土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 V& q. R P
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 v: x1 F0 N3 z+ z; t
材料：土豆(1只，300克)公仔箱論壇7 [/ h8 T# S: A
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)' D ?* y' o V5 I) ~- f
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
- A( B1 O( d1 L公仔箱論壇 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
" k% o/ a% F8 K) D- s- Y2 vwww3.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
# ]" ?4 y2 ]$ T* awww3.tvboxnow.com 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
* p5 J5 L. ^( W ~3 Y/ j1 J 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
; H7 g: `4 R0 I) r( a" t: pwww3.tvboxnow.com 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇/ Q5 v$ G. p7 r( i
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇: D3 W- M) F- M. Q& M' ~( I5 W
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
" g1 |& U9 n% \6 N% gtvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
0 E W0 K3 ?0 o' Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 B$ z* x7 m- L! |& C6 B6 H/ z0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k5 O- C! f( Z/ K- l) ftvb now,tvbnow,bttvb贴士. X' ~5 m4 u, }0 C! w$ w# P: @
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。' F. {6 r1 i$ s
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。. N+ i' Q; g6 t$ n, @ ~, c( j
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
1 X( b- r& p* s; i% L% v" u9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 d7 [( A/ j- ?$ D
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
