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從 小 被 育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 , 絕 對 不 能 放 入 口 , 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 , 實 吸 引 , 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 , 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 , 不 單 止 垂 涎 其 美 味 , 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 , 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
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公仔箱論壇2 }5 o$ E- k% F4 i2 m) X# w: y
Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72
# Z; x2 h' N" _睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 , 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 , 辣 椒 味 嗆 人 , 初 入口 時 不 覺 刺 激 , 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 , 一 秒 後 才 知 出 事 , 辣 味 在 口 內 爆 發 , 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 , 令 到 渾 身 發 熱 , 像 吞 了 一 把 火 。
" q+ T0 Z, b7 h, `www3.tvboxnow.com■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ J$ h- U4 D1 F8 o. {
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( x/ y1 Z2 V) ]tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* a# R7 Y, q8 N a5 y3 x0 k
印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z2 ]/ i' P8 w- R5 {+ J* Q
究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ? 印 度 朋 友 話 : 「 係 ! 我 日 又 食 , 夜 又 食 , 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜, 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 , 有 幾 十 款 不 同咖 喱 , 特 點 是 用 的 香 料 最 多 , 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 , 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala, 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 , 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 ( Tandoor ) , 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 , 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。
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( t: W. i& Q( Q! Cwww3.tvboxnow.com重 慶 以 外 的 秘 店TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 F+ `9 H; P' x. T" U4 W; O7 S* r
食正 宗 印 度 咖 喱 , 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 , 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 , 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 , 以 外 籍 客 為 主 , 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 , 證 明 菜 式 味 道 正 宗 , 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 , 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 , 貴 少 少 都 值 得 。8 b: x# k) O8 I- e
# {' F: A& ?4 b" [7 r2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ D: @: |* S' L

- D8 R) N. J3 e, l1 z9 y* Y: O, ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* E2 M8 `% v; f
印 度 咖 喱 六 色 tvb now,tvbnow,bttvb; g q2 F; }, U8 i9 i, A
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72
4 Q$ b, u1 `, r5 N0 H特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 , 帶 有 燒 烤 的 香 氣 , 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 , 香 料 較 少 入 口 清 新 , 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
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% n% {. E+ f; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com8 b% O4 T6 C6 R) C* C9 |6 x7 c
4 l/ V3 h! Y. B9 v" t) z F6 g9 wtvb now,tvbnow,bttvb Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72 ( S+ `6 e* @% b1 q m
以 鮮 魚 塊 煮 成 , 特 別 加 入 椰 汁 , 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 , 令 味 道 多 了 層 次 感 , 辣 度 中 等 。www3.tvboxnow.com0 |0 M$ _% m0 q W/ n; ]% S
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52tvb now,tvbnow,bttvb% V- o* s' |2 V" _, b' g
芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 , 帶 有 奶 羶 味 , 菠 菜 茸 易 入 口 , 隱 約 都 食 到 香 料 味 , 亦 有 番 茄 的 成 份 。
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Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72
0 X# z- Y# k8 s! h" W/ {# C好 刺 激 ! Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 , 主 要 以 洋 茸 及 蒜 頭 煮 成 , 香 料 份 量 較 重 手 , 愛 吃 辣 的 必 食 。
+ }/ n5 b: s+ `& f9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* M" o* Q5 {, l
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4 @7 Z* n9 x0 q# Ttvb now,tvbnow,bttvbMutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72
: o1 ]5 y' {: d( h. A8 e公仔箱論壇略 比 Masala 的 醬 汁 少 , 但 味 道 較 鹹 , 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala , 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 P1 l/ ?* T# C
# O' H3 m8 n$ I' wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* \* G' z, s# l* r- c
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Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52公仔箱論壇4 E t. b$ X, ? A, L8 X; m
身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 , 混 入 番 茄 酸 味 最 重 , 味 道 特 別 清 新 , 醒 胃 又 健 康 , 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。
2 g) S- A- N) D公仔箱論壇■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 , 記 得 吃 一 些 香 料 , 可 辟 走 咖 喱 味 。公仔箱論壇% H3 c! e1 z/ b5 p+ T
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* z: L0 r) t5 G; Z. N- D* [+ C" t咖 喱 四 寶
( c, y- W. H1 [, [$ \& ]一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 , 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 :公仔箱論壇! F1 B8 Z- u1 G$ J1 e( v1 [
雜 菜 咖 喱 角 $22
" F) l8 K9 d' f9 o" n& R■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 , 外 皮 香 脆 。! U& e- ^$ |+ D( q
+ K) J$ p3 @" t0 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 N: H7 H2 i! P- K4 ]1 B
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芝 士 烤 餅 $18
& {2 D. V& e8 | T0 F# k6 ?+ y' |3 Ytvb now,tvbnow,bttvb■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 , 反 不 覺 有 芝 士 。
* A4 D: T: Q- D6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B- j$ _0 {0 J2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com/ w h A: G( l- P1 J. ^
- y* x2 T; r! c& R( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 烤 餅 $18公仔箱論壇9 F: o8 [9 ]' N, r; _
■ 即 叫 即 烤 , 鬆 軟 帶 粉 香 , 蒜 茸 香 味 濃 。www3.tvboxnow.com; x, |. c2 {3 Z8 i* b7 u
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) e ^1 C3 |( R- K2 uwww3.tvboxnow.com印 度 炒 飯 $28! Q/ x7 y% u/ a. A3 P+ F% ^
■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。
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1 [/ z9 z# P2 O% @" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。India Palace ( 尖 沙 嘴 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: Q) d; w) u" b; Z; ~
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1 B& s5 \$ c& e公仔箱論壇泰 國 香 草 三 色 咖 喱
( q+ U2 A3 z! F k I+ u4 p6 g4 O公仔箱論壇泰國 與 印 度 相 距 不 遠 , 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 , 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 , 香 料 用得 較 少 , 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 , 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 , 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ,當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ? 非 也 , 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 , 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 , 以 椰 香 味 為 主 。
4 P+ q4 `" s$ e7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j+ [5 Y- Y. Z4 j4 D: |3 F
■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 , 口 味 溫 和 。: b5 T1 A, x" E+ c% c' |

