◄芝士種類介紹►
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! i; G6 f$ U6 g7 fwww3.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） |
8 j' \8 \! {6 o# j& ?tvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
" Y8 R* q$ `& ~9 s0 h: ] uwww3.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
g' y5 F, Q+ g X魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) @5 U. T+ f' E5 [
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; q( G7 e7 D0 U6 o9 g; n! ]家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb/ S; v# p( K* u2 z$ C- k# l& w: O) q
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇" F( {% _4 I, ^8 {& p
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4 G Y7 |/ F" A公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | www3.tvboxnow.com4 t/ P. k6 k9 @+ z
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( E: L% i/ @' o/ S ?2 R2 q) H家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）$ r+ }# @% E8 F. B+ f- }; R
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久7 A$ z5 y% u0 D1 k) x4 m+ k
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb4 p! W) x! p* J# f# K2 @5 w% g' G
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
& a5 s7 C- p) r) f3 W7 Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
; v" M! E2 p; j' A/ ^( p( [6 O7 D公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* D e+ U) i
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 ^. y6 R0 \; Q }% o
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）. m( w& q y& t4 e
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇5 a: \. ] }% H2 u) P5 Y9 f
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
* p& T, E' U* P5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
2 P4 T' _2 H; J Vtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
; ?3 d8 U) ~; W# o% q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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* C+ ^* |4 n2 x3 h3 m* ^tvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 H4 W& x2 [* V$ w
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色" \; l# g9 |& h6 H- q7 O4 v3 S7 e
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
/ h! m7 k8 q7 k* |) E9 ~魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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2 p6 E4 v: C2 A% p& Q8 _% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* `: |6 F: i5 K* h
加工芝士（Processed cheese） |
' Q: M& z: `3 b6 B: \) V4 G: H特徵：經加工處理，保存期較長
- @, R& D% [3 h/ ~" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
% i+ j! L: {" i- K) S/ \7 F公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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