[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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% l' m/ a7 g) N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:www3.tvboxnow.com6 @: Z; o7 Q/ e" W1 i
1.朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com# b9 S# c  e& A/ T
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. X* X  @0 |, F* g( y5 w
3. 黑白芝士蛋糕
* E* l* q# ~; E; o4 I公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
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6. 珍珠米芝士蛋糕
0 P4 ]- Z  w) I7 a: e5 a, d& ]' e公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 `- M5 Z! J" P) ?# K
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕- h$ h7 r0 B/ m) `0 [- H
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇% y' l- T" L, F. P4 W. `. u
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇' n, J: R8 e1 ^/ R2 w. G
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
5 l. A1 g# t# G/ N* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
, Z" P/ r0 q0 A# h, |$ R
: y+ J; o; L. B! j' J; E* I. Ewww3.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕( Q, H& Y/ ?7 J

, m) F6 x* U! U# g8 x材料:4 S/ V0 G. Z0 f. D8 N4 ^
朱古力清蛋糕材料*︰
1 v8 I- F6 U( ~& i6 }3 h# L: C0 a- Z公仔箱論壇蛋 5 個 www3.tvboxnow.com* q3 m& @' _2 D' G% z( Z
糖 75 克
, n" s: S" B$ [5 m2 a* v: M& Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 8 R6 V6 ?( X; ~: f8 l0 f/ N
朱古力粉(無糖) 15克
, |& M) _4 T) {5 _: G, G+ u栗粉 25克
: S8 }5 d2 _5 x+ G' k' @& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
. M5 [( V1 ?& Q- i6 |油/牛油(溶液) 25克 * h  I% n9 u, |# z/ D* u
芝士餡料**︰
; v# i" y4 b  r/ ]忌廉芝士 200 克
1 j0 v$ b; S# N( x糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) O3 x9 q- s( }* q3 G/ p. c
鮮奶 45 克
: z2 z9 Q* L+ k) F3 c公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
. o: P4 U. t9 h8 H  R- X2 ~www3.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
; ^3 E  k$ H- Q# V1 o- C$ d2 k水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }  o" a; m$ D$ o7 ^0 C
忌廉(打企) 250 克
( t- g& `& L# C. c  ]) |* bRum酒 適量 公仔箱論壇- p% o1 q' N% X' P1 w
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ a  Y- H+ u9 h8 t+ u
喜愛的鮮果 適量
4 Z; }& N6 l6 \) `( i$ S) _; @用具
3 @0 e# @' h8 U; Ptvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
/ e! ]2 _9 C% j) Q# U8 _' rwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
) Q# x7 c# W9 B  d  @; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。/ f5 k" N8 X0 u% W
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。( c% m1 V8 w2 y# o# s3 z9 o& t
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
  Z+ x8 N, s3 G7 K, \芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% a' ]9 A  @( ?8 T
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 4 h& F$ x2 J% P5 g
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
/ b9 P/ {9 Q) l; U; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ u9 a* `( B/ j# }% s. t
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 u; R0 T8 Y) w公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www3.tvboxnow.com. ?# |* b; {% C/ ?8 ?

