香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb; A: q5 p, ^2 ]! |
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
# q5 b% e0 A% T& ?2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www3.tvboxnow.com, B, ]& q' Y5 }/ \, E
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb B7 A9 d7 `2 R0 O8 m' V; w2 M; \2 u
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5 j* w( J }6 w2 }' y- R( D2 b
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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. m& K3 O+ b1 K% {9 L! d: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a2 C6 M# V* A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
% |2 O* C6 j# w) Dwww3.tvboxnow.com材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
, h/ m4 o2 N7 z' x( T作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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6 n" v& V) b" G4 {1 O: L3 J( A蒜蓉醬
5 D4 E; f" b. `( p5 l$ n公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇8 H! F4 z/ n+ G0 A9 S# U
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。. @) c3 ~/ U) z9 C, e a! E
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甜辣醬公仔箱論壇& F0 ?" P- ?7 I% }+ m9 q
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, s" T7 n3 f) H2 }! S
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 Y% p' D V/ M; q7 y7 c5 X
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炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! w2 A8 |7 D9 X4 S9 |
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
4 t- y( V/ N( h, h2 s) E7 E作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。$ b9 |6 M6 Z' s
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南瓜醬, A4 R* X$ a0 r" j
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- F2 R) R9 T4 T* u
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ ?) {. e9 t7 k/ Q) N# z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇6 K: T% o5 N9 A
# r8 E) O9 E B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 u5 s' L$ `" @! n( j6 ?: V7 S
樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb, @# b6 ~/ N5 ^: w# `' L
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙www3.tvboxnow.com0 V7 ^0 J2 u; J2 z0 F0 n7 O
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
2 I* P; `) r, l- X- q+ P4 Z4 w2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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0 f2 _1 t" t, W7 X+ w/ S- }* G- Z" owww3.tvboxnow.com薄荷醬
+ v& p `# h1 W) [8 R" p8 ^+ r ~材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量3 a' V4 U; {0 u; y, c7 k% x
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。) v" H2 j/ N7 B: l Y' Z( ?& B9 T. m! s
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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( ~) v1 l% R. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* T; d: d5 X( a2 K1 A# ^/ ?- y
豆乳泥辣醬' c D' k1 J6 \' h$ Y3 U
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙2 S0 ?9 S- F& [2 @+ X( m) F& o; \
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
- m7 ~$ f* T* ^tvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。www3.tvboxnow.com7 \8 H0 J3 M% G! Q
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昆布醬
( C8 c. z* l0 d8 Y7 Y: gtvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
* e7 j0 W; t+ M) W3 mwww3.tvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
0 _# f X8 `: G6 @公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
) s& {: U# I& C+ K# n, S+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 K6 u+ }$ Z% V: J4 U% {蒸魚梅子醬) Q+ Z( u! s5 O8 v' i
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 F8 H$ q; X! `5 Z$ v1 [tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。* \1 L0 r' ?3 g" J# V4 H% A
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。2 C! U) W* A+ I7 G7 j' c" M
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蘑菇醬2 f2 u4 y4 A0 |* N0 O3 W
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
: c% j7 v! a4 V I作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
( d v( g1 Z7 q; c5 w/ o1 v1 ftvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
* l+ T, |) i9 X& N. Z1 Gwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% g. d9 W# |% ?7 }" O0 F0 X
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酪梨醬* M7 B" ~* l% F" }2 a% H3 i1 m
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T# N1 P0 e( V' s# O
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。( r, ~0 a6 ~ G& P$ x2 A
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇 y! R$ W" L* i7 j
公仔箱論壇- r" s# N0 p: E+ y4 C# t6 T
0 h3 V- W* p) O A5 k' |4 ?www3.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬www3.tvboxnow.com/ ~5 v3 g& b L
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
+ s. N* U2 Q8 k( ^9 v$ C5 mwww3.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, ?: z; w; t
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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5 s! u+ T6 @2 x* ?5 \炸雞塊酸辣醬www3.tvboxnow.com$ L8 _& |2 _' ]" O, Q% v
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
! K! s* O& \+ c9 H& h8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
. D3 @- Y& D: H2 _公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味1 d& C( s* J3 B( w
2 h8 Z6 n9 M. r% S6 V4 ]- `$ X- h公仔箱論壇公仔箱論壇/ {/ D( y' I7 ]4 i L6 B$ _
關東煮沾醬www3.tvboxnow.com+ y) h& _: U/ J. i+ ~
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
' C& C) q- [# N- \! ?: S' ~2 Zwww3.tvboxnow.com勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' m9 o$ ?, D, Kwww3.tvboxnow.com作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 O8 e; g2 r4 I9 \& {/ ]7 n
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 E; }( l$ K& t; r
I, n) M6 I* t9 O3 S O公仔箱論壇
: A1 j% M6 [1 p% J2 L8 ~糖醋醬
7 W$ M) A" D! x% {材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許( B/ f" D `2 l- C0 J
