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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% t8 J8 t& B. c9 M: a( I+ X9 p8 l
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 s3 m9 o/ ]
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

" E9 v/ `/ ?  r- f! d. r. L　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

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　　冰镇苦瓜7 p8 n2 j! m" C9 p4 B& f
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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% Q5 E, n+ t5 r0 y　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；7 [8 K$ f0 C- x+ Q4 H1 q2 T5 [, y

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。3 F; [8 X: `% p# e
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5 V; |; j( Y( o; I0 t$ k: [" J　　凉拌四季豆
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5 a+ G& ^* b0 V　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvb now,tvbnow,bttvb' x' w4 Y+ x; l" i- T

% L& N, f+ Q6 ]  [! N　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb& y$ ~2 {* Z! A! j2 V+ X

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. }0 ?& X2 H+ J0 y- f: j

& E% G; \7 ?  D　　3. 大蒜剁成泥；
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) v# E3 H" ]; A5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 z$ }+ N# y3 @8 U

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味( Z; X5 g; }! H" A& H) T) \# r

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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* p( [; b- [* V1 C3 ?( j7 ~　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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, G1 K3 H* X3 C; L9 X公仔箱論壇　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  www3.tvboxnow.com1 Z5 W, q' b% e. t: @& h& p

7 m7 B5 o2 \( A* _3 q% b公仔箱論壇　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 p8 ~5 L$ P! F0 I
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味* ^  u3 B& R1 s1 U+ H8 c( S0 x
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  7 L! f- {' x% e7 j6 U+ }

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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; L3 N9 r/ U/ O  W1 h　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 {( r. q0 l+ R5 K) y  Z% X

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；www3.tvboxnow.com4 a8 g8 q# K; N5 E
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。5 w* ^2 c. S. G

　　

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4 R2 D( G& V. m: |公仔箱論壇　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 X- U( H2 v( R. T  Q# |8 @

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜www3.tvboxnow.com8 }) y! i/ @9 u

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克

! r. }7 K. J& n　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 @" j# q0 t7 Q
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ K& U  g) S* C+ p* M0 y/ n1 d

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+ j, v, W1 q5 Y7 C+ t　　凉拌西瓜皮

　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳公仔箱論壇/ H8 X5 i3 F2 x
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味tvb now,tvbnow,bttvb* i0 N$ A/ q6 j% M! B
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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% z* E( o2 {/ e9 T/ b: `公仔箱論壇　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' y5 l/ Z- o. f- K( g
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可公仔箱論壇! z7 J" Q7 l) ^* m
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: I1 v0 n. c6 k" D; g' z公仔箱論壇
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇, u: ~& i+ J+ v& J% N8 l$ o5 R
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  www3.tvboxnow.com* r! P0 v- L  V6 \" `8 L- |/ s/ b

) \2 e7 f' f" l, r: J/ h公仔箱論壇　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ [' H# X/ I6 O; E% h7 E" i. A, h2 w

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; L# R% A$ ^" a, g/ a( O　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb' ^- T) m9 y9 g2 l. k" q+ U$ q" E

% e, B* B' F$ {www3.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  www3.tvboxnow.com, g: U5 Q, j1 B+ i% i" Y+ \1 O  \
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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% X' @; ]# ~+ i: T4 C! |0 D　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

3 N; k0 s" s' q公仔箱論壇　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. {  p( a* C% x, y1 D- }

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；tvb now,tvbnow,bttvb, G# D* s0 q2 d1 C) ?! T! p; F

3 t; `+ I3 E3 \" r0 K4 C  ?" j" T　　2. 葱头去外皮切成片；www3.tvboxnow.com6 f4 P/ L6 H# H% d

　　3. 胡萝卜洗净切成片；www3.tvboxnow.com1 Q# ]  G' A" K! M% n

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www3.tvboxnow.com- i/ D2 [$ e' B+ b6 a' V! w- U1 C* _
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　　公仔箱論壇4 _  {0 f& c8 m& M1 K' I# z* x; T

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　　咖喱香鸡公仔箱論壇& O% A3 `; t2 `8 ^
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味  l' G: s* K8 z9 V2 Q
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb  T5 x: T+ k) |; [

! M3 Z1 g( o  V　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；www3.tvboxnow.com* U$ |% w/ |# V
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； + [( L2 H( g6 [
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvb now,tvbnow,bttvb' L7 w6 J( Q2 x) j# Q# l

4 N0 Q6 T$ A. r& j5 K; f! l0 f　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ j) @( r1 Z8 Z# m7 M* J

$ I; T$ Y9 b% r& V: Y: w　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；www3.tvboxnow.com/ B7 O. l8 [. I4 P0 g8 a, r. A& g1 U

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 A9 h4 L+ R7 Z8 Z
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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. D. K7 G1 i/ q( w" ^$ S0 o1 D　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  x/ x. n( r! G
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8 n& p" _1 {1 ~( W: X* `公仔箱論壇　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  3 g$ _9 j) W: i5 o' _

' N. f1 ?1 \# n( i7 owww3.tvboxnow.com　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇& V5 b2 b  Q) ?  R1 k- O- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* e) ?- E  n. C' _
　　2. 鸡块用开水氽一下待用；

- w$ o+ i8 I4 q* z; |4 z　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；6 m* o6 y7 j7 M1 Y/ k4 v5 y

: T  S7 {- B# e  n公仔箱論壇　　4. 洋葱去外皮切方块；

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb3 u( M* M" k$ l) u+ l2 I  e$ U
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 \( m9 S+ |0 D

# \' F  Q2 h; z; c7 N& i. l2 z　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 m5 T" v& t( K" i9 t9 ]! g" V# B) L

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。www3.tvboxnow.com* N* D: W- t* X! r

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公仔箱論壇5 \7 ]0 R. S" j6 Z3 ?  \