; n9 k7 k. \1 o- Y! {- fwww3.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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, V1 `% x7 j8 b
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 m1 Y. Y8 R+ Z+ a" s, B5 J無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 s1 }( X* n/ A
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
/ R3 C: V( Z6 U& P公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇' i" h8 V) D) h- u1 `
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; }/ }) T0 t% [8 _
糖  70 克     h8 n3 V' C8 Y- F+ i/ o1 E1 h
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇2 V! F" I' ?2 W  T
水 3 湯匙  公仔箱論壇# G* u. w0 E3 G  {
雞蛋  1隻   
) P' j$ g' _3 q, j7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  公仔箱論壇" D/ r- w$ y! \
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; E) @2 M9 m% i" v6 `0 v: j
云呢拿油  半茶匙   3 G( J  r+ o" o* Z; k* \2 y7 \; Q
藍梅 20 克  
9 Y- k% g/ \5 ywww3.tvboxnow.com餅面材料︰ : x6 c# h! u) ^. q: y# R: Q8 S% R  M% s
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ! s1 @+ l! @6 }: f$ c- l$ G
魚膠粉  1 茶匙  + c' N2 z+ ~" K6 a5 }3 V: s
水  150 毫升  
/ U$ A6 Y: H' y% }9 h* b9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
3 f$ G# W" P7 J* `& \裝飾
/ i( S1 [# r5 X$ W1 Ytvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* ^- C$ m% W( g2 Z3 m
用具 www3.tvboxnow.com( `: S- Z( t3 K" S4 B" U
7”蛋糕模一個   
5 j2 e4 P+ D9 V! C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: % g& o# q6 o/ v) P$ e7 u) U; o0 H
1.
1 q9 }6 W! u- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 v* R5 @1 H7 {! u3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
3 M; x/ O, Z) [& l2.公仔箱論壇& m8 V- ^( a. w; p5 y: n
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
* J+ d! F/ \% l$ Y# q8 z( nwww3.tvboxnow.com  公仔箱論壇: j. K* @( q, m$ i6 [, a: k
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
, I6 w, @6 Q* C公仔箱論壇　   
( i. c0 v4 u: e0 F3 I$ f1 K, O4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇  j1 x% K/ y! O
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% t/ Y9 r* L
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。( D  Q$ B9 A/ r
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6.
4 J- K* c1 g. s* e- L* P( ?www3.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 P6 V, {* E8 P# @0 O
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7.
6 E( n% G( O* h1 C# U. ?: ~* Y: Ktvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5 w  V; r+ c4 ~% H# A8 m3 gwww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 L4 j4 \9 G: n牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇0 S. j6 n6 @, A* u
消化餅 75克  / A4 l+ f! Z$ s, Z
材料︰
' q3 H$ L7 c; W4 O4 Z" h忌廉芝士 250 克  4 D- S- s( ]& S% B# e
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" ?7 i* X0 X/ T2 v$ b
蛋 1隻   
. k' \% _& n& J! q6 l8 qwww3.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
0 Q# v; P/ ^/ H! A公仔箱論壇白朱力  30 克  
* `9 p; A  p% ?0 T* ~雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇5 v) @3 D. _1 }" L/ N! p* Z6 l
Rum 酒  適量 　
+ ?; l3 C% d! I, A製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, |4 X  z0 D9 V% X( ]
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇( @" w' o, \2 H  R4 R/ y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
% E! h2 F5 Z5 m5 u7 v5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& y- r6 A' t3 k4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
1 e% ]2 n- f" ?3 l9 U6 D! d' S9 L" B5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
$ v& A4 k$ K' v- z: r" o6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; [1 J1 g/ A/ ^* O3 ^材料 公仔箱論壇& |. O& ~/ k% L: H1 `( C9 ]
忌廉芝士  250克   
* ~& _' e. Z, h. Y6 a6 P1 `) F砂糖  40克   
" Z" W4 X% n9 @) u6 [* @) p! d淡忌廉  100克   / s: Y" |, O- _5 W
蛋黃 3個   
