MagicAndy

【材　料】
4 r/ f- }# G; vtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
; K. p8 y" }+ ]公仔箱論壇　醬油  16cc www3.tvboxnow.com) A. h, y, [; P. _9 b6 G
　醋  33cc
* e# s7 E7 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc   {/ v  r& D( D* Q
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ H7 D' M; h8 l
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |: f4 {  [# G5 h- ?; a
C.薑泥  適量
+ ?9 Z! e; Z- Z0 f( t+ v% E1 t6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
% u; q& v( f- J1 K【做　法】
- w% G1 G8 J* @tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" B! a& z0 i/ G* S

' c" J3 w# e0 r. ^www3.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com7 ~4 b8 b, I* l% U2 H7 G: J( a' S
A.高湯  100cc 公仔箱論壇1 X+ O) W3 m* S& k1 ?
　醬油  20cc + g' k- `# J2 E7 F$ P
　醋  30cc
' v1 p; G4 ?- f1 |( L3 I  [2 V4 Fwww3.tvboxnow.com　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 X  g  Y, }" r- p, C
B.蘿蔔泥  20公克
6 G4 G/ i: o; D! _% H6 B" V% lwww3.tvboxnow.com　蔥花  10公克
8 @" [; K6 g, H% Mwww3.tvboxnow.com　七味粉  適量
' N  g2 c2 e% c
% d" P% M! k0 Z0 X& `( owww3.tvboxnow.com【做　法】 4 x0 v9 D" `3 m  m' [3 y7 n* Q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, u+ n* K/ R- ~$ W/ @- h( r7 D

, O9 z7 @7 \+ u  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! y# c7 c7 n8 Y) G& G1 x! Q7 {+ C9 m柴魚高湯  100cc
) Z* T( V. K" `: u2 A4 d8 Uwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙
9 a5 L2 N  Y% w醋  50cc , p, [6 A; m2 M# J& w. G( s
味醂  25cc
& Z0 z6 R2 e5 i8 h6 Z砂糖  20公克 公仔箱論壇+ x8 ^1 Z* ?* I. M6 X6 d- l, j& E

: \6 s7 \% F1 H7 U7 W+ i3 w& }【做　法】
7 S7 V! @3 `& o: e所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。0 Z; z4 z1 L! F
公仔箱論壇0 A. u" i2 q6 H% _. O2 D' @1 Q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ W! I8 N0 m( c8 r+ @1 b; Otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc - L" E" c- X' J
醬油  10cc
' ^  X6 P* b6 v  l8 x9 U, {: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 u3 A# q. h. N
味醂  13cc
- k$ s5 i5 r- d公仔箱論壇砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 S3 [- F2 [* h8 S

: B! [) y: }: g, J* Y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ C% U; ?, `, ^, k5 i* @
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
' r6 |! v; [! P# c( p/ jwww3.tvboxnow.com
3 f6 H8 ^# L0 q$ R; q備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! w, X3 b/ k0 z. }6 k: l$ }水  100cc & `1 V( ^4 ^# c' T% Q' g/ z( B. P
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb5 t! z! Z9 u* d4 Y* ]% G4 d
鹽  少許
& b7 V  I5 s7 X( q% h+ ^砂糖  50公克
8 D4 ]. k9 B1 r' x: E公仔箱論壇
, P  p6 q" ^; J: e* @7 F- k; ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * Z% n# E3 _" s' r! h& e$ E, s
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 L9 Z1 a7 ^" y0 |3 B) q( x  m / y* D* Y/ z6 L! D4 X$ r( t3 w# V# W/ d
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 R" A' `* O/ M9 @( C7 v
A.橙醋  100cc
0 Y) o; [+ B# ?: z* W4 J- ?( n3 v& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇2 p' ~4 d9 E) O% e- v- g! f/ p8 k* E: @
　檸檬汁  適量
' [- T0 c/ W, @/ h% FB.柚子粉  1/2小匙
" S7 r. z, ?2 d3 S1 I) Cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ G2 [! q0 X% e' D
【做　法】 www3.tvboxnow.com+ `6 X1 ^/ o, _" _& ^
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 @$ n% e5 Q% U+ | www3.tvboxnow.com( E/ j1 l; _- n5 s3 Y1 ]- K
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb# f. p- U2 k# `+ D6 S) E* O

4 M( w9 S; H& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 b9 d' g9 X. x8 Z2 U
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z7 [; y, {: e, C, x( ?) `
醬油  60cc 公仔箱論壇' V! I; T$ a5 G, M& v
油醋  200cc www3.tvboxnow.com/ X+ `# z% Q- g" t
味醂  40cc
" w! l* A* x/ vwww3.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H" l0 e& o: s+ w1 ~
蘋果  1/2顆
. d, R7 f( I4 Q, p0 q5 F' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
7 f9 m5 D$ Y, A2 m6 ~$ [& B+ Y0 z5 {+ I
【做　法】 www3.tvboxnow.com& D' M& @6 W& ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ u/ j0 ^& N: G  l( I* f# A4 k- m
5 x4 m; t3 Z8 V3 Y, L  ^3 X& p
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ E; T& p/ _9 [  t橙醋  200cc
, Z9 `1 `1 I# z5 p0 T( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc ) V0 K- A  r! K9 N, a! d. v7 h
醋  25cc www3.tvboxnow.com0 U. W/ Y4 L5 P/ [, Z
黃芥末粉  1大匙
5 J7 ]9 g3 p6 \- s- b2 _6 F+ f鹽  3/4小匙 , H! D# Z0 A% Q1 v
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, R9 S$ F' d. Q" x
胡椒粉  1小匙
' j* B& r; f( Z& |% F公仔箱論壇蘋果  1/2顆 1 J7 q$ w/ G* A: `5 i" d
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇/ O6 o. b8 F+ v5 N5 e* {+ d