　　啤酒焖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 E. F& c3 b2 b

　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! m4 i9 d5 s+ b# o

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

　　2. 嫩扁豆切去两头；
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" Y' p+ {2 e4 P. q7 H# D　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
& J4 w! W$ D" |6 Z公仔箱論壇公仔箱論壇7 R7 A4 b: h* D* I% e8 \
　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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5 J3 x- T; `' k' {: cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, o6 b$ E# X2 B' X
　　四季豆焖肉排tvb now,tvbnow,bttvb7 E" p$ C9 M+ H0 D6 T! w) x. F

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
& e' D; P6 v" P2 M3 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- N; t) r, w5 o8 E  y! p" f- U$ Z
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb2 C( c( F# X3 Z# y. v& T

" L( c; U# L* h) a' m公仔箱論壇　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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# L8 u- k) I! N# qwww3.tvboxnow.com　　3. 葱洗净取葱白切段；

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；www3.tvboxnow.com* s! n7 N& r' x% w# M4 D5 [0 d

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；www3.tvboxnow.com( e" N4 J4 v# w3 C* Q6 V, T

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；公仔箱論壇3 |$ s/ @. O8 M3 p) O
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；公仔箱論壇9 R2 x7 p/ r; T) x. W# b) r

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- n' p) X( j. S/ G& f: z

　　

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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　公仔箱論壇3 i& s; b( v/ t2 w

公仔箱論壇0 d5 `2 q% b1 b! _: q  J0 |4 {. b
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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2 H  y' I; F  k: k# R' D　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ F8 I& G! Q: A

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；

* z4 H+ j$ b2 \% |公仔箱論壇　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　www3.tvboxnow.com6 E/ Y( _+ `. D, I. G0 z/ V$ j2 p9 D) H
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. ~4 u* F) a" {7 `- S' f# M# E　　大葱扒牛舌www3.tvboxnow.com8 t( L1 L6 M2 k( q: ~% p

2 X* b6 A/ O) z- e" L　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  ) `6 ?. C+ @) O. w+ w
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。; b  H; O, Z# g: R  V
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。www3.tvboxnow.com; w5 @! n' j+ F, [

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　　大良煎虾饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: p+ K5 \1 {! e/ ]1 N

8 S# F9 E2 C, a6 d! t公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。www3.tvboxnow.com5 a# B+ X" K8 F# V  s5 a8 q+ C

* H9 t$ M% F9 m% c3 @! N: ~　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿公仔箱論壇. v  Q+ k, J& l/ z

2 h: P+ d4 P- r, D, v) s, ?9 o　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com. \- E7 V: d0 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 ]+ j; d4 n8 |4 d
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
6 F2 s( _9 M/ e4 g, gwww3.tvboxnow.com
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
: C0 j& l5 g! S- h$ ltvb now,tvbnow,bttvb3 ?, A/ a. U! V+ E7 i& I+ y6 \9 j
　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；1 r: x, v+ B& U$ T. u, p5 w0 A

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
/ ?* F4 E4 C0 w公仔箱論壇0 m0 i" o/ t8 |3 x
　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
! X0 M3 w/ {6 o. t公仔箱論壇
　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
$ h  k' X: b# {6 F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ H' N; @' R+ G- q
　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇9 n0 I8 J+ x  A: [1 p

6 t! W8 k9 Q6 x/ Ttvb now,tvbnow,bttvb　　8 G6 Y$ n( c$ L1 [: z
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　　奶油卷心菜公仔箱論壇( ~7 E9 P0 n4 R# w
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味

% E+ m9 E8 E3 o# k7 {9 V" B　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  7 f! f9 m# p- ?# o- W
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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6 V; }% f) T4 \3 K: `. b. ~1 ?& O! r" D　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。5 i5 j' t4 c- Q1 J, z7 x" M% U% m9 H
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇7 i" e- h7 j: h, P2 F: ^4 y

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　　大杂烩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 M) o- A$ ^
www3.tvboxnow.com4 Q- e- c  s) R1 u/ x2 d
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味: E& r0 [8 M1 g; t
tvb now,tvbnow,bttvb" \: M$ N; v, `& @( V8 _& }  [! J$ U
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。1 ^, E) l& r, y7 I9 E4 b# q
www3.tvboxnow.com& }# e: L7 p5 b6 |2 j
　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。tvb now,tvbnow,bttvb# S8 z- h7 d1 |7 k
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

/ H- Q: d0 L4 k, e0 Y( l: p# a4 g) |　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　www3.tvboxnow.com0 \; f. q# ^5 m$ t  J1 Q  r, |! ]
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　　奶油双色花5 P% S$ |" @/ H: R+ c7 l7 M+ V

　　制作工艺:拌口味：甜咸味$ h) z* _% i% G& O

, z4 [- y2 E$ \: R2 b/ Y  N　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  $ ]/ y( K' M% V, b9 G
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇) E# ?" T2 r8 R) P; R; @- ^. m1 ]
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。www3.tvboxnow.com8 ?0 C$ E3 u8 W* j$ B
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　　tvb now,tvbnow,bttvb' [1 O0 n5 D9 x" {$ _6 L

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! Q4 y/ X( [+ u6 X' |( e　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb: D! M  U& q  z( q

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  ) `$ W( r# a8 i2 q- O5 l: `

: _" u3 P% |/ F  \; e* _　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；公仔箱論壇, }' s0 n8 B, C+ k# T+ i

3 Y- r" {: U: q/ ~) |! ~公仔箱論壇　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 Q. N. k. ^+ q% S

; L  B  I3 h; pwww3.tvboxnow.com　　公仔箱論壇- x1 `5 U7 f( b$ `% t

6 u, s8 s- @- u9 o( Iwww3.tvboxnow.com% }4 {# Z7 w" f% D1 I; u: A3 i
　　姜汁蕹菜

: h- \0 J; v3 Z  S　　制作工艺:拌口味：姜汁味

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  www3.tvboxnow.com( P- d' ^; q+ ]3 X. \1 P% _

