鹽之 花 （ fleur de sel ） 是 法 國 人 心 目 中 的 鹽 之 極 品 ， 深 受 米 芝 蓮 廚 師 追 捧 。 但 它身 價 高 昂 ， 在 香 港 只 有 少 數 高 級 法 國 餐 廳 才 捨 得 用 。 像 Petrus 的 大 廚 Frederic 就最 愛 用 鹽 之 花 ， 而 且 只 選 用 產 自 最 有 名 的 給 宏 德 （ Guerande ） 之 出 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% X' A8 D# C6 ?" G; ]" h, L* {5 N; j
7 i7 K5 E$ X- Q. e# [( C
鹽 之花 在 法 國 已 有 2,000 年 歷 史 ， 製 作 講 求 溫 度 （ 37 ℃ 以 上 ） 、 風 向 、 濕 度 的 配 合 ，當 海 水 在 鹽 田 的 面 層 形 成 薄 薄 一 層 、 半 透 明 的 結 晶 體 時 ， 將 之 剷 起 便 是 鹽 之 花 。
% `8 w0 d- A9 }/ `4 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 Q1 U P3 U" }8 d, H7 [( P# Awww3.tvboxnow.com不 過 ， 如 果 溫 度 低 又 或 濕 度 高 ， 鹽 之 花 就 不 會 形 成 。 - M7 \3 w) T9 m- d4 N8 J4 T
tvb now,tvbnow,bttvb. a! b" b& S3 P0 P- U
由 於 此 鹽 講 求 風 與 太 陽 的 合 作 ， 所 以 產 量 不 穩 ， 價 錢 也 高 企 ， 比 一 般 法 國 海 鹽 貴 近 十 倍 ， 一 包 250 克 的 鹽 之 花 ， 盛 惠 $75 。
6 C, E0 F2 V( ]3 F3 Swww3.tvboxnow.com
2 ?9 C3 \2 i V C( Y6 W4 Z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 之 花 以 古 法 製 成 ， 完 全 不 含 添 加 劑 及 不 經 清 洗 工 序 ， 令 它 含 天 然 的 海 洋 味 道 ， 比 一 般 海 鹽 的 味 道 更 複 雜 和 富 層 次 、 aftertaste 持 久 。 tvb now,tvbnow,bttvb# y' b4 _1 k" J. |
0 j3 t& i# M( N/ e! @0 v" x( m& htvb now,tvbnow,bttvb所 以 在 法 國 廚 師 眼 中 ， 鹽 之 花 並 非 一 般 調 味 料 ， 不 會 用 來 烹 調 ， 只 會 用 來 撒 在 食 物 上 ， 讓 客 人 細 味 那 細 膩 的 海 洋 氣 息 。 公仔箱論壇: v( r% d# A3 v" t9 b, \
www3.tvboxnow.com, X k% v2 \5 H5 V+ x
Petrus總 廚 Frederic 說 ： 「 鹽 之 花 的 鹹 味 比 一 般 海 鹽 淡 ， 作 用 並 不 在 於 令 食 物 變 鹹 ， 而是 把 食 物 的 鮮 味 帶 出 。 它 不 單 止 有 鹹 味 ， 含 有 的 礦 物 質 也 特 別 多 ， 味 道 複 雜 ， 吃 罷甚 至 有 點 甘 甜 。 它 質 感 薄 嫩 ， 輕 輕 把 幾 粒 鹽 之 花 撒 在 食 物 上 ， 便 可 吃 出 它 獨 特 的 清脆 口 感 。 」
0 U$ k y7 `. M3 U( r
, j3 W6 V9 }) Q5 L1 Z3 ywww3.tvboxnow.com
% C* n0 e5 o" ] a. ?4 d iFrederic Chabbert 法 國 鹽 之 花
5 o& e6 p# O* b+ M3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fleur de Sel Guerande $75/250 克 （ city'super ）, _6 p! b3 e/ `' j, l
4 o% x. H( J# c
