本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb: c7 h* h1 P# g( B- w
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）$ w4 Y. C& i8 v$ {0 x" M6 I$ S! J" N
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb% ?' w6 v: H" A" I ?
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb- g7 n, q- ?% l' F$ K
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇5 l* n7 F- r6 S: [ t
' a7 c- L5 f7 ytvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。) [# }' ^# B8 k1 H
2 v( ~1 D5 |( o" }8 ]; S0 uwww3.tvboxnow.com七成顧客是華裔www3.tvboxnow.com" U4 U; r# }2 _' o* }
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。www3.tvboxnow.com; t( c5 w4 z2 v5 r, h3 |
/ }& i: d! {' o* r: I' a# q她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; A2 b$ S$ l6 I# U. f+ o" s
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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7 N1 Q( _8 D4 _+ J2 y“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。$ F8 Q, G! h, f' E
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。; ?5 l/ j# r2 W% U; [* @$ ?0 D; l' w
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇' x5 D) P! E8 l9 A& H
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咖哩雞腳有嚼勁0 ^, k* l4 I& F+ t
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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6 O/ T4 c. f) ]# c9 S! P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 Q; w0 L' g0 ?% c9 B3 r) V7 \
( h2 O9 {1 e4 u* `, a$ k zwww3.tvboxnow.com她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 c! k; K# F, }8 r$ @
2 _( }, D/ O! b) ^! u/ t( q) K辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb N" @$ @$ s3 J+ b4 k6 R
3 C# y+ `/ Z5 q# ]& F5 Nwww3.tvboxnow.com此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 t0 D) ~9 p7 a4 t
/ w( V3 D- t, g8 T1 N3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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2 D0 }* g( A" F1 v9 lwww3.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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