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 C9 `9 d: a0 Z( x; a$ F
公仔箱論壇$ O6 l! u  b' e! d% l+ c3 B/ ~$ V
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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. t3 ]+ y1 T; z, A4 z　　tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 S: h2 D8 F$ X+ K5 Y

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　　姜末拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; e+ X1 V/ M1 t& ^: t3 k

; p4 ]4 K  r' W; u# V9 x5 T* i　　制作工艺:拌口味：姜汁味

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" I$ B2 W. \, V# {  E" |8 c0 h5 U3 i

, p5 T( Y+ k2 e+ P9 P6 B; d$ @　　
- x8 l8 h$ ~: W) r0 E6 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: g, h$ g" O8 R7 d

4 A1 a2 k. r" X0 Atvb now,tvbnow,bttvb　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味( J* [4 b+ M% ?9 T1 X( ^3 s: [  c0 e9 d

2 X% g2 y8 V0 M　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克

3 r: M! L4 z# y) o' v9 c公仔箱論壇　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb7 e" N! @9 }+ Z- W: P$ x

- K! _8 X5 m+ F　　4. 葱切段，大蒜切成茸；

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4 D+ i: ]1 y- B! \4 Z' U$ k
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% T$ S7 Q" q/ B) A$ n) p

* E- ^- h' t7 {　　8 F+ Q! e0 e8 M/ d# X: w' S
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. K! Z5 L8 ?: ^8 R: Rwww3.tvboxnow.com
　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! g1 H% J7 B  C& L1 y" t! B
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  0 ?9 E. N- G0 q! ]! y. l

) d4 R4 L3 ^/ p$ O4 U　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ ]8 J$ p& M" t! Z0 Q( I/ T! g

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 ) d3 i  q* ~* b4 @- }' @& }  g

: @) A; i" u! U* m7 Q　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% i% m; N9 o+ I2 k

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　　客家炒鸡块
9 O' u1 Y" O3 S- Y1 K0 m, q公仔箱論壇1 D0 g2 z# c: E% `0 s: ?, e: a& M
　　制作工艺:炒口味：微辣

5 S" m, ~9 z" G公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! K, F  u$ V  h' D

  C& e6 `" Q. n　　1. 将鸡腿肉切块；
3 b& p- T; J! a# n% v公仔箱論壇
　　2. 九层塔切碎；" ~" w+ z# p! z2 g$ u
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　　3. 辣椒洗净切片；www3.tvboxnow.com9 b! _, {" p& G; B3 m( T
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。www3.tvboxnow.com3 S9 ~- {3 \* p) s* O: G7 p1 V
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　　. ]: V* @( v1 Q# S+ s9 p. f1 q; \

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% G5 Z& D5 K' M8 |　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 O: I5 ^6 x% y! H3 n, Y

7 L# w# X4 m  ]7 gwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味公仔箱論壇( W, ^" z4 B2 s* [9 {9 F' C! S. k

0 V7 y# l$ i% b3 {" T  `% E9 x: Y　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

6 F5 i; g3 \, o　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。7 U* k! Q( @7 W
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参www3.tvboxnow.com2 Q. V4 K% }' S5 @' `7 H4 x

5 Q. E/ n- q) `) L7 @　　制作工艺:烧口味：香辣www3.tvboxnow.com: ^( v4 H$ ~0 ]( R
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 w6 K# P) M$ `" c5 @

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

　　
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# N) L7 }9 ?2 Z6 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& m" Y2 [0 }2 ^/ e0 _- q2 q# T

　　家常土豆丝www3.tvboxnow.com- e, N; v" L- b2 S$ \/ c
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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# X9 i  Q0 j" Swww3.tvboxnow.com　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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$ `( v- P" y0 {, Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 ~% G8 l; @! D! Y3 L
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 Q' V7 t+ r

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www3.tvboxnow.com5 z% H/ |+ b$ z& d
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ |0 l/ o+ n1 Y$ ]
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤
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9 Q% g0 Q$ j3 o4 C; G* f! ~/ Y  s　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 W4 B7 j% `9 l. ]* ~

3 X' v- |% m+ o! R% K　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  0 E/ b3 K% W/ v" M7 ]. y# j

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* n  H. \. d' Z: d9 O( n7 E
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；www3.tvboxnow.com) \  c4 d% h8 T7 Y
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　　3. 小白菜切成片；
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1 T* q" y: U, }6 i7 ]　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。! z! n% W& x. V0 i, q5 X
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇0 c" P/ _% @) f( D' C, B( w2 ?
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

# {: L4 h! J6 htvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇2 X$ `" X# V+ L* J/ W

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；, p# i" z' S6 v
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 v' {) r9 m* n, Q' \
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  1 O% G) n5 E) b7 Y  k
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; q0 x  s" I2 u8 o  }4 R, R7 [
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；' O) _0 i+ j0 ~! S5 S! ^( J  H

2 V! \6 d5 Z; L( f/ nwww3.tvboxnow.com　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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) _# J" U+ b7 Twww3.tvboxnow.com　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；www3.tvboxnow.com- |; L) \5 [! j) b) G

9 _* @1 ~" s+ J. g. F! `公仔箱論壇　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉公仔箱論壇' m% S2 l- Q+ C- k3 Q

5 c; `6 s- q+ x" gwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；6 S1 t2 }6 t5 d, C0 I6 o
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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7 ^5 y: ]1 f" t　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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$ q) T! X/ w* b+ S6 awww3.tvboxnow.com
+ i' N( L6 \' u* L% ewww3.tvboxnow.com　　干炸带鱼www3.tvboxnow.com* I0 W. ]3 `" j
www3.tvboxnow.com% }* @; k% j3 I: c# j
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇& n  g2 x, m& \2 o* P8 Q/ X1 V
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。: h% Y, O0 P: D8 R# M. y# n0 D

