k" r9 ^+ J: j( dwww3.tvboxnow.com熱水.....55g
! C* I7 _9 ?- o. \: ?砂糖.....40g
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+ r2 i2 V4 j0 m$ a) f; P# ^公仔箱論壇做法：
; v* P; N0 m2 [. x  Dwww3.tvboxnow.com1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；www3.tvboxnow.com6 T7 J# @+ U1 g- a5 V# v
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5 [8 m4 T# Q- m3 Q, R; v8 r5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb8 M: O6 e) E, ~! R! |1 u0 K

4 f, T! `/ C9 h" z6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb! p: z0 Z4 K, h) _# j# u7 ]8 F
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。