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【材　料】
& [0 T8 y! Q+ P& N" uwww3.tvboxnow.comA.高湯  100cc
  f) b7 V' ^5 [) U! y& Gwww3.tvboxnow.com　醬油  16cc * C" M9 V$ ?( X; M- m+ D
　醋  33cc
+ o3 K; C# @+ {, P7 Z　酒  33cc
( {/ u2 e0 l+ Q8 k- ]公仔箱論壇　味醂  33cc ' w2 p# _1 V3 e2 ^) ?. V2 {4 X
B.柴魚片  10公克
- _7 J% f' C5 c: G( P- }2 RC.薑泥  適量
0 b9 y# h9 s& y' v/ ?www3.tvboxnow.com
% r8 g5 q! Q7 x/ r- ~! Xwww3.tvboxnow.com【做　法】 / _) A3 w- q+ g5 z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' K0 a# x5 f  f9 b; g3 C; I tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) t5 e' `  [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
) ?& G+ X! [& M& m; itvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 0 n2 a/ [8 v# _+ r- B9 w
　醬油  20cc
5 h, \$ }5 D  w# [, \) a5 J　醋  30cc
% A* t& z0 {, x; S( a　味醂  20cc
# ~9 z' e' U) J' Y, itvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
6 G/ I, x5 l* y$ @tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
) d. w, `0 k# [+ Z+ v$ Y　七味粉  適量
% B6 R1 R1 W/ B0 M: \tvb now,tvbnow,bttvb
( e+ J4 F8 K. ^/ K3 U$ ^+ {【做　法】
. w4 I0 u" D  k3 G! B, V, a7 k將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* l3 B- F3 Q- L! M; I7 {8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y. N  ^. e% U3 t+ L用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! F: }# e' u/ ]  R; k/ W  h1 T. F柴魚高湯  100cc ) l8 c# k6 [0 Q; \
醬油  1小匙 www3.tvboxnow.com8 e0 K' A2 _' P$ c, r  v
醋  50cc
/ `; ]& Q) u, Dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc www3.tvboxnow.com& X( y  G8 b) D, o- E4 W
砂糖  20公克
9 S1 ?8 `! ]' |* J1 }" {$ i
6 u8 T' p" k3 {  X5 M  cwww3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- U7 a3 T( s* K( }( }4 ?9 r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www3.tvboxnow.com$ W. `6 Z% e$ f/ |

; Q5 P- f. ^  k# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 k( g9 v1 P0 D. [# E, G( P5 M7 ywww3.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" K# N; Z7 M" S6 X$ p2 |0 u0 U
醬油  10cc ; ]- Y3 I6 Z8 n3 g$ c
醋  33cc
) K3 d; ^, W; v6 E# b4 d! d3 Dwww3.tvboxnow.com味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( i. w) B9 M. S
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- [" z; c' y  e
; h; h6 b+ N2 U
【做　法】
- Y# V. ?2 N& }+ q+ F" ?tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www3.tvboxnow.com/ A: _* I' q6 X# _" i/ H8 w: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 f. j# W# F# T7 j! |* T/ O% h
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 v* W0 n( t: f9 [, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc # z' x0 u8 q* ~3 G' n
醋  65cc   C' N7 O: p% m% k8 m3 v7 K2 v7 N
鹽  少許 公仔箱論壇+ `  x9 ]1 V9 \5 y+ f% g& w
砂糖  50公克 公仔箱論壇0 b& L- Z( K' A* r+ ]& ]" T

$ J& l$ c" `8 b7 ~【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 @4 Z( d7 Q. r) K4 u3 k
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。0 ~9 D9 ]4 E1 o# t7 `# s

