淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！www3.tvboxnow.com6 }& x& S0 G3 Q; I' t! I# N
" w3 P+ i- d: n0 G& ^$ s3 {# rwww3.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
7 {! Q* }+ x* v9 V/ h: N 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)公仔箱論壇! ~8 Y8 M8 F, ?8 x7 f
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)5 U( \# e; r7 l7 m- X' C
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I j) i9 p8 A8 z3 a: U9 G3 D+ a: N/ S
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
) B! w( U% b$ ^: n6 V 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
' j$ j! [6 R4 c$ b' H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。公仔箱論壇( N$ B! ?5 |. `- j9 }" {" Q5 N
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 N7 P; U. `5 b
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ ] m4 J- {% _
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
( z* |) g0 }6 F6 m1 e- p% F: rtvb now,tvbnow,bttvb 贴士：8 L0 C' Z" k5 R8 I' s! V( k7 b9 m* K
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。6 i# ]( r% F7 V' `; N0 S2 t
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。公仔箱論壇- D: F5 F3 |+ u- _/ V
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
* E1 j+ Y( _) g) E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 c2 a s; i: S) I. O
! b% W1 s! d' r6 [% `( d0 e[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-3-3 11:26 AM 編輯 ] |
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