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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+ I5 m8 {# `* w! m/ Z公仔箱論壇　　干烧鲫鱼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v: y: f: Z! D
　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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7 s7 ?. z, O9 N& t0 I5 B4 d　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www3.tvboxnow.com0 H  ~. U  ~5 b6 q5 Y7 F4 P
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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6 O! ]6 T( C! d7 a0 Dwww3.tvboxnow.com　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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. ?: p0 Q' G# zwww3.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvb now,tvbnow,bttvb! @# _1 |% L+ b

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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" \6 _) O" A3 A3 \tvb now,tvbnow,bttvb　　干煸豇豆www3.tvboxnow.com) k6 f! F; C2 Q4 q- _" o3 O; ^

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味  _2 j# U, B& f* b" `  I7 V: m
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  公仔箱論壇8 ]6 b- F( r8 E' H) C6 }, U4 y

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# ^! A: G4 g7 X0 E5 q0 l1 X

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；www3.tvboxnow.com% X7 p' K7 q9 e% Q6 \. A
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；# N! E- X4 H; t+ M; w9 @

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

　　

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8 A0 D; P3 Q- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 Z% C+ I* B( w
　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( W5 j! l% t+ s

2 S# K5 U7 l: H% D! w; ?3 o5 @$ h　　制作工艺:干炒口味：香辣1 F8 u, T  k+ |, O2 c6 y+ f
www3.tvboxnow.com6 h3 i. L* U/ R
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb- T0 y! _# `- n2 {3 v
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇" Q7 n$ X0 w' _1 j' a# G

, ^, ~, y( f1 U, i7 Wwww3.tvboxnow.com　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。) b6 K0 R1 S' l; I, z- M
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公仔箱論壇$ J2 g+ v! v: X& V( p+ k1 r+ u
　　干豇豆煮肉www3.tvboxnow.com: W+ W1 W5 a( ~" k+ X1 h3 d

　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb9 A" I+ o+ W; L6 C9 X! ~

* I, d/ I7 \1 c# d$ {2 U　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；1 R1 E- ]8 m! F$ d! F, l% x
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；6 ?6 M. ]. B6 Q  F1 V' f

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；2 v! _5 m' J+ b" M# D$ A3 `

　　4. 豆瓣酱剁细；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- Z- |1 z# o. c
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉公仔箱論壇; J/ N1 H* f' Z% N4 ^, [

. X2 K  [: b8 _. C9 d, L　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 w. q4 ?6 z7 a) R. U1 ^: v
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 e' w! s  d4 Z, p
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 1 O: s) W" |! ^8 A2 ~/ Z

- h/ i6 v# t0 V- A　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇- d  ^  C" M$ v% @

& w6 c; ]/ T; T$ u# S) t, Q2 h　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 L; ]( W. B! y  N' k7 b7 Y, w
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　　彩椒香干www3.tvboxnow.com5 v/ O4 ~9 h9 n! Y& ?' h

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 q8 [( Y1 G' `5 J# ]4 n# @, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- w  C) h7 s1 T  N
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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0 A) U3 E0 _5 Q8 K0 |$ Q　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
0 @- I0 }2 }  H/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, y& Q7 D3 W5 ~# [
　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ ^8 F! s2 ^- |( M2 {

& H1 ~) N3 \- E6 iwww3.tvboxnow.com　　3. 葱姜切末；

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

　　公仔箱論壇% |0 w4 U7 C: U& K6 T& C2 p
www3.tvboxnow.com5 B$ B. V% F5 ~' D7 E, N1 W
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　　慈禧式煎小块牛排5 c% s7 P5 W7 ]% {: S8 j

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味

5 V1 k. X" ^# Y公仔箱論壇　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 H. v* r, B3 `  K

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb8 @" Z9 i. a5 }
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

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　　成都爆鸡丁

3 k# y; v# w; G, i# J公仔箱論壇　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  www3.tvboxnow.com6 W8 e, V# X# H7 E

6 r& z2 r, S, m. g8 }0 j公仔箱論壇　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；! N, s9 y4 G& Z, ^$ I4 X' e

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 p% i& M6 ~/ v  o
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；0 p) ~8 Y" H/ [# m1 E5 l) U
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；

- g" s$ \! y" }　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb( `! x& O) ~. K

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤tvb now,tvbnow,bttvb* x" Y" l5 y7 t& R( ]$ |! ^  L0 _3 K* H( t
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 x+ I# Q& ?2 n5 k
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；% |+ F2 }+ _0 z' k% d2 m" \
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　　2. 扁豆、芡实洗净；www3.tvboxnow.com2 ^- M' ~: i2 Z5 T" j7 G

/ `+ S/ i! L$ x　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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$ v. B; Q+ G+ p, R/ d  g　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。www3.tvboxnow.com! {& D1 c- l4 l$ ^& x" }8 S7 D
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

　　
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　　扒鲜芦笋

　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
' B4 F% N8 }, [% G/ hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 B+ O! m2 i! ?" V
　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；& I" q$ _0 @+ R6 B+ h8 u

　　2. 将芦笋劈开，切段；公仔箱論壇  v+ ?* r& k; P, L
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；www3.tvboxnow.com) Q+ Y% m, W+ W2 l' a2 G" `
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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( X2 m% E! C% u- X) `, K　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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4 R0 x# \% E1 j' m- h; x# m% f2 T　　拌三色虾仁
" m0 S9 J4 U% c# W- ^" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: \9 d; q! q( A9 T
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇, L3 O! p, }" \' \7 {5 u0 |
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb% ~# V' d3 I' |! g! v

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

, v) C& A" I) w0 ]' ~. a# \/ p　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇" W( r9 S/ g7 {! ?+ r9 b2 ?

