[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

* m$ O, u& F8 S, ~1 \www3.tvboxnow.com: X7 J+ o* Z' W7 g2 ~( T2 Y3 q
芝士蛋糕:
* m! m- M7 ]8 V: ?1.朱古力芝士蛋糕
3 q" }8 o/ v" z! q: t4 J0 G) Z0 Owww3.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇9 W0 u* ]8 E: l6 c
3. 黑白芝士蛋糕
& p% [# K8 w# R: F8 d$ X7 g4. 日式芝士蛋糕(3款)
( J0 ^- z. j9 b/ T  x3 _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
" v# y& N7 a4 M  g' p& \5 x9 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
/ D( k7 k2 N" r7. 綠茶芝士蛋糕
( r( d% l& H* k" p3 c5 T4 E8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
, J: p. u7 C1 N0 P  e; _" l/ ^! {. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕
+ G8 m( e* s! @" A# v5 W& y$ l0 i公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕9 V6 R8 E& y+ @% N
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕9 C: S& t# |: u! E
12. 芝麻芝士蛋糕8 O! G* l6 J* c

  ]+ n/ I0 x% {% A% z- k朱古力芝士蛋糕
$ D4 d& g. @1 L) k8 m3 C  k* T8 X0 L# c5 }7 B
材料:www3.tvboxnow.com# T6 V+ @- J  {; a1 S. c$ s# Q
朱古力清蛋糕材料*︰ $ Q5 D" r# x6 X8 e3 K0 z% K
蛋 5 個 公仔箱論壇5 J' R6 g- P% e: R/ `
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" [& C1 q9 V5 ~8 S& @
麵粉 60 克
0 ?2 T' }0 X0 K3 L/ u# Y9 m. s3 i8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X' Y! C9 Z% J% H5 h' q+ Y
栗粉 25克
- i; e& u% a& n& R% J鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G; v1 J. b* k
油/牛油(溶液) 25克
/ ?% v) |+ ?; q; b1 E& I, _芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb) o8 q: V. O& E; }, J! u
忌廉芝士 200 克 www3.tvboxnow.com9 u) w: K4 }  u/ A& C2 e2 M  h- @* ?
糖 60 克
, j# w( m' V: E2 G) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 o* h% {# j7 D4 z. f
魚膠粉 1 大匙
$ i$ m* l* X8 P; [  U0 L3 v+ u6 P公仔箱論壇檸檬汁 10 克
+ i: q* {" e# y  F- H水 2 大匙 公仔箱論壇/ z+ h) c- }8 q
忌廉(打企) 250 克 www3.tvboxnow.com6 P3 W+ k5 ?9 G$ R3 W# y
Rum酒 適量
: Q3 G+ f8 m7 ~9 j2 m3 ]2 L公仔箱論壇裝飾
1 O8 [: B  K0 k* }; p% e, ewww3.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
) A- ]5 W! o4 a6 H1 ]9 W公仔箱論壇用具 / K4 u- k- ?# h9 w! B8 f( ]7 u
15cm圓形模
8 m2 l2 i/ ?( u5 \朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 m) f6 b! k3 ~+ \& ?