 公仔箱論壇# |6 `- p& o& u- d
I9 f; ?0 m; F2 W' V8 Twww3.tvboxnow.com招 牌 菜 式 藍 蟹 肉 龍 蝦 啫 喱 $218TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% m/ X3 k* C: E
鹽 粒 的 硬 脆 襯 托 着 啫 喱 的 軟 滑 ， 鹹 味 溫 潤 輕 柔 ， 海 水 味 比 一 般 海 鹽 重 ， 有 餘 韻 。 （ 只 限 午 市 供 應 ）
# v1 h- \8 C+ w6 y. D! Owww3.tvboxnow.com
' Z$ j$ m/ E, u. A* q# t
u0 C7 z. W# D& p% ~" m公仔箱論壇Frederic Chabbert/ }- J7 o2 x! K( l' U4 L
Petrus 總 廚 。 現 年 32 歲 ， 曾 於 法 國 蘇 雅 克 （ Souillac ） 的 廚 藝 學 校 學 廚 ， 其 後分 別 於 Lot 的 Le Pont de L' Ouysse 、 倫 敦 的 Le Roussillion 及 摩 洛 哥 的 LeLouis XV 當 廚 ， 廚 藝 深 受 世 界 名 廚 Alain Ducasse 影 響 。 他 不 會 拘 泥 於 傳 統 用 料或 做 法 ， 反 而 會 因 應 潮 流 而 創 作 菜 式 。
) r6 c! n$ p; }" J% I" `" @4 [
* Y) Z0 \0 V _! t3 O7 hwww3.tvboxnow.com Petrus (香 港 中 區 法 院 道)
* t {9 p. ?9 e. c' ~. Q! d# I l* U3 b
鹽 之 花 售 賣 點 (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)www3.tvboxnow.com j" o0 x/ ]0 ]$ V% T
' w- O- R8 Q$ j6 j G. k7 C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* C" L% O. M( Y8 y5 K( Y6 }# e1 T
Richard Ekkebus × 英 國 Halen Mon
. ~8 d0 i- m4 B( RPure White Sea Salt $58/100 克 （ Oliver's ）
& L0 u% \& I5 Q. q公仔箱論壇
+ n; ~7 e" K; U5 `2 X; W1 o8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近 年 在 鹽 界 人 氣 急 升 的 海 鹽 品 牌 ， 叫 Halen Mon 。 西 班 牙 的 El Bulli 、 英 國 的The Fat Duck 、 香 港 置 地 文 華 東 方 的 Amber ， 都 是 她 的 擁 躉 。 雖 然 Halen Mon 生產 海 鹽 不 過 只 有 短 短 十 年 歷 史 ， 屬 小 規 模 生 產 的 品 牌 ， 但 Amber 的 大 廚 Richard 卻對 她 另 眼 相 看 。
) U/ n4 V: B& R+ I( u+ _9 I+ p
+ }9 c2 }; h; l, F- s FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 我 一 向 喜 歡 小 型 公 司 生 產 的 出 品 ， 由 於 產 量 少 ， 生 產 過 程 會 更 加 仔 細 ， 出 品 往 往 比 大 牌 子 更 有 水 準 。 」
3 t! M# G9 U8 ]' _/ }tvb now,tvbnow,bttvb
+ ^* k5 ^( z1 E5 G% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Halen Mon 海 鹽 的 鹽 水 來 自 英 國 威 爾 斯 緬 奈 海 峽 （ Menai Straits ） 的 活 海 水 ， 水 質 純 淨 ， 不 受 污 染 。