$ D$ @0 l: o4 u用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ P! V2 [& y; j& o# @  {* Z5 D
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇( q' A* @/ c+ B& x& @
　沙拉油  50cc 4 j' C) i: U% c% a8 Q
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 h" [) H- E! ]  @1 H: s4 p
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- B" u; H( r' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, S# q/ s5 j# v' p5 Q
【做　法】 公仔箱論壇6 s* ~+ \2 c1 h% Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
( i+ H: o3 j; ~; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * k. o5 [2 E: M8 o
用途：做為一般沙拉的淋醬。& I- z3 A/ |) {; V6 j  q
www3.tvboxnow.com# N- y8 D  n0 |% C6 i' [2 G5 z
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) t) j* e/ L$ j0 ?4 d9 P4 N柴魚高湯  50cc . b# D0 p3 A- h# g
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb" k4 Q2 f  \) t* @& Y
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: M" k: S. G$ r5 ?! E' m1 E
味醂  40cc
: }/ {" c! V0 R9 y* \3 H! L' E+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇6 c1 |' v2 d% _2 ^$ M6 a" W
蘋果  1/2顆
' j- p" a4 R5 t* x  }; Owww3.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
! W! z* ~( b' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ~  w& [: g: o( [3 r5 ]& ?" O
【做　法】
/ t* O- V& {  X; `9 i7 `+ x將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇6 ?% C9 q% a/ Z- z5 M4 v8 M
8 K5 ^2 Y3 }  y3 R1 h$ |0 y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 x% s/ R, K$ s! [8 A4 o  ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
* ~, i5 ?$ O0 q$ q  `  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
2 G" ~  {" Z: w+ O( o醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb, u# m$ C) ?- C2 U: g5 W. T
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇! n# [0 O: A& p7 T
鹽  3/4小匙
, H$ C/ O8 M  F# v! N公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 + K" }% J: V! J/ f; |* N+ {. M5 U8 p
胡椒粉  1小匙 8 G. ?! h: t9 j5 i, y! C( Q
蘋果  1/2顆
. \; ?* d3 x" T  r" dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
5 ?5 D+ ~7 Q7 ?: ^  G* @公仔箱論壇公仔箱論壇. ?+ o& C- W* L3 P. w; B2 E" F# o
【做　法】
2 f9 W- m- _8 B- N0 d1 J! z1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: M0 @: Z# J$ b9 J9 s# w. }公仔箱論壇 公仔箱論壇) S; x. s4 r6 }
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
! `/ s6 P/ x8 s9 x8 N$ C/ C tvb now,tvbnow,bttvb3 H- a/ W+ V; d/ N+ m  y( Y5 ?2 `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' E* P0 X  u. [tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb6 N  l( ^# }3 r0 D& p4 K( c. H
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇3 I  P& r6 V% r, l) @
　黃芥末籽醬  10公克
, c7 f9 V* }4 n- V3 x6 B, x/ Bwww3.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 ' v" Q: w8 i6 q. Z4 U. U; v- W
　小番茄  2顆
. V7 }; K8 a  M【做　法】
  w8 }, o0 L+ O" I% otvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 n5 b$ s2 G: {# x9 L+ g# ~www3.tvboxnow.com
- ?' y; H- k1 u  y, q+ a3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% ?! q* P$ k6 z# K- E/ U公仔箱論壇
. n2 ]: {! k0 G! R0 }tvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a  p# J- i2 S
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇( D* D$ {4 k9 e) o5 r
洋蔥  1/4小顆 www3.tvboxnow.com0 q, y( l3 ~/ r  R! F* f9 p( V
奶油  1大匙
0 s) V9 b. N$ C4 i7 N* r低筋麵粉  1大匙
! I& `* D. R7 L4 ^% O5 t7 g0 }' `$ i咖哩粉  1大匙
4 ^0 i  \5 e6 [5 ]- S: _6 v  Hwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
( n0 H# R' L  Rwww3.tvboxnow.com鹽  少許
9 Z$ B8 {# Y3 A% q胡椒  少許
; v1 j9 R4 [* t1 t; |2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- K( N. A! q7 C/ s  Bwww3.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& z3 v, t9 x1 S9 p1 Rwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ [; E; `- n
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& ]! L1 z- D8 a8 A2 r