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。% q7 y- s. r& d
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。2 J2 @6 g2 @" r: S9 q" e% d
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇! L8 m6 ~$ ?% f: l& A, C" q: x( x
芝士蛋糕製法:
9 h' b8 p5 L9 a2 O) r( ]3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇4 X7 h* u) W4 q# u2 _2 _: _. }. [
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
* `+ v8 |# g! {8 t: h0 l3 a公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
# N- i3 C9 c2 z' R! }( Y2 B  Ytvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
- q! t' k& f7 v! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
/ i" b  `! V- [: j& c4 o( _
/ |! ^) a% p+ u9 @' K2 m: I; a+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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7 I& D& r5 X- L# E  h3 O餅底材料︰（7”蛋糕一個） ( C7 `3 Z& {0 w- f
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇5 o( h/ _# B+ l/ d: o3 s
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  9 S: z" D- b; S7 N8 y) \7 ^
材料︰
; q+ U8 O8 C8 h$ g( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  ( n& W. Y6 }5 \" P' A6 @8 f0 }& o) |& N
糖  70 克   
  o0 v5 L) x$ E( l3 `魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb, o) @; }1 T# D+ [/ z9 U
水 3 湯匙  www3.tvboxnow.com( Y( w! a/ X$ I1 p4 j9 a
雞蛋  1隻   
* b3 }$ n5 |/ d/ F, T: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  www3.tvboxnow.com5 B  d5 e$ J  i" Q+ Z: c
酒  1 茶匙   9 m& m' S$ J+ |1 f
云呢拿油  半茶匙   
  V6 ^( I2 B# Q7 T( |5 Z藍梅 20 克  
# p3 {3 {9 i2 uwww3.tvboxnow.com餅面材料︰
2 u* n% ~3 [9 f3 uwww3.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  www3.tvboxnow.com* w6 N4 _* J5 c8 r
魚膠粉  1 茶匙  
" I0 [0 |* X1 K3 \+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
1 H9 I' g7 I$ P$ M  J藍梅 100 克  
/ o8 V5 n7 F( l; f; U. V2 I: vwww3.tvboxnow.com裝飾 1 z. V/ d. l9 ?' L. g/ [8 r* D: V
發起忌廉  適量   
2 s/ b; j* O* |; x$ x9 z用具 % ^. @# G1 k1 I
7”蛋糕模一個   % O# N/ H; h: w% H' g0 R& C2 p
蛋糕製法: 公仔箱論壇6 N# }3 U" d. u1 t, P( \) W- V
1.
5 m8 I$ [2 Y3 w* Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www3.tvboxnow.com3 `6 _2 a* u& L+ v$ `
  
7 P5 G7 \% L8 D3 @) m! D1 Awww3.tvboxnow.com2.
5 r+ M  u+ |! J/ @ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。+ G  I2 C8 e3 k  i" L
  
# _- L* t4 Q) @& y3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
2 V# I. [% |$ I. _" ]公仔箱論壇　   
9 V/ j! k; L8 i9 H* s1 c4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 x7 T9 g8 d* f% D
5.% K2 ?  t$ N- N
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- k9 |0 Y7 \+ ?4 |% y8 w: @6 ?5 y$ E! Gtvb now,tvbnow,bttvb  / l  @% R/ d( ~/ \8 e( D: x
6.1 F) V7 C; M( C" @, L
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W: S4 m/ i0 F/ w4 a; y8 D
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 S8 X9 @) U+ [6 ~% a7 P( w5 U
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, T3 R4 z7 L9 m
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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: e/ S! l9 Z; W公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 b& ~7 o% e, C/ H; [
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇6 [: z8 K7 i1 ]. m( e/ f
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" p5 ]$ a4 m% U- W7 b6 m/ r
材料︰ % T7 o2 i7 ^; F: w$ b0 j2 ]
忌廉芝士 250 克  " G! @) d+ ^) a8 a7 ~
砂糖  40 克  
6 t" O7 N$ @# c2 gwww3.tvboxnow.com蛋 1隻   
3 J# w/ `; r$ v4 F黑朱力  30 克  
* u% C6 U: Z- [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
: I3 W3 P) Q  T/ B7 S6 x% V0 T, qwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
$ h: J7 H. Q. H* wRum 酒  適量 　 6 J8 z& u* ~. h0 P2 L+ S3 D
製法:
$ N/ m$ }$ e0 Qwww3.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www3.tvboxnow.com1 w- Q1 S/ U- a" @