6 w" \6 M, o1 l, l5 E公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb$ l( E, k; r" m( M
粟粉  20克   6 q7 E0 [0 {# y' @4 r/ M" F6 r
蛋白 3個   
( s$ G# s( g" X$ y砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 U8 V! b) \( o( d
糖粉  少許(裝飾用)   
6 `5 E, P% M( _4 @& s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇6 M" h8 g/ M, V6 T
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 }( K. b, t. Dwww3.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* r- J  e$ L; G3 N# i+ j5 Z1 O公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
$ x6 X# Y" S4 U) ]  W7 H4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
( l' [9 b1 f7 H9 ?. Y' ~5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇* N8 k3 [8 X/ H- K! g

  t9 S: \# {- _6 `) l+ ]公仔箱論壇8 |8 o6 K/ c( w6 @) P" y
材料（15CM 摸，六人份量） www3.tvboxnow.com# J$ B* O/ M1 f+ {/ |
忌廉芝士 250克 　
0 n3 ~! P% {7 I) l公仔箱論壇牛油 30克 　 公仔箱論壇# K" _) u1 B* m2 \4 ^, K# ^
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇. X* m7 j1 A/ M" p9 X
蛋白 2隻 　
7 {0 l+ d# |$ r# S蛋黃 2隻 　
: j! x* }. k2 ]. o& T砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- W9 v- j: s
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
/ F% ~8 s" f5 `6 w. \- dtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
* Z' G7 s, ^: \7 b- Y/ Dwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# a2 y. C/ W& U3 X+ btvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 i/ V! r& S
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。0 F' h+ a' Y- y6 I& y* @) J
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
( J5 A1 T  C, K) O: ^3 lwww3.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" I5 d* O0 b% V! p2 v( }7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 4 d4 G: N: J) P4 [4 o; E
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。3 y3 T" a" g5 W, n2 K
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ M, T, H" V; L- }
tvb now,tvbnow,bttvb3 H. }# q& v3 L" X! C, Y
, I3 N$ E1 y& \5 D; J6 t8 y" @
材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 h6 ]3 U4 P! f+ ^$ g& ]麵粉 30  克
8 r! K9 T* O5 ~- V- k* ?www3.tvboxnow.com粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 [# Q& g6 v$ k% G6 P. S
蛋 2隻  
4 W3 d( U9 `! C& E4 q1 k" Y$ l" Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   7 {5 d7 \- f, ]0 @8 F, I
卡夫芝士 2 片  . x) R  J  J& G6 A8 L
淡忌廉 50 克  1 E1 n" `$ ^2 y% O+ u
牛油 30 克   www3.tvboxnow.com. S- L  n) _# e# Y. n* @4 H
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; e* K) a& `0 e+ L! Q- Z
15cm 圓形餅模 一個
9 `( B. R) R8 [- W& V# x公仔箱論壇製作 www3.tvboxnow.com6 J5 O) p5 q; H  n* ]  r' b) I
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
6 [& A6 S" h# k/ z) m! J2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
+ X& j$ L# t( s2 O2 [* a3 rtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 ( X- g+ W3 Z+ h* C  Y# ?+ H
4.篩好麵粉及粟米粉。
& ~7 P1 I5 E  T  h5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
8 s. J+ U; L  H5 L! \8 o6 C! Y6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www3.tvboxnow.com" S: Z) q$ t& h$ @6 G# k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* u, R  q1 E
牛油(溶液) 30 克  
: k, W3 }8 Y) n. H1 w) R消化餅 100克  
* G; b! [: E$ F: Kwww3.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
  @1 A1 W' M. O7 I' ~' z, o忌廉芝士 100 克  
, Z/ M. z8 M  b" u* p& ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
2 d& S) ~1 a" H- `, f# e公仔箱論壇忌廉 40 克  * B" p; H; W7 C6 C9 T. d
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 ]5 }- W  n1 q2 U
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  `% X" o' ]5 i) y9 z' o- D; {
糖 40 克  : G/ J' n7 i- _; x1 f, c
下層材料︰ . _5 L+ n/ D6 G  D/ U* W( W
忌廉芝士 200 克  
+ K8 X& [  }$ M% F& V' y+ A公仔箱論壇糖 30 克  
$ F  s" W# V  \* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