' K4 X1 z" B: Ktvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜0 [/ T( D& {0 e* x: G1 {
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　　制作工艺:拌口味：微辣

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；www3.tvboxnow.com; |2 n6 Q+ `% m9 I+ c/ W
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 n% f  w# M# L/ Z

- \* F6 g& A$ R" _9 x- I" V　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

: f3 W! @- S# s/ Q& x　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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, S9 V2 P3 h6 r3 {tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 www3.tvboxnow.com: o$ ~$ _$ i2 t( n
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) ]& q' h) H5 A4 h) h  j. ~. awww3.tvboxnow.com; Y% ]0 \: `. [. N, H' w) Z4 W
　　拌胡萝卜丝tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 d  m" y' c) q2 T1 v

. R1 N, R4 _; L　　制作工艺:拌口味：香辣

8 u7 \! G( }. x: E2 Q! g　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

- e. s! R5 m2 T　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

　　
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6 j! w: y# t. O公仔箱論壇
. a  V  R% u# \% [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 E8 g& m: c/ P$ V/ S& ?' P& r, K
　　拌蓑衣黄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 Q2 Y- e/ i
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  www3.tvboxnow.com+ [7 b# q+ d- ^( J) E
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

* L/ h5 }4 x" G* \5 A　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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( E) W0 F3 r. H$ W% O公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 _( h+ U* f5 n. p" a9 t
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" A, |* e5 P. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* @  U! V& r* J1 N1 S4 Q
　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb& \) O' t, V$ l
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味8 \; S/ A$ ~- ^. p

( U! I  Z: V0 [- _/ ~* ?4 r　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  9 ?7 {) J9 K9 e* {. Z8 U7 a
4 w" n; e7 D# J& K" A
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* D5 a9 u6 m; j
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

! O! d& ~6 @" u  Y公仔箱論壇　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
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' v/ I% t; h! K4 ]www3.tvboxnow.com　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" x7 ]; p  l& @# l) h

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

5 A. v9 G, z0 U: P, ~+ R% B　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；www3.tvboxnow.com: [6 Q# l0 Y6 V+ ~
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇2 |' ?9 [4 j* c

3 C7 x6 q$ E, @" n  A' Z　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。www3.tvboxnow.com" J' h! ^3 t7 X2 c) U: P8 M* S3 [

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" Q: c8 }* ?. |: ]" v" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 v7 L; N# u6 e6 `# `

　　明目银耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' x( u) C4 ]' @" U  R
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com8 `3 m3 X/ R' G! L( G2 A6 o

! E4 c: m- ]3 [* \0 E　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  # I) \+ h1 m6 K! F( T( {# g

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb: b. ^" [  X$ O! a7 C! J

! k6 Q1 h1 B" o3 W- @, S" f; |: @　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；公仔箱論壇* f3 m/ B" Y! h$ Y9 I
2 T. P3 O) k. @! N+ s
　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb# L2 T7 ~, L. g; S2 \" `5 x% Y# }
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；/ k, K% ~+ ]/ R

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。/ X' B6 V7 V) u0 @5 ?
公仔箱論壇1 a, j% Y* S4 J. \6 d& Z* U
　　

' U# u+ `7 d! ?# b, q1 O公仔箱論壇公仔箱論壇5 v2 ^6 Q5 Q! C, {

　　木耳猪皮汤/ ^+ \) x2 ?6 c' D

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
4 M- C+ W& }9 f" t- O3 h# P+ `1 J# m5 q/ j1 Z3 p8 N2 B
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
& Z) {& p! p( z2 G3 i) ~
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。7 W2 @" R, Q: X9 I
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb% F' d: R2 I, N) x$ U# w: j' ?
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。+ Z0 _; C: s! K9 d$ B: Q

　　162公仔箱論壇& Y: z. u2 U# m0 b4 A

" J% I/ _. J: Q7 d$ k: [公仔箱論壇　　公仔箱論壇4 V& K, ]" S$ o: Z

2 h5 x% @% \3 R7 ^' [4 z
. @  `) q+ f5 d$ }
( i2 N4 y3 r  S公仔箱論壇　　杂果酿番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ [# z8 H2 ?) Z* H/ ]) ^

1 \2 X- Z1 e7 J+ E0 P8 S8 b( W5 b　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
  R. T2 g6 P' b公仔箱論壇8 y7 T5 p; O. _+ f
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
$ V7 I, |+ O2 j% d% |) C
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( }2 x9 ]- B

+ a# k: x7 F1 ]6 G公仔箱論壇　　www3.tvboxnow.com# b$ s& q0 _( b" R* b9 F( q

公仔箱論壇2 e0 ^* H: b$ e9 `2 i3 Q
www3.tvboxnow.com) y4 o6 \, q6 y7 r! z7 m( u9 `4 F
　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 }1 A( @7 s

0 d) d: z! P' A8 v& _7 ^, _　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
1 S# ?. k, M+ \% mtvb now,tvbnow,bttvb( u2 |+ w2 {4 W* T
　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；+ |+ O2 R& d& d) }& l
tvb now,tvbnow,bttvb7 G( s( r, H& u8 ^$ T' ~* n+ Y
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；% Z4 c( m( b' s8 ]- W* J" k
公仔箱論壇5 v. ^) m8 E0 ?. s- i- z) `
　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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8 E4 P* Q0 |2 z0 w. M3 B; i9 W& a　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；www3.tvboxnow.com) {, m: `0 @+ U
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。4 Z0 W& z, ^; [# i

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! F0 w, I" V* N, nwww3.tvboxnow.com
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9 ]; t6 A+ n, Y3 Y3 F* ?公仔箱論壇　　柿椒拌豆角$ ~. m! f: Y6 p0 h% h& p3 I! c! y

　　制作工艺:拌口味：清香味
tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 o3 g) X* ~8 M. z, q9 P+ {
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' l& b6 q/ _. }

9 ^2 I$ W9 G9 U8 }' v) ~　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；' Q7 K6 Y6 G0 h  E( W1 y! R

" ]0 B& o& n" U: O: m- K公仔箱論壇　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；$ R( u- Q, ]# [/ }* ~7 ]! _9 l
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;# U* m3 `2 H/ \# {
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。www3.tvboxnow.com3 g) k2 O9 f# ]% ?1 I3 O+ `/ x+ M
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　　柳松茸烧冬笋; U4 M+ Y5 P4 l& Y/ l, ?7 r. m