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
( q9 l% Q8 ~- o4 }3 ?6 C3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。. ~, Y+ s9 J0 ?9 v4 c: o5 [
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 * p+ o7 v% o" b- c' a/ g4 L( G
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www3.tvboxnow.com! a6 Q- v2 e8 m
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 {) ~# s8 V, x  [. Y
材料
6 Y: t6 t( ]6 i公仔箱論壇忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 q/ z, C" U0 j" }  t! T0 g
砂糖  40克   
& O6 b: S% h( ~* c/ T; P; J. G淡忌廉  100克   
  Z) ~1 t/ S7 K, z( l蛋黃 3個   + ?2 w; B5 f% h0 B$ r
低筋面粉  20克   www3.tvboxnow.com! e/ V; O% A8 w* Q* V. C
粟粉  20克   
! x' ]/ m3 m/ z3 |3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個     ]; V% g1 V8 i3 i& h
砂糖  40克   公仔箱論壇2 z3 I* q# N5 T7 L  B9 O( `& b
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* r5 R5 B  t% A4 o1 J0 c4 S
製作 % d: d" @% {6 R2 f' V" D
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
7 v8 \( F( c! s: f  V4 f9 J2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。9 F* M8 f# ~- v
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。3 a" U4 f: y9 g) M
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
1 r9 u- f$ U# r) n8 v$ C. h$ V! Zwww3.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。5 m6 M- T" M/ B% z

; [. ?) k- V7 I
' _' |9 P/ F3 Y, ~. e材料（15CM 摸，六人份量）
; e& y  A7 s/ V: \# @& H6 Q; dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇# H* D, g  l' V3 N# a2 {' _
牛油 30克 　
. `0 M0 m1 h% p! v$ wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
8 ]8 g+ p) e6 h5 X% \www3.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
4 E* \7 c# T9 X4 t" ^蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb. C3 y+ H/ @5 m6 y; t# K
砂糖 20克＋40克 　 * B* \+ C& L) K3 W
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 : j* W5 x- H$ ]; [' Y; Y
製作過程 www3.tvboxnow.com# ~) ?# z0 l: X" {
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www3.tvboxnow.com2 J, u1 y$ s/ t/ ~) P
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。5 D6 s% i% p0 U4 C
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇3 G( {8 y7 K) Q5 @
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。  Z* u* }! \& [8 q( Y9 B5 j
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。( U7 z( M& l( c1 A; _; g0 h/ c" @
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇* ]2 g7 H8 L: t# p
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 K4 T" w  Y9 }0 |" d
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
( Z/ F1 C! I! V8 k! _) _! N, H. `4 N5 f) [" Z3 u- m! \2 o; G. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 J8 k/ Z' O9 X
材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 }: Q3 \: f8 ^. s公仔箱論壇麵粉 30  克 公仔箱論壇* C& N2 j6 U4 w
粟米粉 10 克  
& O* P7 V% z2 U2 L蛋 2隻  公仔箱論壇6 C$ H+ {$ l* @  k+ Q, c2 Z2 u
糖 40 克   
! O4 n+ [. f4 q5 K1 `! [4 x$ a. a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb& B2 \& P* ^/ ]( X- D& m& b
淡忌廉 50 克  ' \( k: o9 b; y* i% h) j, b% x# [
牛油 30 克   
: ]; W3 i: U$ l7 U- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ www3.tvboxnow.com' C5 D3 S( F! W+ E" H8 L4 c2 s9 a
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! N1 Q; b/ q/ G
製作 2 q4 d- t2 ]$ N" p
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇" D/ [) P! @' m( ?- j
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www3.tvboxnow.com$ L4 ?2 d" \  c
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
2 C; a3 Y7 K" C9 C. A, C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。: s3 A( x* m2 H: Z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www3.tvboxnow.com- f: O7 A$ I' b( R, U8 {* y3 f
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  }& T  x( q& ~2 M5 E0 P/ n3 S
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 e8 Y( h$ G1 S9 h
