巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
' t" _: I e: n$ y/ n地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
9 h( v9 H: _! _8 y/ r# ?7 C价钱：RM3.20（加料另计）
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+ p7 `& X+ a4 O8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇2 _+ `8 ?+ u3 m u+ {
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”& h; j! S6 Z! f Y
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇" u6 v" m3 p* d/ f/ O
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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. E$ g* U4 K9 F! e; ~- G | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 a4 u) C4 M g3 J
，“浇”上香浓够味的卤汁。
" o8 f4 k5 P! l* r5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香3 k7 u0 ^1 [5 M0 G# ?2 p0 j
溢四处的蒸饭。
L5 J7 H* v3 P- ~& a公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇; z3 |$ z9 i8 ?* H Y: s
要配料。公仔箱論壇+ B, }! P7 S4 r! f6 M9 D; t
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 e" |3 r4 M* N9 R. U8 f
% Z# K0 C4 k3 Ltvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。; |9 |/ t& ~) e' b/ W" c
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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4 L. r& ?. {" |3 u6 a. jwww3.tvboxnow.com芳香白饭www3.tvboxnow.com+ |! O/ m) e" s
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb/ L# i, w- B% y( C4 O
2 b: Y; p& W9 x公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb+ g! u* V4 V" L3 X
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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1 _6 V, T0 P; o' T0 f公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ R& S$ I8 B% \7 l: z$ V: F( h
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* b x& R3 K" a
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。2 Q3 j$ l3 w% x# ]* \3 e# A
( @2 T; L4 [6 c& }; A, B别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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