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[美食介紹] 三式沖調法

手沖咖啡壺
0 D( g% `! e/ ^' S7 H! g" w最多人使用的沖泡方式,由濾杯組和手沖壺配合使用,易學難精。上方為漏斗造型的濾杯,以陶瓷材質為佳,沖泡時放入濾紙使用。水和咖啡粉比例為1比13。
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Chemex手沖壺
/ w7 F' H1 r5 Fwww3.tvboxnow.com以玻璃打造的一體式漏斗壺,由一位德國化學家發明,着重控制水溫及流速,沖泡技巧要求較高。水和咖啡粉比例為1比15。
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: X2 i0 }& a# y) M" Y虹吸式咖啡壺
; N1 {$ V3 f, k8 o2 D" lwww3.tvboxnow.com最具觀賞性的沖咖啡工具,早於十九世紀時面世,採用上下對流的真空方法,當水沸騰時上升,萃取成黑色的咖啡下降,需要較高的沖泡技巧。水和咖啡粉比例為1比15。
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