牛油(溶液) 30 克  
; f% j  n: ?5 w1 L0 [1 W& ]$ q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
) C! Z' i8 ]  I7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 R; ]% O6 P
忌廉芝士 100 克  
$ l5 P( P+ m% K: p朱古力 50 克  
' L8 v, J0 B& c( @/ J" H6 I+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  
6 ?1 a3 b6 s1 l% m& y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
6 m! x% B% f  @! ]4 y- _, E. Wwww3.tvboxnow.com魚膠片 4 克  & h6 b& q) o; t+ Z# p5 t1 Q% @! |
糖 40 克  ) J. I6 |: P" p, V+ P
下層材料︰ ( T4 q1 g! }& {) v3 P( C; U
忌廉芝士 200 克  
( Y* e  p- u; ^2 Z公仔箱論壇糖 30 克  
3 x* W+ U( F" S6 V9 k& A$ W4 i' P# V5 N; mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
4 y0 Q0 i8 g. S* O9 z2 M8 K/ X公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  + w- s/ I% \. N) Z
忌廉 30 克  公仔箱論壇7 o2 T8 \. X4 H* ]& R+ U' Z+ j3 P
蛋白 50 克  www3.tvboxnow.com5 i2 T! l! r5 a+ d% U
細砂糖 30 克  
4 X: t; c0 j8 ?上層製法:
+ `4 U% C( W) |# P# W$ [  }4 B公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
& `6 V- h( Q1 X! |# h* _0 z7 X" D製法:
6 j  y( _0 F% w& O: q1 U# Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇& C/ m& F: }. \- U9 _  k4 Y( ^
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb/ r. J& u# R' [  T( @: R0 @
3.蛋黃分次加入(2)中。
5 X1 ]% [7 \" M# ]公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
3 ?1 V9 M  O& q1 ~) F' Z; R( d) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
' ]! Q  F; k, b$ J0 X  K, owww3.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇# o& Q/ V$ {  _' _! \* k
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
* N% z9 l5 D; }& r8 F; D. B: r1 u公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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4 n6 \+ n0 r: X- g3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) I  R' B5 ^, h  M( R' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
4 t* `$ X7 h( @8 G+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
. w, @! p- s: d" \合桃 1大匙   5 X5 k& q9 f; K
材料︰
  g4 y6 r; Y6 e. C) e8 ^" h珍珠米/壽司米  50 克 　 ! v: _9 M9 f' u9 G0 a9 H- G
豆漿(無糖)  200 克  　
9 }1 j% I8 m& H7 V' g& W$ S$ K" w忌廉 50 克 　 www3.tvboxnow.com$ i& B2 s5 W) M* ^! N7 }
忌廉芝士 250 克  
- j- t2 W% d. o! G1 ]砂糖  70 克  
" }. Y( _: d# l# K$ ]! N0 ^4 `1 lwww3.tvboxnow.com全蛋 1隻   
; K% Y% h- i2 b蛋黃 1個 　 - j  \6 E8 b5 }9 n/ F+ [
雲哩拿香油  半茶匙   
' I, n0 o' @9 D3 S: h6 M: }公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇; Q8 t. \" O/ s% |( r1 O8 J
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 ) j, C( {/ g+ Q1 M6 }
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www3.tvboxnow.com' M* \9 d9 O  N4 Y: a
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ @2 i2 J$ L2 K1 a) A8 f4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
- N/ t$ @6 O5 j& H5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. T: \1 X" T6 L
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇4 |3 q, h) k$ c+ W+ ~: k
忌廉芝士 250克   
6 |; B! V6 Y0 X' c! g鮮奶  125毫升  
* z0 L- I8 d0 K9 e4 L3 A7 ~無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb% g0 s1 J+ \  o
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: v3 I3 L" v6 W# l
砂糖 80克 　
' y: K  \8 @( y& y6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  S, r7 u% x: e, c: o% F; J
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇% Z0 w+ L5 i6 R* L: d
綠茶粉 15克 　
6 F, L2 _4 N; L4 ?4 s8 U4 Awww3.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- r. e2 z! H- s9 P, ^rum 酒  1茶匙  　
' v5 d/ d1 p9 J- x5 |! ~他他粉 1/4茶匙 　
- d# a6 e3 Z8 l$ nwww3.tvboxnow.com製法: 0 a+ K9 i1 h+ V3 C, |% ?0 X# V
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 W5 S5 S; a. q- E$ }+ B6 etvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( C6 F& L- o  K& A( Atvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