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3 `6 U. J5 |( a( X4 I6 S2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰 國 直 送 咖 喱 醬tvb now,tvbnow,bttvb; \* H0 Q% Z! M7 m7 B, |3 d* I5 R
金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 , 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 , 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 , 細細 粒 略 帶 苦 味 , 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 , 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 , 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 , 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 , 泰 國 人 多 配 以 白 飯 , 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 , 各 有 風 味。6 Y5 m% x9 C- K2 |
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紅 咖 喱 燒 鴨 $82: H8 I/ L4 V5 o( F1 Z5 c- {
紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 , 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 , 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 , 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。
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1 Z [# Z1 U7 h* M( [, f* W! W- I公仔箱論壇黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80www3.tvboxnow.com U+ \, L7 \0 K% G
黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 , 只 帶 輕 微 辣 味 , 椰 汁 味 最 突 出 , 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 , 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘 。
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9 L2 \% Y% [7 ~8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 k; N+ x6 ~& }" c7 i {
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( t$ I6 |( x! H6 c青 咖 喱 雞 肉 $78! B* }: l1 [. K, h
味 道 與 眾 不 同 , 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 , 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 , 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。www3.tvboxnow.com6 W! Q* Y4 T' Y; ]

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6 h- P. {7 m$ O. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 d, U4 o2 F9 q& ], e7 b* y) n

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& f5 ]9 U. }+ n- o x4 {www3.tvboxnow.com青 咖 喱 炒 飯 $65
+ o5 W5 S; e0 T2 D$ [4 Fwww3.tvboxnow.com以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 , 金 不 換 香 味 撲 鼻 , 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗
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7 w3 P1 M9 Y# U2 [$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! E# f/ X1 O8 R% D- v7 F& p

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咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145
, K' q" @! v4 @+ ]- q& U @( l下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 , 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 , 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 v; U* }2 k, ]) g7 t( {
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金 不 換 ( 銅 鑼 灣 )
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■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 , 15 歲 開 始 掌 廚 , 96 年 來 港 工 作 至 今 。
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1 h/ O# g1 V3 |- D$ }3 dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ E! Q# D; |7 U9 U+ A! c
馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
5 B/ T9 q% h. [$ E2 S從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 , 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 : 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 , 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 , 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 , 味 道 較 羶 , 馬 拉 人 吃 不 慣 , 便 以 菜 油 代 替 , 較 健 康 , 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 , 咖 喱 煮 得 較 身 , 令 辣 味 更 濃 縮 , 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。2 m' i) q+ Y" w& k9 B
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一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫www3.tvboxnow.com5 z' l- h0 c" h v! P
煮 咖 喱 真 係 唔 易 , 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 : 「 我 唔 用 印 度 香 料 , 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運 , 好 似 指 天 椒 , 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 , 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 , 你 睇 佢 咁 紅 , 顏 色 全 部 天 然 , 無 加 色 素 ! 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 , 缺 一 不 可 , 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 , 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 , 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ! 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 , 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 , 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。
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馬 來 巴 東 牛 肉 $72www3.tvboxnow.com6 ]3 f" G, Y& s7 i2 q
黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 , 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 , 肉 質 鬆 化 , 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 , 是 店 中 熱 賣 No.1 。
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椰 汁 咖 喱 羊 $75tvb now,tvbnow,bttvb# S" ?) K/ A5 g3 ?
試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 , 椰 汁 味 重 , 有 番 茄 酸 味 , 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 , 煮 得 腍 滑 彈 牙 。$ I5 H( J$ k, o+ J' b
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5 f$ j" |# A1 f' f6 I/ g酸 辣 咖 喱 雞 $68
' J$ ?) o) O; h& D, wtvb now,tvbnow,bttvb這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 , 一 樣 咁 辣 ! 炒 得 較 身 , 有 青 檸 酸 味 。
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2 d) N- ~* O' j: m' i( v莎 巴 ( 灣 仔 )
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香 港 60 年 清 真 老 店$ j9 Y: y8 C1 a6 W
回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 , 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 , 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 , 味 道 特 濃 , 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 , 油 份 較 多 , 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 , 入 口 異 常 鬆 軟 , 與 白 飯 同 吃 , 像 在吃 棉 花 , 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 , 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 , 一 日賣 100 斤 羊 腩 ! 以 他 作 香 港 代 表 , 實 至 名 歸 。
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■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 ( $37 ) , 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。www3.tvboxnow.com% H+ o8 D5 [. p
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+ k; P7 h( i _1 S+ Jwww3.tvboxnow.com■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。公仔箱論壇/ p& f, i5 o" E2 a7 r* E: I+ j

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清 真 惠 記 ( 灣 仔 )
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