8 t. j6 }3 C! Qwww3.tvboxnow.com6 l5 e* o1 L$ C5 B ^
海水 先 經 過 過 濾 ， 然 後 注 入 真 空 瓶 內 低 溫 加 熱 ， 讓 海 水 慢 慢 蒸 發 ， 再 把 餘 下 的 鹽 水 倒進 淺 缸 內 過 夜 ， 讓 其 結 晶 。 ( b/ X" s; N; a0 y, l' u" z
$ g( s/ }0 ~- o- I2 h: z# Otvb now,tvbnow,bttvb製 作 過 程 絕 不 加 工 、 漂 染 ， 完 全 保 留 鈣 、 鎂 、 鋅 等 三 十種 礦 物 質 ， 營 養 價 值 高 ， 味 道 也 很 接 近 海 水 的 鮮 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* y; b4 L4 |4 u$ D$ a! y3 o
* g9 ^) ~; C) ]4 J' htvb now,tvbnow,bttvb老 實 說 ， 論 海 水 味 ， 法 國 鹽 之 花 明 顯 較 佳 ， 但 Halen Mon 獨 特 在 形 態 輕 薄 ， 入 口 有 crispy 的 感 覺 。 公仔箱論壇 ?9 u, h' g# ~! n8 u- S, @3 \/ k
7 _3 }% q ^ ` H$ z+ m* ~www3.tvboxnow.com另 一 賣 點 是 她 除 了 原 味 海 鹽 ， 還 推 出 了 一 系 列 「 有 味 」 海 鹽 ， 包 括 香 料 、 煙 燻 、 西 芹 、 雲 呢 拿 等 口 味 。
1 U6 k; @( F/ @/ @ Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 g4 _2 @& O* N: Z% KRichard就 最 喜 歡 用 不 同 味 道 Halen Mon 配 搭 不 同 的 食 物 ， 例 如 將 雲 呢 拿 味 配 龍 蝦 、 煙 燻 味配 紅 肉 、 西 芹 味 配 魚 。 「 這 樣 可 將 食 物 的 味 道 立 體 化 ， 口 味 會 更 豐 富 。 」
/ O2 S$ O1 \+ s, S
) R1 [% i0 W, ~4 y2 ?0 G' F* a除 了 廚 房 專 業 用 的 包 裝 ， 品 牌 還 十 分 體 貼 一 般 用 家 ， 推 出 每 瓶 100 克 的 海 鹽 ， 包 裝 輕 便 ， 帶 去 郊 外 BBQ 或 野 餐 也 十 分 方 便 。
9 q- B: y; x$ q0 g9 D; s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m# q: ?7 r" ^, L5 o, H6 _www3.tvboxnow.com招 牌 菜 式 大 蒜 百 里 香 烤 法 國 乳 飼 羊 腿 $748 （ 2 人 分 量 ）公仔箱論壇& V$ R9 @. N9 G# I, N
羊 髀 來 自 法 國 南 部 Aveyron ， 羊 肉 嬌 嫩 多 汁 ， 羶 味 含 蓄 ， 入 口 帶 幽 幽 的 香 草 味 ， 撒 下 的 海 鹽 更 帶 出 羊 肉 的 鮮 味 。www3.tvboxnow.com6 d& D1 P( C, Q& N+ j
7 w1 T ^0 B) K$ R, j7 b% ?4 E7 ^公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com" _3 s0 Z% \5 Z: j# ?7 c2 I; D
tvb now,tvbnow,bttvb- W+ ~2 l& q' p* P0 A0 W; E
Richard EkkebusAwww3.tvboxnow.com6 }2 Z+ O( Q5 k2 ]) X8 s! b0 @8 N/ ]
mber 總 廚 ， 現 年 41 歲 ， 原 籍 荷 蘭 ， 擅 長 主 理 新 派 歐 陸 菜 式 。 3 h& m' n# e/ E% H4 E