8 d+ O/ V' A0 ~/ _4 g! r3 j( ~4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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www3.tvboxnow.com$ Y8 U$ G: C/ M$ C) w) B3 J0 r2 T) }7 l
麵團材料︰ (7吋模份量)
( X4 ?: s$ r$ b* m+ |7 R公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 t8 \; a. ?: `# w5 k- E& A" }
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
! a; C3 |* _' I, p糖  160克 公仔箱論壇( |& {7 s+ k6 X( H3 e) [
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
  V* h/ ^7 |( x6 G蛋  3只  
* ^8 A$ \& g& P$ {2 Z. W# ~www3.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇' f/ [7 D! {2 r. d2 R5 {, L
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  $ i, w* J; L0 J
雲呢香油 1 湯匙   
0 M( ?. Y# `5 B3 Y1 u5 @藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 _" z7 S2 r% u: R) }
冰鮮藍梅 150克  . V6 A. V8 h; e
糖  2 茶匙  
& U7 B6 I. l% X/ Uwww3.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
/ V2 `. J1 z- ], g1 h6 ]4 B/ k藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K  G6 i6 I4 P5 c: e1 R
做法:
' K% h& D7 p0 C. {% y: v9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb0 g! N0 ]1 Z: ~/ D8 x. U+ T
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
9 u6 n3 q; o2 Y7 `: ]5 S2 s, K# Z3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇7 \# ~4 J. d" g$ s  V
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ C# O' j' I& g9 U( B- s( }" o公仔箱論壇藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb- v( N+ ^& T# r7 W6 U* X8 s
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" x# l1 t5 c  e" N8 V+ h
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
% R" X5 |% D6 v! E; v  y! }www3.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb. S- ~7 t" p- O! o$ s5 j" g
4. 可塗於蛋糕面上。

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: R( g) `4 \/ \: |2 F3 i7 E; R公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇3 r0 i4 G3 F6 r
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! b. X) j; [% }4 D3 Y- x' r
牛油溶液 35克 www3.tvboxnow.com' v4 {- z- S, {- h; S$ _6 K* `
餡料︰
4 ~# Q! ~# ?- L公仔箱論壇忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 L5 u( ~/ N3 O+ E; _& _$ `/ m
蛋黃 1隻  : D9 v) M. ~9 t7 z  \" G
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: l0 p$ M/ z* I3 ~
糖 50克  
. ?2 e" X$ r5 a/ c& [6 D1 u$ a- ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇0 Z  C% G( F6 [
溫水 3-4湯匙
: `  _/ N" d8 o$ [. N( twww3.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
. s7 k8 [' H" E% R裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 j7 w' ?5 h' s. y* ^
新鮮藍莓和龍珠果 適量
3 W: G3 z' d( t& S! E2 Y! b製作
# |- @0 }0 V3 z1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
: J2 a" x8 S# z5 p0 F& H2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 [/ y, w- E' R, |9 u3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 1 J9 |" n7 P% D. m1 p2 G5 @* p
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www3.tvboxnow.com0 x5 B, D; u, P) R" ~+ ]7 ?6 j
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
7 b$ n3 x7 k0 [" C0 y# G$ t! r公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 Z6 }& K! L5 `) S* Z3 _
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www3.tvboxnow.com" k, ]3 e5 [( ~  A: J
材料(6吋蛋糕份量)  www3.tvboxnow.com$ ?* @9 ?: D( n! J2 z
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb4 F, z! X4 A: |9 ~! N- C
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
4 ~0 y' ~7 ^6 n4 t; j3 [) @糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb- F5 ], U- Q4 _7 w- ]2 d+ ~* {' s
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 E/ S- P" }0 ~$ k
淡忌廉  120克   + ~- {  w& I' j9 u' u
蛋糕片  1片   $ O3 G9 v0 X1 h# W, k
椰果肉  30克   
. G. N, ~; p" Z9 \( F# V9 }製作
+ n3 X3 X- W6 m; F8 U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