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ x% z0 s4 e1 z# J

- [- O! m( f; u4 |* q  r　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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8 G5 t! N9 |& f# H1 T1 N公仔箱論壇　　枸杞烧海参' T8 _$ G" X) _" T/ `+ M7 K

$ h. x4 B$ D& ~/ K　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  ; g9 N2 o3 K& ~
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。公仔箱論壇+ A0 i# m% ]. E9 m8 U7 x  G

8 b# V( T- v4 mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将海参洗净，片成条。5 C' k: U: h" s" a7 @! Q
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: B, ?, n) W& {: K
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
0 G1 v4 J( Z" ^7 Itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' w7 y% Z, t+ s* o7 i5 Y, }* S
　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

9 y  r, _: m6 \- A/ T　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb! L* ^) ^8 S/ W7 L0 `

7 |/ ~6 G, Q* F+ m　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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9 o7 d$ p( G% X. m公仔箱論壇　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, B) Z6 G- \! D+ t- t
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5 w# ?) `- Z- E% q$ c+ {. q! U0 o　　栗肉烧香菇www3.tvboxnow.com- c- H: G$ w% J2 j" j
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com) D) P; x% Q" J+ l# q  }

. N& s) }5 I/ R6 }　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  ! G; F8 M: ?6 B4 l8 @
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb  A1 E! d6 O. {6 C+ {6 j
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvb now,tvbnow,bttvb& B  S  L9 ]& \8 i' c+ a
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb4 g) s# u% ^( m9 Y8 |
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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+ h( S# {4 r5 @* s; f8 u公仔箱論壇　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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$ j. `1 L" w5 |www3.tvboxnow.com　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 D. `, f' F' p
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；/ Q/ D. u6 C  _0 |& }( x+ r. r
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ M6 G! X: W9 u* j3 _: d
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；* ]% w. h; y' l, t9 e& p

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；# h- Z6 Z* Z. ?" z+ j4 _' Q
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" t( W& y+ ^/ e6 n. X! V' {6 h% A

' w1 B5 J8 `6 L; |1 G　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: J% D7 @4 H. W2 d) p  }$ @$ U

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　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb" [5 T) ]+ [6 ]

6 c& _( k# F8 p& z　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
' G/ L) d; w( V/ owww3.tvboxnow.com
　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

% j+ {" B- T; f$ I7 N% O3 s9 C　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. t0 g4 _3 o& n& ?8 ~

$ _  v! ^4 Y4 {8 ^% |2 d　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；9 B$ y5 V+ N4 c. `& L& O3 C

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；" w( V4 ~/ ^& W" C* a# q; r; e

: n* J1 X) D, f2 ntvb now,tvbnow,bttvb　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

　　
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　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇$ y8 h5 U3 r$ k+ _6 K- Y

! G; `0 o' C8 K) N& E9 k　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
7 H+ x9 D! {! A7 u0 p公仔箱論壇
# d: R' y7 P- m+ R　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
9 F; V6 }# u+ N+ j7 O3 _
2 g* H2 n5 Q( D. e& x, {　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；8 D  S8 \! M, H3 }' |
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；( r' v. t" c9 A1 e5 f
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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6 n5 {9 }* t# _0 _　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
www3.tvboxnow.com! P; P4 q( o5 P. W
　　制作工艺:煮口味：甜味
% q9 @$ ^& X# R; S! `5 A3 [  D公仔箱論壇. G4 f0 t( u% W) [  w
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
公仔箱論壇4 f3 S  a: R- h' M% C; L
　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；公仔箱論壇  N! H; H  R  p0 o+ t) p, ~

( w" u- M5 A- ~$ U* C$ S, e　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
1 F; v1 B: `) H6 Etvb now,tvbnow,bttvb$ C# A* R' F  m8 _
　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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4 h0 z6 Z5 t/ ]3 K; C. g& J* ]. E　　4. 撒上核桃仁末即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E) W: i5 G2 }" z' n2 c/ A
公仔箱論壇1 c+ H: h$ W, ]$ \3 ~
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( p! Q  L+ L9 `9 o: z) F
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' c. F" p( G) f: _公仔箱論壇　　椒味荷兰豆$ y) Z% h$ f/ U$ m# y# I
www3.tvboxnow.com% b  J1 N: s0 S. @: U
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
; Q# _* @- b3 |2 ?% d公仔箱論壇
+ p" L* S: K% i7 X公仔箱論壇　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  www3.tvboxnow.com7 L5 S0 \6 O  N2 q
公仔箱論壇2 |" h7 G5 R/ ?9 Z4 U7 O
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb0 S% t8 S/ i) U' c& h

/ {. V6 j/ k$ Q. r1 p# [( m, f　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w  c' R& U# X/ v
公仔箱論壇" a7 H  q& ]+ \# f& e- o- @1 ]
　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。

' ~: D( Q+ Q( b- S　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 v, Z* O3 p" p1 n# ]
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　　椒油拌海带
2 t' B# z* U# ~4 A% {www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: w+ C; j! w3 V) f# N# n
　　制作工艺:拌口味：红油味

3 K3 E' ?1 S( ~tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb$ o- N: a2 j7 f
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 H( P, X$ E4 M3 V

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: K: k- Z# N- B8 d
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　　椒油炝藕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y  P5 C3 N4 Q) F2 o& C

　　制作工艺:炝口味：椒麻味
7 F6 K7 y: s* v( B3 k+ ]9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( _8 R" I0 f# d' |# U' F
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  公仔箱論壇1 I! B2 z; G- l/ |: }+ |& H+ M1 v
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
# Y& w) d5 s) y公仔箱論壇
4 Z' i& P4 b9 M7 W公仔箱論壇　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb; k# m+ |* F' v" m5 N# m5 K

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。公仔箱論壇7 x! ^+ M% k/ u

; @" J5 z; p& }8 k$ H1 i　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) Q4 y3 Q, O9 e! ]! ~8 x
公仔箱論壇; w$ ~" k6 {: b+ }; o7 O
公仔箱論壇! w9 J8 l' L  y3 R