- c& u/ V. T# r4 \tvb now,tvbnow,bttvb他先 後 隨 三 位 米 芝 蓮 星 級 大 廚 工 作 ， 包 括 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 GuySavoy 。 05 年 來 港 之 前 曾 在 加 勒 比 海 的 度 假 酒 店 The Sandy Lane 做 大 廚 。 去 年 摘下 米 芝 蓮 二 星 榮 譽 。
& Y+ l0 j8 J& [0 Y# ]4 z* B1 P& q5 N/ w. d! {
Amber (中 環 皇 后 大 道 中)
" I6 e! O+ g7 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L y! [' e& Y" E
Halen Mon 售 賣 點 ： Oliver's (中 環 遮 打 道 )
, y8 |/ G9 S4 R. e0 X aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p) d. e% f+ ]# ^ Z
 3 }# b2 d. b. Z) q# M! a( ]
Pierre Gagnaire × 英 國 MaldonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! c$ @0 X' f6 g, p8 j- X# P
英 國 Maldon 海 鹽 $44/250 克 （ Oliver's ）公仔箱論壇7 U' W3 g, P6 c! T9 s0 U
4 V5 J; ? _/ U; o1 ?www3.tvboxnow.com別 以 為 名 廚 都 是 非 頂 級 貴 價 海 鹽 不 用 。 像 法 國 米 芝 蓮 三 星 名 廚 Pierre Gagnaire ，他 最 愛 的 海 鹽 出 乎 意 料 的 不 是 產 自 家 鄉 的 鹽 之 花 ， 而 是 價 錢 比 她 便 宜 至 少 一 半 的 英國 Maldon 海 鹽 。 tvb now,tvbnow,bttvb& u0 p5 q$ }) ?9 [3 V: f
www3.tvboxnow.com$ M+ O3 c' a& A
「我 選 用 食 材 不 着 重 矜 貴 ， 質 素 才 是 最 重 要 ， Maldon 海 的 海 鹽 ， 又 便 宜 又 有 水 準 ，沒 有 理 由 不 用 。 」 品 牌 創 業 至 今 已 經 127 年 ， 現 在 已 由 第 四 代 經 營 ， 是 英 國 四 大 製鹽 商 。
1 \) `4 _/ y$ Y1 n* Z6 a
9 t; E* Y9 T% G7 ~9 M7 gMaldon 的 產 地 在 英 國 東 南 部 Essex ， 當 地 環 境 得 天 獨 厚 ， 強 風 、 少 雨 量 及 陽 光 普 照 都 是 生 產 好 鹽 的 溫 床 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 C: L4 V( Z* Y' g/ f3 C0 t
( M* ^( R' B$ J! j隨着 潮 漲 ， 海 水 流 入 鹽 田 ， 潮 退 時 ， 留 在 鹽 田 中 的 海 水 會 任 由 日 光 曬 乾 ， 水 分 蒸 發 後， 鹽 田 留 下 鹽 霜 ， 將 鹽 霜 剷 起 ， 放 在 泥 爐 加 熱 。 當 蒸 發 過 程 完 成 ， 便 打 破 泥 爐 ， 將鹽 取 出 。 當 中 不 含 附 加 劑 或 防 止 凝 結 劑 ， 亦 沒 有 經 過 高 溫 加 工 漂 染 ， 故 保 留 大 量 礦物 質 。
$ d7 q+ `1 f; R& M7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |2 j; j$ L9 @2 D% ^1 z ^( p$ g( iPierre 就 最 欣 賞 Maldon 比 一 般 海 鹽 乾 爽 ， 把 它 撒 在 食 物 上 面 吃 ， 有畫 龍 點 睛 的 效 果 。 尤 其 是 配 冷 凍 的 食 物 ， 如 撒 一 點 在 沙 律 或 酥 餅 上 ， 效 果 更 佳 ， 其結 晶 體 在 冷 凍 的 食 材 上 ， 溶 解 速 度 較 慢 ， 既 可 吃 到 海 鹽 的 清 脆 口 感 ， 又 可 以 為 食 物帶 來 隱 隱 海 水 的 風 味 ， 妙 不 可 言 。