9 n1 P" y8 \' X: W+ V6 c+ a2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 a0 N4 E* e" {8 K/ h: p
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb, d. I; i7 z$ ~8 M* Z
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb5 D- X5 l; w0 a5 G/ }
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇+ M. E3 G; }9 ~6 N
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
; q. _* h* m$ C4 k4 N# ?7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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9 Z4 }; ^5 z$ u! ~' `3 [! Jwww3.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
8 c3 g4 {" W9 q8 K) f  Wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 w* y1 d+ m$ b8 I- v! [. J/ Uwww3.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com- W, A& x$ D5 Q2 M1 q
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
9 o) {0 v: f7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇. @. _( W" u* O. S
砂糖  15克    6 x- R2 I, J9 |
魚膠片 9克     $ x, B. H" [) ~3 A' v7 w4 h. u
海綿蛋糕 1片   
2 f0 {  R: K& t3 w/ D餅面果凍裝飾材料
! Y( z/ Z, S1 h/ Gtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
- e# H6 t- u5 y" Y5 `tvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
  N; b; ~3 v* b9 S  y3 [4 l' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 y( ?7 M6 I# N5 Y6 K) Y
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ F$ r/ c' l5 p4 U: P8 V
製作
7 n+ I# E% z9 _) ?! i' l1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ R' V. b# `& ^- j1 ~2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 - Y  a8 ~6 ]1 O2 i# ?$ W. t
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' l0 F7 y; B
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" P( _3 A8 y8 h/ L
餅面果凍裝飾製作
& B; E. r& O/ o6 U) I( P公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ C& C. M/ ^* Y# q3 e$ `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb' R* C! g- J  y6 {
公仔箱論壇) e# b9 A; q& ^
芝麻芝士蛋糕
& C8 t; \$ r$ ?% R. j
  N* I/ o2 x$ v6 [  B! ]! P材料︰ (15cm圓形模份量)
) a5 G' G# G5 H) `6 rtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　
* ^8 x! A% @6 a* R% Z" E+ Uwww3.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A! ~& o6 ^# R+ o
忌廉芝士  125克
3 W& [# ]$ K( y$ X6 W9 swww3.tvboxnow.com糖  50 克 www3.tvboxnow.com0 X! D+ K4 q! y) @$ P; c
鮮奶  100克 www3.tvboxnow.com! b+ j. Q6 K# q. B0 |. p/ Q
魚膠片  2.5片  www3.tvboxnow.com: d% y6 a- j  T! V1 Z7 B
忌廉 250g  250克  
* [0 I4 o: T* O9 Y2 y* p4 [& K製作:  www3.tvboxnow.com- ?. _( M' `+ ]/ I$ ~
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
0 k7 ^( z, [2 `5 N) s0 x公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [* K5 v* X% H# U% E5 V' T0 ]
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
8 }! |; S0 U! k4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
0 F9 Q9 ]" R! l3 {5. 再加入芝麻粉拌勻。 9 V+ \* G* h) f+ T; Y+ T4 \
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇. K* J; R3 z; t3 U: ~
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 A8 |/ w/ M4 ^; E

$ T& \! J3 z1 n; v1 C+ @) Y' Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, L/ P) b2 G$ m- u& P& O3 @6 g
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ d) Z  n: U- Y
2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ e# q4 t# r1 D% u: k9 Lwww3.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ ^9 r! k% h* L* T4 ]
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
5 |  @, E; j; q6 |* w4 z) \5. 士多啤梨慕士蛋糕
! P6 {  ?# d/ C* A, c* ytvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕' J( k/ ?2 r' y) q4 D
7. 菠蘿慕士蛋糕
# S# X) v: W5 k/ T! r: Z8. 荔枝慕士蛋糕
2 \7 e; {0 A) V- Y* U- Dtvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅  ~+ z6 x8 L% G
10. 香檸慕士蛋糕5 H, z9 P4 Z, ~& b$ G4 G: d
11. Mocha慕士蛋糕
( e+ s' T+ j: c2 h! J3 n! K! j公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