　　椒盐鲫鱼汤tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 w- R/ T8 {1 z/ u- |0 m

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
" d$ n  ?- I; @: w公仔箱論壇
/ n+ M) S3 q6 H　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

5 C: p" T- n9 q8 d( `; I/ |9 r　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；6 o9 B3 q8 k  I8 c: v; o8 C

( o9 r# c! c& v1 _公仔箱論壇　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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7 T* H. H$ Q' H2 a; g0 {  {+ x- ~  l  x8 Z
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& i$ c/ p& v2 g6 Lwww3.tvboxnow.com　　椒蒜土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* r9 L6 N% J0 G* C6 |8 D- F

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味www3.tvboxnow.com5 [, l* C( K- `7 N, H$ b7 O1 S

+ v8 C2 b3 t1 j　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
7 Y& P# @+ J# {: B: @, Nwww3.tvboxnow.com, M. x2 A1 I; i! R1 `  v
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
5 f3 b# |$ @. [4 f' V公仔箱論壇公仔箱論壇* y5 K4 b2 o, x, _
　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
www3.tvboxnow.com8 |0 F" P3 t6 `2 a2 n( J
　　
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　　榨菜羊肉丝
公仔箱論壇9 }/ \( S, Q: G1 ?& s8 b3 F9 s* b
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
# n* [8 V" ]8 v$ Y+ {www3.tvboxnow.com8 \8 U- K( q% b$ n1 Q
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  % {/ o/ I- \5 \+ A

! M9 j9 K/ B6 Y" h　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；公仔箱論壇' Q  m/ }5 I6 ?) Y9 k0 H

9 L4 f/ x7 T$ |/ e9 z　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。www3.tvboxnow.com( M) D8 L" [8 R) m( w& I3 ?9 }( \

- i6 A8 w. x8 O: C: E　　公仔箱論壇! X3 O  `7 [" ?; v0 A$ O

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　　水煮鱼片8 d" }) M8 L6 h3 l7 s- J& L

! h+ i( A% \: t" D) T1 l公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  " ~  |6 Z1 K) d: f- ~9 x' e

8 R4 I) b3 X0 `+ Rwww3.tvboxnow.com　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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3 x1 w5 O) E5 Y. k) j公仔箱論壇- b0 i9 S( K5 `7 d8 N
　　汆丸子小白菜4 b9 {/ k* L9 Q, F, p' T7 {

$ Y. o0 U9 b* m0 @# A! A公仔箱論壇　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
) f, f% [" \8 I3 I2 _
& O8 g7 I; a' A: Wtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇4 l$ ?& }, C) y8 l2 ~  f( q! C, O

- o$ k2 ^  c$ e" @8 i! j9 K　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；5 u: c0 v5 m& o1 n' M% |2 V8 _
公仔箱論壇' _1 T& u) S' n# e, t3 U5 [
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

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4 c/ N! P" c: u# S% ^www3.tvboxnow.com　　沙锅炖牛肉- T' W. W/ k' s$ Q; V8 b

2 L: D, s4 e9 \* ]tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
www3.tvboxnow.com: ~2 m# e+ x+ B# U
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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8 h4 N8 N% ^2 v  z　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；www3.tvboxnow.com. }9 u" ?" H" o# |0 a

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；- _3 b8 c& z( M5 t- S7 E; i) Z% t  z

9 k9 O) U7 {( T3 m公仔箱論壇　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
7 Q& D: C& @" `6 }$ h9 ^1 g公仔箱論壇$ K# Q0 R# D: V; G: k
　　

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　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ L: q4 r. [9 S" K

, B8 I) G# e1 {. W( j+ q公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 }+ y1 J: d9 Q
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇7 x8 M8 b1 B* Y4 ?+ N6 g2 X

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；公仔箱論壇) s$ `% _$ B7 C6 n0 L0 g' B, _
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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+ r! x( k- ~2 h8 d0 M　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 L; _! T7 Z# J: I/ `
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 u7 O$ i2 b& H

　　www3.tvboxnow.com7 |& w$ p( E: j6 z
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+ K) |# v& B, n( S( p　　油焖冬菇3 r( w4 ^4 w$ S; {5 G
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　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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" v- @9 L$ p) E, w) `2 ?; z5 ~　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；www3.tvboxnow.com3 g: r9 i, y3 p, I1 n9 P4 N

) J; R. o7 s: Kwww3.tvboxnow.com　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
! ?' \, z! O0 q' U* ^公仔箱論壇公仔箱論壇: h5 K9 s+ ]/ }& t+ S8 u$ ^+ _
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子. |/ u5 ?* P( ^. m

& t) ?8 \; u# Ewww3.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：甜味
1 g. `( F( J2 J# l* ?- j
& T2 m# U- w& `$ L　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。www3.tvboxnow.com' x9 h2 R  q  v/ Z5 X: l) M

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4 ]* C- n3 F  w6 q' A　　泡椒肝片www3.tvboxnow.com! _- k- W' i* r' ~/ J

( D5 n. _1 U# R/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：微辣9 `# e# w. G' l0 i! _: h" B: T
3 L9 K% i1 G2 I& T: k; c: X
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  www3.tvboxnow.com$ z  I. P0 N1 w7 A2 M# R. o( {
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
- Q  b# C# |4 Q4 L公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, w6 B" {2 P% }8 J; s* ~* S& n
　　2. 辣椒洗净切段；www3.tvboxnow.com# P' y$ e+ n* p3 ^. [; K
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' V' d0 w* t) y5 [$ K$ @
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
5 ]7 T9 H' x+ m3 ?! Z公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' S+ @3 G# A0 N; L& s# z
　　5. 油菜择洗干净；
7 \/ w. S2 V; J& q, \tvb now,tvbnow,bttvb  D8 F7 {& P7 L; i1 z5 x
　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
公仔箱論壇2 B. c/ U) G9 W: U: f
　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