: w7 u" p& _- I+ {* Swww3.tvboxnow.com
* \; a. }! }- d0 n- z( [0 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- C( u: H- z& G, b6 [7 V
4 l6 |% y, o; v: _4 K* C% z
示 範 菜 式 士 多 啤 梨 撻tvb now,tvbnow,bttvb N6 H2 {$ |$ J5 r1 L4 j# G
買 了 果 撻 回 家 ， 不 妨 撒 點 Maldon 海 鹽 ， 增 添 一 點 脆 口 ， 也 可 中 和 甜 味 。
4 i& J' }3 a4 W4 F) Fwww3.tvboxnow.com
& S8 d- m6 C/ i% j9 ]$ c& k. v b( C ( K; P# v- s2 v2 E9 ?% C
公仔箱論壇, K1 d+ `6 F4 P. W! K6 P" l) x
Pierre Gagnaire
9 n2 q& f, \3 `3 w公仔箱論壇現 年 58 歲 ， 生 於 法 國 。 年 輕 時 在 家 族 餐 廳 Le Clos Fleuri 工 作 ， 並 於 1977 年 獲得 米 芝 蓮 1 星 。 1980 年 ， 在 St. Etieune 開 設 第 一 間 餐 廳 ， 並 於 1993 年 獲 得 3 星榮 譽 。 同 年 遷 往 巴 黎 ， 開 設 Pierre Gagnaire 餐 廳 ， 1998 年 再 獲 3 星 榮 譽 。 www3.tvboxnow.com5 H- ^8 [ X/ o$ S0 B
www3.tvboxnow.com% j8 s8 W9 [! ]& t
現 時 共 主 理 7 家 餐 廳 ， 包 括 巴 黎 的 Pierre Gagnaire 、 倫 敦 的 Sketch 、 東 京 的 Pierre Gagnaire a Tokyo 、 香 港 的 Pierre 等 。
: g3 v. k& l6 i8 X% l( V公仔箱論壇
{# W7 h4 |2 OMaldon 售 賣 點 ： Oliver's ( 中 環 遮 打 道 太 子 大 廈 )
1 V+ x4 j9 |2 o. v# C8 P9 d4 k( Stvb now,tvbnow,bttvb
2 o, j1 G6 A& t' Q& H2 F
# l: Q6 n3 b) Q# ^* W! g% a) v: u; R鈴 木 猛 史 × 日 本 伯 方 の 鹽
4 W# T( ?4 Q. ]* [& O" u" O伯 方 の 鹽 $22.9/500 克 (Sogo Freshmart)
$ I! V$ Z6 v+ @5 Ptvb now,tvbnow,bttvb- Y! c8 E! I5 x0 T: O& w
「 自 我 學 師 嘅 時 候 已 經 開 始 跟 師 傅 用 伯 方 の 鹽 ， 它 勝 在 不 會 太 鹹 ， 像 一 條 百 搭 的 黑 西 褲 ， 用 來 調 味 、 做 醬 汁 、 溝 鹽 都 無 問 題 。 加 上 價 錢 大 眾 化 ， 很 多 講 究 的 家 庭 都 喜 歡 使 用 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: p! Y! W/ D
公仔箱論壇8 `4 ~" f0 H7 i- |2 ~
日本 四 面 環 海 ， 海 鹽 製 作 歷 史 悠 久 ， 幾 乎 每 個 縣 、 城 市 、 海 港 都 有 地 道 的 海 鹽 出 產 。具 知 名 度 的 也 不 少 ， 像 沖 繩 的 「 鹽 夢 壽 美 」 、 宮 城 縣 的 「 海 の 晶 」 ， 但 講 到 最 多 日本 廚 師 選 用 的 ， 必 定 是 愛 媛 縣 出 產 的 伯 方 の 鹽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 J6 o k. n; [; F( r( r, ^' ?
