◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
/ s0 i6 _) m n' e特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮# \' K# G' o4 r
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））www3.tvboxnow.com$ t3 y& Y4 a, N/ n6 ]* n
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | www3.tvboxnow.com( n) t8 g |$ y% u; B
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
$ e- W) `+ D; B* c; t2 ^/ i公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www3.tvboxnow.com$ C' Q2 A) W( |/ M) C' `
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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公仔箱論壇7 A% A6 t& D0 ^/ S# l/ y
$ l6 S, m8 E1 N0 d! V/ g! `' ntvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
; x( Q p3 B3 t. s, b+ ~公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb E6 F1 N' ?5 r0 L& H* F
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
9 P1 g5 A% \* z+ V. ^公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | www3.tvboxnow.com: H- g5 Y# L5 `8 u! j& M4 D' [1 o& _
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
+ R3 m) p; @9 K8 S. Ptvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇9 K# d* j- u6 i
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb, e9 ~ _) V7 M; r2 R( g6 _# a- u
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
7 c* W9 b: W; `- o& q* j% M公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
6 O+ \" @1 h, F/ s: K5 L$ ]. Rtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 s6 b, \& U' N& p
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
. x. d) W3 H' |0 }' ^2 K+ Z5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）5 c' D/ P. b- H& z2 g3 K
+ ~; D0 H; Y, c! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | www3.tvboxnow.com7 R( ~; A$ c* b3 k+ t3 e
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
% D! {5 T8 ^# ztvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ i4 i4 I9 b5 }0 z d) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# c3 k, l4 ]/ G0 B* ]# ^9 K
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山羊芝士（Goat cheese） | www3.tvboxnow.com& Q/ _0 E6 m- u2 a/ t2 X" G2 ]
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
4 Y; s& @7 r; i% D5 m/ J家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
5 [; N1 |3 u8 n) k4 o7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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2 H; h- G5 P+ D1 q1 |" F) o$ T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ M% `, {; X- l* j8 f
加工芝士（Processed cheese） | 7 V8 K; a: D( Z& K( C
特徵：經加工處理，保存期較長
1 m% F# o) t% V) j6 t家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇0 h) M6 D) F. K0 [2 Z6 f
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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