, K. E3 t" m0 `! T牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇, H8 ^! B2 G/ r
忌廉 30 克  
8 H1 ?% M7 W& ]/ K8 M蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ A+ _$ W4 T
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" K$ L, m7 \5 F, R1 n/ j4 a  ]
上層製法:
& e2 n& v! F% U, C$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# B3 a. t% }, s
製法:
2 }4 O. v6 `( B$ K- X3 U. H1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇' H- `4 d' {0 ]/ C+ s& H0 ^
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www3.tvboxnow.com& a) N; T  J/ m0 Z: A$ N
3.蛋黃分次加入(2)中。
) k. [6 h) j0 a* T. I; u5 J公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 0 `9 y/ }% N0 F5 t' W* V6 g
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
' g% w7 E0 V  f% n+ F1 d) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G  g& N) W: L2 n
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 ?6 c1 G& d& L* ~2 g% Y: r4 y0 z
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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$ S  p8 _* R% b0 K/ h* s0 z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 @4 ?, H1 B! u7 n1 l! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇/ p# K7 _) X+ ^+ T3 L- u
消化餅 75克  1 i1 r- ]8 D3 H2 ]% v- P
合桃 1大匙   
' I" i* d0 ^! Q# j* f; {材料︰
5 x+ t- i* l4 F7 {7 F珍珠米/壽司米  50 克 　 4 y# O9 G" `. z& J
豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb# u  ~/ M6 _; _( R, l4 C0 [! B
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' e+ h$ \- e  h- |
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 P- P5 S; K. i9 A  M
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb( j: i  @+ g) r# l% _" Z& Y: |
全蛋 1隻   
4 F0 E$ T6 Q4 P8 ~4 [7 H. Z蛋黃 1個 　
  o% e$ B+ j$ u公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
0 r6 Z0 o1 {  |5 Z  ~) N公仔箱論壇製法:
# K3 s2 L9 |& ?3 K6 G# @6 g! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, T* R1 M8 H9 `* ~, {5 O+ ]0 ?
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇$ I9 z. u) f$ r  Z$ Q4 H* N
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www3.tvboxnow.com* e( A* u, x- [
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
2 H2 v" {8 b! T& d0 S5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇" O7 ?! g1 i4 V' A- J! O
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
( D0 w" P/ n& l" B公仔箱論壇忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ a" G& h8 V; H! _% ~
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇8 W. t/ f# P" e- m- m& H
無鹽牛油  45克  　
# t& V! M0 \. f蛋 4隻  　
+ l  ]% m$ Y7 K; m9 E7 Ewww3.tvboxnow.com砂糖 80克 　
! p1 T, b- I9 k粟米粉  1 茶匙   
* |* S$ F* I8 R# G! f7 T公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb, k4 d# p  ^7 e/ A
綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% o2 ]' K: R6 C- K, \
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www3.tvboxnow.com. J5 b$ s* U! b. K
rum 酒  1茶匙  　
$ r9 v8 S7 M8 r) }1 W他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇6 R! ]& |- n2 ~4 v$ e
製法:
& i) `. m; ~( I* A( K9 y1 B8 g: y; C1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www3.tvboxnow.com5 \, l. t: p  [- ?
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( o" L, o8 l1 V+ z/ Y' l! ~2 ?www3.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
" g% L* Y0 }1 g: M- Stvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 l3 K6 c, p5 k' l! ]3 }- P
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* N( D$ J6 \' v! v& V
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
7 t% p6 D; C/ a$ g( ~3 R/ p忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 3 S- c* f9 S- ?5 |; v0 y- d. Y
糖  160克 8 o/ R% ^3 e8 y
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 # R7 w% c  ~% L4 q! h
蛋  3只  5 O3 W+ b3 S/ E$ R
粟米粉  2湯匙  
