~( ~5 m$ c# z6 j9 C( F+ g缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
( }4 L& y; k+ W/ S/ E+ Q" g台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。4 G d* o1 C7 M3 f
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
. c2 I F* y( f4 m$ `6 M yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。% `9 d2 I4 E/ @9 L9 j
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
, i7 G& y, [% y g6 e7 Q2 Y, Ptvb now,tvbnow,bttvb若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
6 a# q/ t3 {- s1 w2 q& Xwww3.tvboxnow.com最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
1 o' n/ Y0 W p- D9 s+ Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 B4 U' a0 j* b. R! r
豆漿：190毫升（1 杯）
2 v5 J: a( e/ @7 O" V2 K7 `3 H- D7 x豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 @6 b7 a0 I$ P
毛豆：50公克（2湯匙）6 y3 D7 R6 M5 Q2 i8 g7 s; \
黃豆干：70公克（1.5片）tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ Y: Z; [+ ]. V( Q% o
五香豆干：35公克（2/3片）
& u' {. A. h3 Y" M" z$ E8 `+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 U) V+ c, U! R. v& D# l
傳統豆腐：80公克（2格）
* E2 {7 J+ \$ r! v4 Lwww3.tvboxnow.com三角油豆腐：55公克（2塊）www3.tvboxnow.com A# D, V/ {$ ?6 s6 ?. y. j
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
. v* r; ?9 w$ k6 q3 Q8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿：40公克（半個手掌心大）公仔箱論壇2 i6 b% h$ `3 t; a7 [% S0 x
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
. O0 I, N$ U1 g魚類：35公克（半個手掌心大）
' E4 s6 E. X, D( r& c2 q. ]$ N
" i* _6 O! i2 e4 Awww3.tvboxnow.com
9 ]( M: F7 o* B) n3 |7 e! L# a4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 