3 ^$ `7 E  S7 `( Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' z3 b1 ~9 s& C# Y1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇9 z' j3 t& w% |" h: j: K2 E" t
! M5 z; Q5 G# o; s9 o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。, \+ t: l! H4 R- D6 z$ U

% b) |& y3 A" W* e5 ]& M0 ztvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* D( V, n. K0 u3 e0 a2 F6 cA.土佐醋  150cc
. I' e% l3 Q& Y0 A2 K% r$ P　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com$ r( S- L  I# ?6 `
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' j8 P8 D7 B0 L+ E, R
B.青紫蘇  2片 www3.tvboxnow.com: N- a- j- O3 @& ]4 S3 g
　小番茄  2顆
: ^9 Q7 n/ N1 l* w, Ywww3.tvboxnow.com【做　法】
) l4 a/ _' _+ C6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇. |, @1 z" g  b8 O, M

3 Q; X- r3 P  u, l/ b2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇0 O) b; P  E- v1 p
tvb now,tvbnow,bttvb. r  n* j6 h# _5 d* C
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com$ ?. H9 u4 w  _/ a2 A% }
柴魚高湯  120cc www3.tvboxnow.com& ?- \, r- |7 Y! \) V8 m5 N; d
洋蔥  1/4小顆
. W1 B- ?2 |' H! i. S$ t( X奶油  1大匙
/ I- ^- z. E9 v) d( P+ {7 r低筋麵粉  1大匙 8 P+ Z/ ^4 G  L3 x
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ P! e6 y- j
動物性鮮奶油  25cc
( d' R2 ~/ r3 m9 l! P& e: X3 m3 L: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 www3.tvboxnow.com. f7 ?7 q5 A' x1 Q# g/ q) T2 R
胡椒  少許 www3.tvboxnow.com" I  B* Z; d8 E- a
【做　法】 " @! U  \" s$ i( ]* Y8 r) u7 V
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
! ?1 L# n1 F( ~$ }- W# C8 j# L
3 ^( U8 s( ~) r" ?' D/ j& [9 p2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ S& ~8 r: L% y  b3 W% e
8 T- A- |$ C: P  z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 " ]1 T6 z; F) S6 U
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 F5 H6 A7 t6 S) `% t
　醬油  20cc
* m: t# ]; Y5 R) _+ v/ P; P; U9 {　味醂  20cc 公仔箱論壇5 V7 Z+ q7 {) O' M; [' ?: X
B.柴魚片  10公克
% u& ?# `( n* _; [9 Q$ Z- T" xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. i% s) ^! j( B' `$ O6 B將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: ~8 \1 Q: n9 A, n' Y+ @. Y" `www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( v) G0 h2 ?
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ) B& j* M' x9 \+ l" i/ D5 p
柴魚高湯  150cc
; u8 o% L, A7 Q' I  a: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 公仔箱論壇! E& ?2 [9 C! D- W& u5 y
味醂  25cc
: T4 t. P) R/ P6 K* n+ _. Qwww3.tvboxnow.com【做　法】   U5 Q2 d( Q' s, ^
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb* c/ z+ ^6 j1 ~, Q* D9 x; a, S, X

6 p1 c; t( g4 b1 y: ^: o用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 K* F5 w- F& N! Htvb now,tvbnow,bttvb
! S  }  m5 t! h% Y& ~3 x# |0 p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
! v' n: D: {( ptvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc www3.tvboxnow.com+ Q1 V' a1 S2 Z' b3 @
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 l5 Y$ i5 m$ y$ L
蕃茄醬  70cc
$ P% R0 \/ P5 s7 @8 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 x! w7 m$ N" u4 h: d
味醂  50cc
7 I' O6 q3 A  a6 bwww3.tvboxnow.com糖  20公克 www3.tvboxnow.com7 ~% z" i. y0 y0 M! H
【做　法】
5 b' y# N" k' H將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 2 j; T1 |6 O, X& N3 o. H! C
A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com# @! k, F( m6 o; l- |$ Q
　淡口醬油  15cc
$ |/ h: E$ t; I" h. m- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 Q  I  W2 r
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 u& Z+ ]0 j2 H
【做　法】
; @- Z/ d$ {# D. P4 z公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。6 n! C+ P& O. E
公仔箱論壇* c8 |; U  z1 i* j; K  D' U) R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
( g6 I6 ]1 m; _$ ]; n0 K" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g * {. E; ^+ \& h" N! x3 }) }
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇$ W6 u% R) ~% J: {
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, v4 T+ W0 B4 q2 O
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb5 j& G  d2 a+ w8 x+ \
　絞肉  150g
2 U7 ]9 J' e% @% v6 ?1 h; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
3 ?9 r2 |( l& G4 i% P, H9 t8 c8 T- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
8 F/ q' P7 ^* w0 M* s5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
7 H( {6 U" d+ _$ W% L& z9 ztvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb- T: ^. g5 n- d& b6 ^. M/ j
B.低筋麵粉  1茶匙 9 [) H! V& s- I8 ]# {' D# w
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇2 z% Z) V* ]* B, R0 Q: E
　納豆  1包 + u% f( z9 v5 j$ U* N' P
【調味料】
5 G6 V$ H( C/ B6 x% p" Uwww3.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 a2 W% F6 ^3 M6 Mwww3.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇/ L. O3 D  }% @  @6 G) F
黑胡椒粗粉  適量 + ~  P3 ^1 p+ i3 e9 y' {6 o4 D( y
糖  適量 ( F* m% V& Q" d
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. K5 C  h# P# d& \3 k' p
【做　法】 公仔箱論壇! W5 R) a# Y( R6 t$ h
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" a- W% B% e) p" o
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。