% p0 _: T8 z" |* {" J2 r* o酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 g, |5 z0 i' n* {' ztvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇2 S8 j  D6 k: M1 d6 l( Y5 P
藍梅醬的材料︰
  I' r/ @( f) R$ c: R( w' m1 A公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
7 U& f4 k& d( `, Z2 |! m糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ t+ |+ R, `
粟粉  1茶匙   
" ~& s9 `& c4 a3 T: o# v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   9 I6 k! b/ q' O9 A: r0 B$ v
做法:
" d$ T9 H4 P7 {, b1 K+ v1 |公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
& d  ~6 J5 ^! i0 W6 E. o公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
4 _* k" k; J- f, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
+ }$ D1 F$ p! w9 h8 y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
1 j4 j3 f  U; B- A' \0 W藍梅醬做法:
; Q* \$ f& H/ ~+ h" o; N& o' B9 [1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇( g! I6 }8 Z2 a! E9 g, C
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) X: M* k& ]  P' [7 ^( `2 x2 j! K7 m; Hwww3.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
4 V6 ?& L6 V+ [9 f0 E: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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( t4 _6 w4 ?5 C4 v7 }$ }1 {" }tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) ! _) A* q0 ^/ I/ \. k
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ _8 a, p/ C4 }+ Wwww3.tvboxnow.com牛油溶液 35克
% D* l1 w% C  x' g6 iwww3.tvboxnow.com餡料︰
! Y% u8 O" v) }6 i5 i( c% |www3.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
9 m3 ~# t* K5 n8 {# e' ~/ r+ Z5 Z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
8 f8 ]5 T/ n2 S+ m+ r! K( ftvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  : q7 I. Y! k, X7 O  j. E; l
糖 50克  
0 H' X9 n/ a3 _( c+ M3 r5 ~魚膠粉 2湯匙  
7 a, ~# ~& D0 B1 V. p1 Q5 k% B溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, f  H) C: _# c3 h- n1 ]
百利甜酒 60克  
8 n/ r7 w0 C" c; ~$ r/ b. {, \& ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 n  b8 e0 ]$ R5 \. c, }! k4 Z! U
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* e9 |. C6 _* m  g: d2 s. q
製作 0 h  P& N. P7 ~: X' F' X" J
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ' a8 S4 o; z7 H5 l* q
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ }2 j* n7 X. t6 i' K% ?公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
9 @0 R: A! x- V. u2 B4 F& u5 R1 Htvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. p% H6 S% N* w
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
9 Y4 g+ Y# Q& R+ }6.忌廉加入芝士當中拌勻。
% H- v5 @1 N$ R. i2 w- J$ D9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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' k; f% S# y0 V; D+ [) g( swww3.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
" F  j+ C8 x% b( X9 V6 p) v9 ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
8 Z; i+ X% j2 Zwww3.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇: _, V) K; m! A% p, V5 Y
糖 25克   
. c' ^# i& \( V: p# h& R* t+ M魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb; @- w6 L( c. ]+ \' D+ v* \4 \
淡忌廉  120克   
& |# X* H, P" X9 g& X蛋糕片  1片   www3.tvboxnow.com* q5 |7 x/ i9 D0 Q- s1 V4 ]( j
椰果肉  30克   
$ _3 }& l- @$ J4 ]& e* I, v0 Ttvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 i) T8 c0 t; u0 ?; p& ?. J
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
. i. |( v" j) ~! X, p, A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
% x0 n' A+ u6 ?8 I& V8 O公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
: b7 s" e0 O6 ?7 C8 V2 d4.打起淡忌廉 。
# C7 X+ b) R/ {' n9 S3 j5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
& c7 V% }' r6 i; v2 ^6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
% C& F' M3 \4 M* h7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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& F8 J1 J/ f* _www3.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