公仔箱論壇6 z5 k, U8 c7 q4 `

　　油煎带鱼
: J  v/ U9 }# R; T: f5 Y8 t
( b. S5 j: H& ~/ U6 W　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
2 [7 H% R- K- h$ b) h) \公仔箱論壇公仔箱論壇4 Z3 z0 m# E4 ?7 A( b4 N
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; U( W9 }" F8 P+ r

6 F9 |1 ^+ ]# I  S公仔箱論壇　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；+ e2 q3 c2 {* L0 M7 l/ M
& J6 g) l! r0 z" t, c
　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；4 V2 M) L' }8 \8 f6 k

, c7 D& K4 t8 L9 ytvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

　　
1 {' a) p" |, A$ Q
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　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 q" ~: r# ]8 z" N* x' D" B

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
0 \5 a% \4 C. y' _- H* Q2 ]1 Qtvb now,tvbnow,bttvb: ?! d; l! Y& [9 Z  c( J* l
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% [. t/ f: h. f
www3.tvboxnow.com; W1 t: p9 _8 f' K/ s8 i4 k% F
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j! C0 K/ r) T  v4 P8 W) g0 q; k
www3.tvboxnow.com  v$ r7 d7 r9 N; P" I& i
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。) v2 {: I7 h9 n' ~
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　　公仔箱論壇! n) [3 k% ^: a8 C

6 I0 U9 e' l& V5 X

( `7 H- j' ~8 I# Y% r' b; h* e　　洋葱牛肉
9 ]" J+ A8 G1 r: J- p* R( M
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
5 O6 ?0 ^3 Q* O7 i& V" Dwww3.tvboxnow.com9 s' h% `, e1 E7 f
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；4 U, X$ w* J$ i/ A( |) h

" C1 e" t7 t5 M) t8 X: }, h　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# m' m  E6 ^: Y6 x% _) r6 V

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇9 e) ^. a; ^$ T) z9 J5 _- G
8 W' H. E& v7 T  V
　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。% b$ l8 |2 f% H' v
tvb now,tvbnow,bttvb$ _- N" r; X- P' N5 {* b( @2 M
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 Z) u+ }& x# V  v8 C# d- C
tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ I5 h# r9 r

1 `% L; D+ d$ `  ^　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- S3 r; n! h' l. q5 |" `9 N

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  * J; e6 C1 v0 G
/ n% v& A7 e! d; }7 B1 E* Y
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；5 F  c+ h, s- F5 y

/ A0 a+ J5 h, I! W- I9 h　　2. 牛肉洗净切片；7 J" ~" f1 V8 M/ l/ c+ O
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；  Z2 T, _7 b2 U4 N2 f% J
公仔箱論壇5 c# z) j- R$ d) J! Y$ z% a( O/ T5 @
　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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* _( V3 g+ d0 F& V; ^　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；公仔箱論壇: v: F" e2 `) z( \: ~' l

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. `5 d- r# l  I* F7 @

　　tvb now,tvbnow,bttvb% A7 D# z* r' L, ~3 |# |0 n8 U1 ]
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, U* H- f: M* l1 j公仔箱論壇% W0 d! r, }  ]0 t  d! S$ ?
　　洋葱拌西红柿www3.tvboxnow.com1 e# H! m* z& B3 @
公仔箱論壇9 w3 l. @' e% H! k" ]1 t( M
　　制作工艺:拌口味：酸甜味
tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 Y% m! G: |( D$ Z
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
+ r4 v- U' g/ P6 Y9 Z公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ e% p+ c$ `5 m& B9 I* {
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ M. {( A/ ?0 U6 y  n/ v6 |$ G

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
) K( ]3 R* z, k公仔箱論壇公仔箱論壇) b7 Q/ `4 T8 F  e& N. G  H8 k
　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb4 W& y/ D$ j  ^$ X
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

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公仔箱論壇% m& p8 P: v$ A1 S* J; }4 g7 q
　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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7 g: h. G" @, T公仔箱論壇　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；! p. q8 Q7 C/ j. O& o

　　2. 鱿鱼切片备用；7 n* n0 G" \9 l5 N
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇- k" z0 y, D, U. S

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 b! S5 h0 `2 M7 {
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- l( n( ~2 k* b+ Q% `( @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* C5 O) \3 t0 |; I2 x1 R6 f
　　海米烧菜花www3.tvboxnow.com8 f, v, o  d1 F2 F' C) x  t8 R
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　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ I; V, C8 m1 }0 O

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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+ \0 Z5 t: s: y; Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 T/ q! K) x5 X  ?; a; v
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　　tvb now,tvbnow,bttvb$ W; T5 M$ L& P! v) w( _5 }
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜6 o; R2 V! b' ^4 M6 p

" J" e* R+ {% n7 @, ^, g% b　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  www3.tvboxnow.com$ W0 q2 k0 o- G: ~& I! ^0 t
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇0 Q+ d3 f) v* y2 Y. S
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ W, V+ z9 E7 L; B# Y
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。www3.tvboxnow.com' x. F4 K8 C/ ?. [; b) r0 H

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　　清炖鲢鱼头

4 v: `1 S! \, o% m公仔箱論壇　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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8 U9 I' x& i6 @3 D6 Nwww3.tvboxnow.com　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, K4 g# p# N& E: o8 e3 {
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  www3.tvboxnow.com0 W- M! a* B' w8 f% E

- T+ e; D5 u5 F+ O　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；/ l' Y) K% f' q1 `
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味

( [! S2 r0 M. e　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇. T& x) v+ F& d& |9 |) M/ x' g6 Q
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. x0 ]0 q, k. z

4 l7 H6 p! I) ]7 O0 c　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

3 I+ L0 Y! y4 E) E+ E# Z　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花www3.tvboxnow.com$ N6 w/ y; p9 Z+ ~6 X0 ^

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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；6 U) N1 e5 Y0 c6 ^

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；www3.tvboxnow.com4 ~0 E0 r9 O- n4 x5 I
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。