这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
& G, v, H+ z0 x. E 材料：
4 l0 p( @: h( r& n# k* q% m 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。. J0 V2 `3 A% O$ @) w
做法：www3.tvboxnow.com+ W: m! @% `# x( \
1.将配料切块；
. h: Q3 Y" m- `; l. E sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；www3.tvboxnow.com+ J: u. q( X5 \7 }; r
3.热锅下油；+ V! Z# K5 b! B7 Y: ?; N
4.用大火炒配菜约三分钟；
6 A! J1 X# v9 m( ^$ I7 g公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；
, g+ ^% m( l5 a# @3 uwww3.tvboxnow.com 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
' m8 Y1 t! h' ]8 P 7.倒入1/2瓶啤酒；www3.tvboxnow.com) V5 C. V: E+ ^5 |( }, A
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
p. e) H+ G" C1 r) a& ^9 S/ p 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇3 m* r0 p4 {5 g! n
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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