/ s7 n4 n8 n" D: x! n7 a- Y9 @淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( ~% a! g8 j) o' e0 L9 wmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   1 X5 n9 F  {3 H) T" w% ?5 i( k
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( P0 `) C, y* f( j# x6 V
蜜糖  1湯匙   
1 p& }7 |" J5 S3 R# J* `- etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    3 \" ^; e4 W# M/ h1 s, I1 C7 y. z) Y
魚膠片 9克     
$ ]! ^, L$ V. otvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
5 ]9 t. M$ {. Y4 n) H! d# @4 r餅面果凍裝飾材料www3.tvboxnow.com/ G9 K) ?8 s0 T; ?* h; u
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 s1 Q3 F  G7 W% T% [2 _. [7 z, R- y
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. _- |; P3 K) V4 v
魚膠粉  2小匙   
/ ^+ J2 @( D. o. z9 a! L糖  15克   - Y$ i: p- p1 q* N
製作
6 S7 M7 [$ m  D公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
9 V! b- P4 k% C. r2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* {7 X( F* T. O- C3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
2 ~+ ?7 D9 ?/ i& R$ r1 ?4 M) E4 D4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" R/ N" c) ?( x! l, M2 V
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" l/ \4 Z: W# a, t3 }
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 U2 N# t& _7 \9 h! r9 S. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb" h! \. Z% s! V2 I: r  V5 a4 p
公仔箱論壇, J' y! ^& t- ?" k5 R5 h0 L! z
芝麻芝士蛋糕
" E: R! Z# _+ b, {$ j1 |公仔箱論壇
" q* J/ @' R  q: I; B% g材料︰ (15cm圓形模份量) 6 n+ I8 I( ^3 R
15cm圓形蛋糕 1片  　
- P9 l2 x& l/ v4 @' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' E4 A( s  s
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 E$ f( K5 r  D+ s
糖  50 克 www3.tvboxnow.com: Z$ x9 q" V3 }1 W
鮮奶  100克
' i) {" r$ E8 U- L; \* B: }' v魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb* @4 L" Z. G6 Y
忌廉 250g  250克  
* g* C. w% }  D# U3 _/ B# x1 k% ~% jtvb now,tvbnow,bttvb製作:  公仔箱論壇- C4 v. {2 N2 O, ?/ ~$ W
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- D, l5 e& u- R+ j( Y7 U
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
0 A- M  D# [1 c$ O4 N3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% h2 I& F( @8 b4 l1 }; ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。* c/ ]% J2 x7 |9 P) |
5. 再加入芝麻粉拌勻。
- e; T: ], N; D$ {3 T7 N公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
2 \$ ^! @$ ]& t- u( qtvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
' L6 P: }2 Z. a3 D1 ?' v5 gtvb now,tvbnow,bttvb
. ]4 H# B9 p( _( b) O) E0 ]* F, H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot & L. k0 v" x( U( i. K4 Q0 i
i really love your post with pics
+ R, H; e: o; e/ z0 A% `- P1 }9 c+ P^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
* x6 J/ k3 o. j  b7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕# ]. X( d) m5 U+ R; e/ C
2.椰子紅豆慕士蛋糕
  h# A2 X$ k4 j! U0 n  M2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
1 u# F& [5 b) n' N/ {/ i. e8 u5 T4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
  m& L8 o& G' C2 z2 ]5. 士多啤梨慕士蛋糕
, }7 Q* J$ E8 d9 F0 L6 v2 \) n% F公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* J- _! d3 K/ p3 M+ s( h4 @
7. 菠蘿慕士蛋糕www3.tvboxnow.com% N4 w7 R7 [8 {  z: P# O& T( A) I6 O
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇/ `7 z  d* k+ G& ^* `; v
9. 濃情朱古力凍餅
' f' c1 c, ~/ j; o; s8 |8 ?www3.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕
+ d4 s* d  x& R7 k2 L8 [5 E5 {+ zwww3.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
. {5 B- F7 P& v. q3 Etvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕7 o7 Q; m/ \. @) {" u8 r
13. 益力多西米慕士蛋糕
, V4 a6 g3 i' N5 R' E0 t2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇7 l! T( S4 F$ J, g( j. |2 c" N
