[健康資訊] 研究：鹽攝取量不足 增死亡風險！

timmychoo

優活健康記者湯蕎伊／編輯整理公仔箱論壇6 e+ B' o2 @0 e' E* J0 _! g! q
www3.tvboxnow.com3 f% \; M; O/ F" T$ s

3 ~, Q% `# i. ?3 A8 U1 o! u膽固醇過高的病人，確實應該要飲食清淡，減少高膽固醇食物的攝取量，但不須過度。如果只吃青菜、豆腐，反而會造成嚴重的飲食不均衡。公仔箱論壇9 ~" q3 E5 W7 k6 V3 H. ^  Z+ T& u0 G

0 j( K7 V" j; R8 R) n4 Dtvb now,tvbnow,bttvb盡量不要採煎、炸、焗的烹調方式
# I+ b! M' T3 [- K2 x" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% r9 f. n/ U6 k5 t/ s& T
而且當身體缺乏某些重要營養素時，對健康產生的危害可能遠甚於膽固醇過高。肉類不是只有油脂與蛋白質而已，肉含有許多營養素、礦物質、及維他命，是無法從蔬菜、水果、或魚蝦獲得的。不要看到肉，就有罪惡感，就覺得不健康。主要是烹調方式要改變，盡量不要煎、炸、焗。另外值得一提的是，對於鈉鹽攝取量，目前的建議不能太清淡，否則反而有害健康。最近的大型跨國研究發現鹽的攝取量不足，反而會增加死亡。尤其是勞動族，每天大量流汗，而且台灣氣候屬高溫又溼氣重，不補充足夠的鈉鹽是不行的。1 |& m- _0 ]" O. J) _8 x+ O( d7 I4 @7 R

. t- L7 `; r% h; ?避免攝取單一魚類　降低重金屬的汙染; F# n1 y3 n, j5 k: l  L
公仔箱論壇5 b9 u: u; n* V$ R9 w
美國心臟病協會建議，一般人每天食用的膽固醇以300毫克為上限，高膽固醇的人則每天食用的膽固醇上限則是200毫克，飽和脂肪不要超過10％。吃魚是不錯的選擇，記得我們吃的魚大部分是近海或淡水養殖魚，需注意避免河流及近海汙染的魚類。除了肉類不要過量外，並不需要放棄吃肉全部改成魚，而且應避免單一魚類的攝取，才能降低重金屬汙染、環境荷爾蒙暴露的風險。
- z$ d! T6 k' G! h8 H0 ]& q公仔箱論壇% X1 v3 y9 g# ?' S7 h
只要避開高膽固醇食物，比如動物內臟（腦、肝、腰子等）、肥肉、魚卵、紅蟳，還有留意看不見的油脂，如台式麵包、甜點、三明治裡的美乃滋等，照樣可以過著飲食均衡又健康的生活。重要提醒的是，低密度脂蛋白膽固非常高（超過190 mg/dL）的人，很可能罹患家族性高膽固醇血症，不能光靠飲食清淡來改善，應盡速到醫院做適當的評估與治療。