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- d" r4 Z8 x( o; ?# V食材
& Z1 P8 X. F! e' {* ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g* R9 k" C. [3 M; E# `$ I( j
牛奶.....90g
! F" j$ L W5 M+ I p$ ?; N0 Ctvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g公仔箱論壇7 w& l: ]2 }; R5 g1 J* j# t2 y+ F* m
中筋麵粉.....300g9 X7 V" U: ?/ i( J' U0 i' p2 F
蒸熟芋頭.....160g
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2 e) P, b% v# d, v作法
; o8 O- U' O- Z: ~www3.tvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, e* B H3 @* q& t
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）$ R# w! R" H }3 y
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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& I& [2 |: y" `6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb: C' q6 m; J8 \" C( e
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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4 g* a* F4 [0 S2 S- \, H8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??6 E% C* ] T4 \
3 e+ T) h, Z: b5 q" f9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～3 _7 Z/ i; c( } i% M/ C/ b
: P. n6 H* }! @* U. q# t$ Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
. D- j1 L" o ~6 @1 S5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右www3.tvboxnow.com2 S. {3 Y0 X3 |! }
4 t0 T$ b& ?2 D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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