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' g. q3 v$ `! x+ `7 j
tvb now,tvbnow,bttvb. C! \4 j' r0 N! V  g' C/ l% O0 r
芒果慕士蛋糕; S9 t- p3 R9 Z0 C; O9 f
- D" Q! e& l8 h. l
材料 8 x. M, V# V/ S  U- s- @9 k
芒果茸  100 克 　
5 K; d4 C  X! E$ _& o' fwww3.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 }1 b3 X) u. V9 x
糖  50 克 公仔箱論壇; L  D/ y) J* T1 |! ]+ g$ S" f0 I
蛋黃  3 隻 　
+ P6 |1 T- h/ N. z/ i& F$ f魚膠片  3 片 　
; ]- x9 a# M- N' A) gwww3.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
, _+ M' |, S( L( F4 J7 i  _9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 & q& \2 L7 `# d) E3 Q1 d; e8 w
忌廉  200 克 　 ( o8 U9 V& |; a: z
酒  2 茶匙 　
0 v) ?: v7 Z) K( {/ q0 d& s3 F製作 tvb now,tvbnow,bttvb, x" T: b! z/ B& d! M0 D: o
1. 忌廉打起備用。
, l1 D. r7 m  y2 G9 r7 T5 m公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇3 F% h6 x, _6 q9 N. Q3 u& e; O
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
- x# O$ a7 r. e6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 R  _& m- z$ Q6 r公仔箱論壇: w+ [3 _; {# l# U; p' J. a
椰子紅豆慕士蛋糕
# T! D6 H) A. L& B" m9 J, g0 Gwww3.tvboxnow.com- r9 o( K% ]6 w* l
材料（八人份量） & l- ]" g" h$ ]  i: A( r
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇: S" z9 \, s) M: X4 h
滾水  40 克  www3.tvboxnow.com1 c# Z; Q$ N( y$ }: Z( _8 a. }0 H, l
淡忌廉  130 克  
* F- C: {* \* R1 G: {www3.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） ) S+ Z* n$ C7 n! a# ?* x3 |
魚膠粉  6 克  
8 t8 R( r! O3 ]# k7 s% ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  www3.tvboxnow.com7 M- _8 w; j0 f
蛋糕片  1 片  
  Q. R4 T( u# c( y  ]& h9 s3 r2 N公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 ^9 N2 @/ X5 D
糖  20 克  ! z0 F7 W; U8 [) C% P* L. a
用具
( ]/ C3 [3 Q! X% j, x; t& I: I& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 & j, }2 [" l8 ]
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www3.tvboxnow.com  P; g8 ~1 j+ K: y" z
底盤（入焗爐）  1 個 1 d5 d' V) r0 h' g6 P; p- n
膠刮  1 個
: P0 ^# f+ a  ^. t7 M' o8 I" [7 @4 E* B9 S公仔箱論壇打蛋機  1 部
# j/ c1 S. U7 x* v製作過程
  \) c! d6 M# ~1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ M7 f) k" Q- N
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 V" x! }7 u5 [/ M
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& j0 ]! m, D2 A& [% L
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* a. Z' g$ i/ z/ n7 n2 G/ E+ `www3.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
! r2 S# C# }# g% @tvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" D1 e9 V2 t9 e; ytvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇; q$ W8 j5 E4 i8 Y9 L
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇( o5 }" x: d% S8 {
: _# v4 E) b1 Y8 N* U
　tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 ^# o; H- Y" h

4 n& H7 n2 r9 ^% V2 |! K* y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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公仔箱論壇2 J$ k7 P8 I" Y. w. [% r! v
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ! J$ ?- Z2 C4 ?/ K5 r
(A) 材料   
+ }1 \3 [3 y9 q7 o8 @tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, l" n( @( m. A+ ~" m
蛋糕乳化劑  2 克  
0 s- f7 T5 m9 t* G: k. m: s. R公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb3 B! u# P0 {' B; X3 y
(B) 材料   
6 k$ o5 r$ [! r+ B公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 u" R$ q& P, f
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb% z5 P$ ~2 F" ]0 v6 L3 U0 n0 ?9 h
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb; \' M' i, ^8 d6 b# p) V! i0 p
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
: V) j% [9 u& u( L& x  dwww3.tvboxnow.com慕士料︰  
" M4 H, f7 O- k- O+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
- Y5 K( q. U- ?; I/ o, C芒果  1個 （切細粒）  
( i2 r2 Q+ o5 g: j9 s" I1 A+ ^綠西米  30 克   7 D* E2 ?7 G2 g+ P: t# k7 ?
