鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 u8 M3 E2 J2 o- ]6 P! b
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烹制材料(三人份)
) W- I' G- q8 K+ _' a7 l1 ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)www3.tvboxnow.com1 U2 C0 _* W R) Y& P- r: P7 w2 _4 Q
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb- P4 }: r" b, u6 b" J$ f% o
做法：
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% h$ I; c7 l/ g7 S& M+ Q, E8 z. M 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
1 _' \* s' F9 b" \3 W0 otvb now,tvbnow,bttvb 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。公仔箱論壇: o8 j- a2 x3 }8 x# X
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. ]& |3 ] |, {) v
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。tvb now,tvbnow,bttvb) T4 `' |1 O3 f# f2 ]& W
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。www3.tvboxnow.com) M. w2 k P! a+ o( h# d/ p# I
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
# Y7 R5 e/ y! C2 [5 `5 ]' s( swww3.tvboxnow.com 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。5 u/ e f* ~5 s3 G" I* ^+ R5 P
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。' ^& x0 q+ N8 Y
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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