: X4 W! C, G* r. X: U& [www3.tvboxnow.com生 產 伯 方 の 鹽 的 伯 方 島 是 日 本 著 名 產 鹽 之 地 。 在 1971 年 ， 日 本 政 府 指 鹽 田 耗 用 大 量 土 地 ， 遂 修 例 令 大 規 模 的 鹽 田 停 產 。 ; F0 D9 ?. R3 ^: |
* t' S4 F) s/ D( M- g+ G' t公仔箱論壇伯 方 の 鹽 為 求 生 存 ， 便 想 出 了 折 衷 辦 法 ， 就 是 從 墨 西 哥 武 士 灣 引 進 當 地 著 名 的 海 鹽 ， 再 放 進 瀨 戶 內 海 泡 浸 一 段 時 間 再 取 出 製 成 鹽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# J, Q$ ~: i: @
* R$ ~9 @0 ^' n. ?. @
其 後 ， 有 關 條 例 於 1995 年 取 消 ， 但 伯 方 の 鹽 仍 然 保 持 傳 統 ， 採 用 墨 西 哥 運 來 的 海 鹽 加 工 。 ! b) u8 Q( O4 Z" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 b+ o$ R6 D. [# T" W
泡 浸 過 東 洋 海 水 的 伯 方 の 鹽 ， 含 八 十 多 種 的 礦 物 質 ， 所 以 味 道 在 鹹 之 外 ， 還 有 鮮 明 的 礦 物 味 。
/ H) v' A+ h% W# V1 p& U- O8 [$ Atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& ?( L3 x0 x) W* \! G) s5 k# b
原 澗 的 大 廚 鈴 木 猛 史 就 喜 歡 它 不 會 太 鹹 ， 配 一 些 清 淡 的 食 物 也 不 會 喧 賓 奪 主 。 「 在 家 中 做 清 湯 ， 或 將 番 茄 當 水 果 吃 時 撒 下 一 點 ， 會 鮮 味 好 多 。 」www3.tvboxnow.com. C7 S5 I/ Q0 |) Y
www3.tvboxnow.com& Z# j) H3 ]+ B) N, y6 n
; D: |7 W ]4 h$ T! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 b) c3 M, b$ h4 x- {7 F
招 牌 菜 式 鱈 場 蟹 一 本 天 婦 羅 $220
' k& Q6 K1 t! ?& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 海 道 鱈 場 蟹 足 足 有 兩 隻 手 掌 的 長 度 ， 入 口 鮮 甜 多 汁 、 無 雪 味 ， 蘸 用 伯 方 / 鹽 、 新 潟 米 磨 成 的 「 米 鹽 」 來 吃 ， 比 蘸 天 汁 的 口 感 更 鮮 味 。
* @$ y' ^$ K( q9 ~, U( }2 Jwww3.tvboxnow.com
" N* v$ R* w7 W/ n/ _公仔箱論壇
' H! H( R0 K* V) N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 t, n9 M T- S }6 J8 a
鈴 木 猛 史
1 B; |, A9 E* h2 v/ A原 澗 日 本 料 理 總 廚 ， 現 年 35 歲 ， 京 都 出 生 ， 入 行 至 今 12 年 ， 曾 於 大 阪 The RitzCarlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 當 廚 師 。 04 年 來 港 則 於 日 本 國 總 領 事 館 總 領 事 任 料 理長 。 擅 長 做 精 緻 的 懷 石 料 理 。 09 年 三 月 擔 任 原 澗 大 廚 ， 黃 秋 生 、 張 家 輝 、 唐 英 年都 是 他 的 熟 客 。* \1 u5 @9 v# d- V3 y" O
" T/ Z9 P3 N% q) V4 I r# G
原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
* w2 T ^ u6 B- X7 o. Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 b- y0 H- }6 s9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伯 方 の 鹽 售 賣 點 ： Sogo Freshmart (銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道)公仔箱論壇; s' m2 Y+ G7 P/ i# z/ z3 g$ c
|
發表於 2009-5-26 06:07 PM
| 