◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇3 ]1 |6 @* Y2 R7 }6 b
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
! }+ I- q% q G6 { Y0 A家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
* v N3 O2 w2 ~1 C5 G+ l. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩www3.tvboxnow.com( k0 ?. L1 r v9 U
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" D0 u" t0 i& {4 x公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
. ?" o) W, K0 }特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 y* X3 ?$ c- O$ N2 E, u" p家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）. R! @2 A0 Z. A) I1 |) X
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣6 W4 @/ b1 H5 [% D# q% t- L1 v
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: }* F# i! y( y: Q* K# mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 i9 | h2 o- |, O3 D
' k' n2 }' h3 w4 Y# r5 owww3.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 s) p, R: x8 l8 d
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇& V9 K6 E+ w8 V/ m: [! |1 N
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）) |) \: o, l. @. f6 ]
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇: F2 t2 x& E) A# X9 C) z1 w( x
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚www3.tvboxnow.com* V! D& I7 \+ ~9 G: \
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
3 O/ f% f' ~9 B公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
; {1 M: x& j0 {3 a/ ~% }: u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
?1 k0 l" ?8 M公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
3 F, b+ e$ ?# v魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試www3.tvboxnow.com" K* l6 F" O* G5 L
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藍芝士（Blue cheese）
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 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* h! ^) Q$ i9 J
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 {: w3 w( @4 c9 |9 g3 C
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
9 c1 z8 f5 |" o6 p/ e6 i$ V' v& A公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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) w( C1 B4 V u- T2 \7 V0 i0 dwww3.tvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 ?! \4 P7 b- Q. \
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色- ?! x, O* }. J& z# c) f; `
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）2 P! q5 @" b( S! t; ^3 f
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
* X+ ?, A: O8 n4 V! B S特徵：經加工處理，保存期較長' ^6 d+ k) q" u
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb& X' y, @1 m2 {3 V( U
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近, R" m2 |9 |; N; T; w8 U
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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