7 q& R8 t9 W+ v+ r用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 7 Y# R6 T. y# ~$ W% X
A.柴魚高湯  100cc / c4 v6 L3 ~& o! f
　醬油  20cc
* {1 |2 z2 L( d/ P' F+ A　味醂  20cc
  r$ c: |! K5 [8 kB.柴魚片  10公克 / }0 w* h# m7 Y; f& p4 Z" Q
【做　法】 公仔箱論壇6 t* V8 c0 ]; b( h" Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 I' `  b) H( y9 gwww3.tvboxnow.com
" _- V9 ~# f# a& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- F! C' y6 z9 [: b; r, Y8 t
柴魚高湯  150cc
2 n! k- G* c) N/ s) a3 w7 Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc www3.tvboxnow.com/ ?! J+ y2 ^- l( _" [" [# E6 _
味醂  25cc 8 ~7 o7 m8 ~, B7 m* g
【做　法】 公仔箱論壇) c/ d+ _/ Q7 B' a1 n  s! x
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f  J& T) p2 B! ~+ c0 y' f

9 x: o  M5 ^& E: n! q( U1 f& I用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 J7 `. `# {5 j0 Y0 a2 l

; B4 W4 E, ?' g9 i  n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 , ^& E. l! l. _- M4 a8 n% o& r# c, C
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* I# p6 n! l! E  G0 V" d* ^
烏醋  50cc 公仔箱論壇9 K5 L6 w2 e+ a$ d& e
蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com) @+ D9 `/ X/ U# A
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com, E; I" {! _3 o% `, \' h
味醂  50cc
; \- f+ s1 {) `  f/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F2 ^/ U" h+ S0 Q+ K$ u
【做　法】 ! b. f3 x8 I1 W2 y2 }
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 l" E$ R- y$ N
A.柴魚高湯  100cc
# B& G* g- Z5 C9 u1 ptvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc # u$ Q& O9 w* q1 B. `
　味醂  15cc www3.tvboxnow.com9 @' U0 t5 I" ?+ P! w2 v/ \$ o. [
B.柴魚片  10公克 ) b; W' k8 t  w  [- ~4 D( P
【做　法】
9 q! J0 S. D. c0 E! vtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com# w. Q! K* a) a% G

  @" N, y: N5 F( f9 M8 Twww3.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
8 `( ]& U! _) z  sA.奶油  40g $ y, I5 P4 s3 w% q  _; f9 E
　洋蔥碎  150g
$ ~% q9 e7 U7 y0 T. Iwww3.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
5 V+ q9 B$ {7 m: g( ^公仔箱論壇　月桂葉  1片
$ E: ]/ l8 |$ l5 Q1 L# u# M　絞肉  150g
( z9 p& ?2 U0 j! \. otvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c www3.tvboxnow.com! x' G' v# `: p/ F) g0 @
　醬油  20c.c
1 r# v0 F9 U0 I8 N7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 a, t0 r3 l+ w* L4 k1 h
　西芹切小丁  80g 4 p2 P" Y: ~5 v% B2 g5 O' O* u; C5 y
B.低筋麵粉  1茶匙 + d7 D  M" F" y; L4 u9 v; S
　昆布柴魚高湯  600c.c
* ^- `, ]+ }4 X. twww3.tvboxnow.com　納豆  1包
3 i9 z, b  b6 F0 r" u/ o【調味料】
, e3 y. d% W1 g5 m) ^9 _- h公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇0 h0 ?7 b* M7 R9 e/ B% t* H; @  j
咖哩粉  1大匙 ! R. L" y! V# \5 C4 B+ u
黑胡椒粗粉  適量 0 ]4 K5 h8 c! M7 g
糖  適量 . |+ x7 @0 x$ M" |* ~/ r
鹽  適量 公仔箱論壇- A( j. A1 @2 u; m& @* J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# T8 l/ H* j
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 x: I+ ~. ?/ O9 y
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。