番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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& m" S/ B( j" N) r. ~/ Atvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
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& }# q4 J, R, {! L+ x 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
& D8 b4 m! [/ ^/ S( ~" p/ o, C( W 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
3 c$ r6 S' R" j( ^/ u- Zwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇 K* [" r/ j$ y9 \" n
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
8 v9 z- D% v; }( b 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇7 Y; A6 G+ q& |5 O% B. B( P0 p
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( w) ]" |5 p+ x. ?5 m! T
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。www3.tvboxnow.com/ n; d8 w1 P. j: {
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ z& ?( L) A5 \
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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" l' ~* e- J9 P }3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; f, _* _) c
; O1 y4 J" p7 I7 Y: Z) t% dwww3.tvboxnow.com 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
# }8 A2 M( }7 o8 S* p 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 `! f3 }' f* z+ `! ?0 U8 e
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。6 Y! W, {4 d. r
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
8 w& X$ m0 ~* M- Y4 d/ Q 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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