# ^/ P& v* W% R' J) u13. 益力多西米慕士蛋糕' W  ?7 a' \, M! F6 i+ u4 x
14. 橙香乳酪蛋糕
: b1 W1 x5 A; H8 r公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! l; t6 P8 S

( z2 L. p* `8 N( c/ c$ S  m  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
. j+ d6 O' ~* V; y  Cwww3.tvboxnow.com& t% J6 m) U# D- ~& R, {+ D7 w
材料
. D- u& ^9 ~1 K! Ptvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
+ ]- n* A; I' Y" O5 u1 B; i9 |; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
$ o5 F- T- u8 |: w( g/ c3 o- F糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ t, z4 z- M" p: n9 d. L( f
蛋黃  3 隻 　
: h& j. }' T5 R7 z* K魚膠片  3 片 　
9 Z9 M$ q& ^1 q, q- E) Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
* y8 p8 ?2 h' D4 v檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( _6 g# ~0 C  m$ S2 G8 w
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 M9 F$ y" R. c
酒  2 茶匙 　
7 a* H/ z" H/ U! w0 s& @8 j6 Z3 a8 Swww3.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: N: \- j$ }6 H% p; n
1. 忌廉打起備用。/ e+ Z+ v/ Z5 \6 m  j$ V
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 h8 X2 T" q6 T6 L+ }* }
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
6 Z# n  y) D' c, E5 n0 M4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 w& c4 Q  D: P# M% [% }  ]
8 S. I6 C3 a1 j: t9 D/ p+ y8 m) r1 o3 d
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇& g5 \0 ]' K4 I9 B" Y

2 A" p- C1 Q. N2 ^- ]: H# q公仔箱論壇材料（八人份量） www3.tvboxnow.com! ~+ O, q+ U! e# t& V. }0 ~
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% b( B" a; h7 Q) q
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. w2 S! D1 H* [2 e2 e
淡忌廉  130 克  
$ m) l$ @) e1 r; a0 X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 [9 @$ o3 e
魚膠粉  6 克    k; }7 Y% `& `% D: G1 i
椰絲  適量  
  I- A( o3 I7 ]" I- A: S: Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
% Z! O; n1 ^$ x# h5 o公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
$ m; p- U7 e4 m) l3 O; _tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
, Z, O8 }* `. t( ~) `www3.tvboxnow.com用具
" [' \5 s# X* N& g" ?4 K通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  [1 F: m& |( X* O" g公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
: j9 o( v" S& {5 c8 `! X: ztvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" i8 N, {3 h. n3 M) q- A
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 l* v  V+ q+ w  a
打蛋機  1 部
% G" N. \) I0 z# M$ L% Ywww3.tvboxnow.com製作過程
* O5 ^5 O6 e4 O0 S: S! [# o0 J* D公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。% ?3 P  W; v9 J( B1 a2 _  l0 w
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。2 G8 {0 B8 u6 w/ F3 W9 @% s
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
9 N9 X, Y% k5 k& e/ N' G公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www3.tvboxnow.com( F1 k# v/ l1 b
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇* J1 |% M3 _! A* ~0 i+ K+ C, A
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  I  O2 @  ?5 e  \/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇& T0 Z* z7 J9 P: I5 h
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
0 ~) P4 X7 ~$ V1 q6 _) _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 {7 s' i6 C( L! \+ o; q: y$ M* r9 {
　
1 |) @9 w5 M; ], t1 h
8 a  g0 L" A0 {6 S6 A[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: a* j& `1 U9 [5 c. ]* {/ Utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb9 M& C! d% A  C% }" b/ |
(A) 材料   
, S- _7 f6 ^' Wtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    $ K8 ?$ \1 e1 O- e3 U" I% c
蛋糕乳化劑  2 克  
( W* g8 z" h- `9 n+ q5 R- o9 ]% c公仔箱論壇雞蛋  1隻   ! I4 l' |7 F4 L' j( f
(B) 材料   
! Z' }9 {* X6 Q* t- M4 r- ywww3.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ) P& ]; H, H' v' k
(C) 材料   8 w1 f4 m# `3 k: q
牛奶  10 克   
