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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb! t8 R% ] b3 w8 d
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
5 J9 e$ ~" m7 h' W1 L7 J先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x" i6 m% {% M3 f8 \( Y
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
9 f1 `/ V5 Q! o5 { r4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 @8 {2 B! ]
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) z' W$ d5 E) |" ~# |' Kwww3.tvboxnow.com把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) b( C* B2 ]+ i$ z3 r
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
* ~7 N5 B* q( R. _www3.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净
7 N" l1 ^( ^; Y/ t9 l3 x牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
) C% e3 d9 m: M$ A/ kwww3.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
# u3 j/ s7 H- t) T偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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! A" f% m1 i- I+ i1 g公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 h' H7 H' r8 W5 O5 E
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6 B1 b5 N; t# N- T8 ?3 K7 C5 }& \www3.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb& @% i# Q; ^& P6 d
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
& e7 ?! a& C+ B% K, x7 L公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ y- X1 h; s+ D$ R, B
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇7 @; l L- R4 T& D% e
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈www3.tvboxnow.com' ]. t- m' J/ f+ a9 L3 t* @( x, } O
泡在冷水里，要至少泡半个小时 2 D3 Z2 h( D7 r, S2 x
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1 ]! W+ R8 e# k. S/ }: v/ `$ S1 ~$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克
9 ]; `: j G; R8 ]) t) ]6 @' A4 T证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
, C) t; v. H2 x: p/ g+ z' F2 B 公仔箱論壇* o. s8 J/ a$ ^% E8 o
, q1 D; X; X& a% B* ] u( L公仔箱論壇 公仔箱論壇$ `* ?5 x# C& ^/ c
用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ G7 R, C; S* {2 i
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煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb& m9 I& @0 b$ T/ M' E2 }. V
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇8 N( U9 F/ A0 _ ~+ B
一般配料有这些：www3.tvboxnow.com& T6 q, b- B3 y9 |) Z
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒/ {' \: ^& R/ K9 p4 L. b' j
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 www3.tvboxnow.com/ X E. |. [4 h: l
& Z) P! g- e5 o4 x! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z! z3 k) ~7 P% Etvb now,tvbnow,bttvb
" R6 d( d1 e6 \tvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; k$ g8 ?. g* X+ Y& G
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了www3.tvboxnow.com4 q* P0 b2 K/ [. x3 q
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇# q4 f/ P3 J3 ?* N, f
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
/ O/ W/ s$ j; T9 c( B; R公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道www3.tvboxnow.com4 g8 `; `5 s1 [4 Q5 E/ y
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
. u2 y2 V [+ _+ {; Y: W; w2 P& Ewww3.tvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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8 W6 Y0 L$ i! Z" w8 [$ o& H0 w下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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! b5 `- k; C/ U, H5 P公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇: U* H: Y/ `; M/ N
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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