椰漿 25克   
/ B- F; f" G3 O# Ttvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  公仔箱論壇: _9 o0 D1 l$ E/ R& }/ m9 `
蛋黃  3 個   公仔箱論壇4 F6 t$ ?0 \: N9 g9 O- s! K
糖  20 克  
6 Y* c% |7 B+ U0 L( R; L公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   2 a- W0 Q  @. X2 p" o2 ~7 ^
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  www3.tvboxnow.com: V( Q8 r5 v* J- S. s! f
水  30克   
$ v' n5 a& N: U- Lwww3.tvboxnow.com裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb: Q# {4 f: i. K" h8 l: ]& S
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb6 s* F4 b) s( C$ \- ^+ s1 X! V
蛋糕製法: 公仔箱論壇6 d4 W+ W% _3 K2 [5 v3 P
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
4 N2 a; D- p8 d+ C- _tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www3.tvboxnow.com8 o* h$ F) L" U; Y4 Y7 n- ^8 ~
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb" a  B  T0 C6 q) n; _
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 , o' J( ^, |- q. [2 y9 k. c
慕士製法:
6 F( d+ `6 i- v1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' U. C. P! e3 @& |1 a
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. ]0 F- V- I, I  i$ N+ \" [tvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, D: z+ }8 y: U; U' P: ^tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) & n4 L- j1 q% V% z( n# Z: l
全蛋  4 隻 　www3.tvboxnow.com' u' |, V8 j: c8 `  _/ E0 K
砂糖 150 克 公仔箱論壇  K, P, K+ o9 ^0 s$ |8 g
中筋麵粉  110 克 3 u, N3 m+ h1 ^
粟米粉  35 克 # S; B2 ]3 g! q& Z
(冇糖)朱古力粉  20 克 * W$ g6 Y" ]$ B  s7 g& o
白朱古力慕士材料  
: ~# t. P% ]  K* N* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
$ b! P+ b3 B# r) E* w& A) j7 v公仔箱論壇蛋黃 2 隻 ) L- b8 m7 v% x5 k
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 U( E: t- |; d6 w0 E+ i
魚膠片  2 片
9 F( q, n* x" u$ d公仔箱論壇白朱古力  115 克 . [$ g- D7 K4 ^5 p" y% ]: M1 L$ h
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇" }! J% R. T1 R! J1 ]9 ^5 \5 E
飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ I" G! `0 H6 E8 M' U
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www3.tvboxnow.com4 J9 k$ S* x7 w) Q% q- K. Y6 _3 Y
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇+ @& I8 ~- J' K: z; z
用具
% z3 P& P( C; \' nwww3.tvboxnow.com電動攪拌機公仔箱論壇. ~% W( a* ~# T' B( i7 K
打蛋器
, k/ M# t3 ]( u4 E+ [$ q" p. ~直徑18 cm 圓形活底模一個& ?( J- o, {6 w% v
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇" n+ N6 W& O4 G1 D
公仔箱論壇/ G2 X8 c1 H* H( g/ P! @( M
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 D( o$ ?( q6 D/ U3 f
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇% h9 ]2 {, U9 \7 S' q
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
1 L' o; C) }3 V  U8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
7 L6 C9 F  e; U+ t- T" ], t: R公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。$ g2 s$ q4 j& a* p
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A* J9 K' Y- N3 \: s8 o' M
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb, p+ V0 T! a8 V" i& r# ~
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# m7 W1 q; \0 j$ D, Y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
- v/ a1 \- b4 z0 S( ?9 G2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇4 @- Y; c3 |% n+ f( k# f
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇1 j3 B1 H. o& T( g* \( l$ ?8 D
組合
% K  o' `* @3 u1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com; e' B% l1 t. y/ W- U
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
, C; k, Z( Z& q7 M  t, M* k想偷懶就去market買d蛋糕片代替.