0 J, p0 z1 `1 [) Q- x油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇! x1 {, O- Z6 v5 O6 V' @. v; B
慕士料︰  8 t9 ^1 U0 b' r7 i/ h3 ~# ^1 m
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb& k6 w; h: K  O" i+ k, ~% `
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; C1 A" |% T; h) j/ ]
綠西米  30 克   
. j# P. {* l2 Y椰漿 25克   
1 @) v9 u8 W, b' H+ T芒果汁200 克  www3.tvboxnow.com5 C1 _( U- d3 K' r8 T
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% r! u  G. U( A  r' L, E
糖  20 克  www3.tvboxnow.com. v2 y' s- ^, o* u) }' o
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
4 r9 S9 ?4 q1 L+ a/ v* vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  9 e2 D0 @* }; `0 B4 m2 Z
水  30克   
& |/ d& c3 K& I) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 [! t$ h; }4 m
喜愛的鮮果  適量   & ^+ I' ]4 l8 V& [% ?2 r
蛋糕製法:
5 {  ?* T( r) c8 M5 I0 Jwww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
: _& }3 H; d' K. W/ i5 ]) S8 Q% k9 v2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。/ [+ ?- \& S6 S: i+ q' [
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
* T0 \5 w7 H/ p1 {  y  Y' {/ @4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 S& \8 j6 l5 \: R# G
慕士製法: ; i8 P( T3 w& c0 h) K* j
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
2 Z: X+ s: U4 N/ |7 wwww3.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
( E# _5 {3 ^/ b3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ A$ E1 o4 N& o" U3 u' ^# s
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

6 j" W' c5 A& R2 U% i4 F( z" r公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
  Y8 I: V& x0 }4 q3 H* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
+ c7 U8 S  s! ~砂糖 150 克 - d0 r- R, x/ S. X! h. b. _) a" P1 o
中筋麵粉  110 克
( W; h; V( y' I: xtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 4 E# _& D9 P3 {/ s, B/ L
(冇糖)朱古力粉  20 克 5 g# u5 j7 _" S5 R' U1 j
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! r" p$ X6 X! ~. W
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb3 `% W+ h; r; H1 l9 X1 b' C
蛋黃 2 隻
- ~: o2 v0 |! D$ h; E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克 www3.tvboxnow.com1 m7 X1 g8 }; a; e+ B
魚膠片  2 片 公仔箱論壇2 t2 o  m) S3 `1 k1 l" A0 y
白朱古力  115 克
4 h( \4 f% r: J( e% F) F公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　
5 m$ Y+ c8 {/ S8 l- ]$ l公仔箱論壇飾
4 J; {9 {2 g, \& b/ }( vwww3.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
+ m! P, A! @* ~1 q( K1 S蒟蒻粉  1包 　
# p, |9 _/ R% `www3.tvboxnow.com用具 tvb now,tvbnow,bttvb" e6 U, w5 l2 s7 B$ H2 w
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r  `* f8 Z" v) m2 k4 s: q% F' m
打蛋器
' Z& `9 V$ I4 U- D/ C: Y/ uwww3.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb  H( D# t8 B4 _$ s2 E% u
保鮮紙、牛油紙各一張" N; A" N* n* o1 e$ l& S( N
www3.tvboxnow.com! P( D5 B! ^5 ?4 K
朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com; l+ S) ]7 P$ Y
1.  預熱焗爐210 C。7 @" F) r9 V" T( w( n8 w4 _# N
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。9 X9 e" U; C2 H. r
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 m, C7 q3 ^) ?) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
# K& S9 Z% s6 f. I% d公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 $ _. N+ l; U1 h
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb( }" d# c9 y4 R
朱古力海綿蛋糕製作
0 z, }# q& ?9 c; P& H9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
9 j4 {4 F! E& @% F公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb. j  o5 ^. D$ L+ t, N0 @) F" D
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& Q- i5 h; E' n8 G- a公仔箱論壇組合
+ `+ C9 j" N8 y! _9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
; j. D# x# C8 ?# m. V9 K+ Y8 C2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
5 I$ N- y% ?7 l/ L, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.