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; ]7 ]% Z6 j2 }1 u
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。www3.tvboxnow.com/ @% l, L( ?' j5 Z0 Y$ R
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, h2 L7 J# {2 @% L; h材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇5 m7 U6 g) _ X% s6 W E
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
! n! J* x* Z: Y( _& T加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ F. \1 f6 z! h) B) O
公仔箱論壇+ I* _7 G* e& c/ P
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桂花醬. S3 ?3 j8 U$ z; m& C/ f- I
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許( p5 b* h/ ^! E0 a4 J
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
1 i# b* Q: n0 e1 p7 T公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
) W( {9 F+ d P0 R6 g M* A5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v2 ?! X' C# q1 v _- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 c, }8 S8 y: i' _& D
日式照燒醬& g6 }- X2 R) F. O) l
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
9 v( c5 X( ]' x/ y公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ `) j' ~: E' H2 t( t4 M3 [& Q: L. M' |烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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) f e# Y2 j# s$ ]' d6 d# M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( s' P7 m1 p; p
桑椹醋醬公仔箱論壇, l- x1 ]* h3 l
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
# ~5 c& ?; a, p1 y( |作法 與所有材料拌勻即可使用。
2 q. F! ?1 o! p7 K& U3 I8 Ntvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" c$ s% G* }) w) i, O- e# p
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇" G4 u E) a% J
作法 把所有材料混合調勻即可。
$ R1 Q0 O; H! u5 p& M" D! Wwww3.tvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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. Q7 E, |( ?) b, j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L h( [1 F) J% n y, wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬www3.tvboxnow.com9 o1 N# B; w, c" R3 R
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
) K- s! E. X! I6 \( Y9 Y7 `www3.tvboxnow.com作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
+ y) w% A* D, B" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇6 S# T/ i, m( U, U
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叉燒烤肉醬
( s7 R4 `8 u6 j! W: v' c% |材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
6 U, h0 |) w5 J! D& U作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
" u0 {% L7 [9 }2 r可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
/ U2 ?( V e0 h9 Q( }% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南洋風味烤肉醬
7 b* f1 o9 K: N2 P! \. d& T材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙$ N) b2 e" b: D9 z, j8 c9 g
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用# _ a5 T/ E; B
$ y* z4 X' y! n# m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' z |- J& g; k/ L4 k
羊肉爐沾醬
1 E3 J' }; B' S! J公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( H0 l R( N7 r* f4 s% w
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb$ ], n7 G) E G \
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇# U) Q. b. _2 T% B& ^- u4 ?$ F
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公仔箱論壇4 f4 C, g4 M) j. x
泰式酸醋醬www3.tvboxnow.com6 R9 F. }. c; Z) V
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
7 d" |; R: m, a5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
2 O; m- Y" D& ?+ \' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
9 [) q7 T. U0 p- ^* btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 S* n7 V0 g/ i4 O* f: E" e+ w9 B
9 H4 R6 _& p- Q2 t7 U/ O/ Qwww3.tvboxnow.com貝類海鮮沾醬
) ~/ T7 J4 t% b' z/ k9 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 e& H0 N1 p1 f; j) k4 H
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬www3.tvboxnow.com% D. v. n8 G2 g# i2 ?
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. H4 S7 s- i, y6 {8 a0 t$ V9 L n
作法 將所有材料混合調勻即可使用。www3.tvboxnow.com& K8 `5 A1 z* R% i
5 W1 D. \. [7 T4 o$ i8 X7 r公仔箱論壇
1 J9 l* S! v/ D! M' y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬0 @5 H3 A- v$ o$ a b2 K
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www3.tvboxnow.com. |3 N. ]+ s! R7 |
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！www3.tvboxnow.com3 u/ b5 N) [! A8 D) K3 _: f
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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; Y9 C+ p$ }2 u0 gwww3.tvboxnow.com四川涼麵醬
. A( T! \4 w% C' ntvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
; l! z5 z1 T* x: |tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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8 x+ ^; ?9 O6 L, t+ Rwww3.tvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬$ Y! X+ s8 u" r7 n0 X, S# P
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 j1 B" L2 Y/ z" y) _& F
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
, n5 s" `8 ]3 K7 |9 J) P8 a/ I1 atvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。, c7 ]2 d2 m+ ` |: Q7 O; e- y+ _
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京醬牛肉炒醬
8 X# r% ]: h% P' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許- [& n# G5 c$ ^
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
# [* M# ~6 r5 j. D生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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0 F1 \: [* v5 ~ r u8 I公仔箱論壇紅酒磨菇醬! k+ r! M5 g, M! m; _0 R
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
/ Q% ~4 A* Z4 v* i7 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上9 I! }- K: J5 F7 K
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' D$ e( v% E1 L. C7 r! T. W韓式燒烤醃肉汁
. X( H2 h+ C1 p) i) @材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
% g; I; y2 W" J& z N0 @" C' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。% `7 [( J5 f+ w( v
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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