 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇9 C: p2 G5 x! a2 _: K
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇2 m& x( H$ O/ @+ \/ U
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接近2点的下午。 www3.tvboxnow.com/ L& _ a; M: O1 [9 p+ }
; X% Z2 J: V" Q8 r公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 * U4 p7 n5 {- j! d L/ }4 e
& [ d" {2 N2 b+ |% I* I如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… $ n6 H0 X% Q2 D& b0 R x
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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0 Q5 M9 U! T2 x" Q8 S3 z8 ?$ Ywww3.tvboxnow.com第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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# F* m. m- T9 e+ P9 ~7 {' m公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb3 N* ?$ K }% h/ a1 J/ S* j6 |
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 ; W7 [ }" d& |' W) \
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇; ], o4 H& k' b; O' o' j
1 d* ?: S% Q4 t5 b0 twww3.tvboxnow.com整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb3 A( t, N* b" ~0 n5 l
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 N: A* ]/ Y4 `
( h3 J4 b& m- a0 ~6 P- Utvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ T1 @! z" W; A1 o& i7 M
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7am-10pm % y0 v1 H& ]; z" Q
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67年，老味道不变
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& ]# r4 s+ f9 y9 p" b' F# M( ?$ vwww3.tvboxnow.com告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” % @1 i5 X$ k; S8 L7 ]: d+ \5 W
1 }4 v' s. Q0 e( Z8 E& Jtvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 www3.tvboxnow.com: \' w' Y3 p2 V' |( q1 S
, Q8 K& R* t0 _* ^; \) Y+ B4 e8 D3 N所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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/ Y7 U; v" K3 {! B1 b; u3 A想知道它变了吗？
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) g$ T; _ n' h( M- gwww3.tvboxnow.com请上网：www.koonkee.com。 www3.tvboxnow.com, \5 {, d- k% {$ x
# N& `1 x4 ?8 f' z不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 www3.tvboxnow.com% F# n' \! \) i1 D7 {2 I
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网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 Q$ b" U/ Q: G; O2 @1 {1 s
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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0 A$ O r% C$ b6 h4 U老店独有的老风情 . m6 ]$ S' }$ q" K1 W( f! u7 `. @
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 7 y! S: M$ m, h2 M
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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) V( l0 e& ]) U5 _9 ctvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb: b3 P3 F) F1 u4 _) W; b( V
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没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇+ c! v9 B# H2 R6 s& ^
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 www3.tvboxnow.com9 A& ^& ?7 \0 p
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
1 p: j+ L& q2 k- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! P; C! }/ I! K( e& B
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 6 r6 N0 A% c% @5 F( p9 ^6 @" v
0 _+ s+ w' w: Q( g- I3 H, B W可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 3 d: G, m1 o" K: y) [" e
: ~4 a3 N; x6 i; _: W公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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