[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。7 i5 z8 ^  I5 S+ _% ~
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* o  e, d  `* F# X
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。; a" U. l2 Z% e
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U" Y: u" F$ l  O. E, v1 {

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb# d" o" ^, ~+ A7 @7 p1 a$ m
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱www3.tvboxnow.com% Z% r8 z0 a' t' I- f8 ^# g/ Y. q
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇7 v- `* T( [' w* D. }" r
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 g3 f( \( A( b
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。公仔箱論壇2 L* e$ W: q9 Y

　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙  q8 o' f& V' x- e
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。+ S+ i; k2 l# @3 o, K
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱( @" f/ {# {5 q

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R  G; o7 N8 e  j4 i

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: W- y! P2 y# k  P: i' O0 u) `

　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱www3.tvboxnow.com. }8 \4 r- D! a$ j; }; G
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i  G0 V0 {  U5 V7 m2 h1 o

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 E5 y) x: P$ y9 d4 A

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。# u5 J) A. k6 `; G1 w/ o
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　　白米酱: M  n# a, [7 I5 Y# X3 F
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, O, n8 l) Y0 a! A" Q
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: J7 L  ]4 A8 p/ F: _, E4 O
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇( y- K1 x4 @+ o# |" L$ X# u1 o

　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 \9 d7 [' \* m: v: B: m

　　用法：用做意大利面条的酱料。2 T& {. z# g0 @& T& x, S

　　自制沙茶酱
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克9 |4 |8 K$ W, K6 x. I4 |
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许/ I) A# f3 r" ^6 I' y. y
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙www3.tvboxnow.com3 C8 ]2 S. T* r. I7 J& d  r* T

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。8 k" S' j3 \" Y& O

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱0 J/ w/ G+ M# M9 Q$ H

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱0 {( }5 M) d* c) N3 Y& z0 r2 Y
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。6 L3 S' Q  p. \* Y7 U# M# b' h, Z0 s

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  |+ B+ H( y- U+ U& K$ p) C! \1 {
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇* n6 V5 i# Q9 ~+ N8 F

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇  n  ]/ Y- b- O/ Z% S* x' F4 `
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　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。% }' b+ _* g7 o! w; H
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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