隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 www3.tvboxnow.com- y# L; I* h; B, }# g/ F
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 D- K L- T5 A# K+ e
# n+ X9 y0 f; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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9 G8 E* ~5 _& `www3.tvboxnow.com蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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k3 o3 g9 c8 d" P) b {公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 www3.tvboxnow.com2 B# ^" g6 F6 _% A
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材料
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# |/ H+ _7 F) E( m8 C9 ` ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
" h6 @. V5 E+ F紫洋蔥 1//4個
1 l1 {( N! _- w9 U( X8 E( {; L雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A3 I7 H" M0 p' x5 x6 R( X! v
蝦米 1大匙
9 A" ?+ G$ q4 ]3 Z8 ]* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量
6 l- @5 d* R3 S* k1 ~) Ttvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 www3.tvboxnow.com! }/ _& o0 n* l: h6 b5 b( f2 O
檸檬汁 1大匙 6 G* \! P. W# N0 Q, v F
黃砂糖 1/2大匙
4 c' _' L. O+ W8 V2 b1 \醬油 適量 ' T' m9 K6 d: \" O* ~
辣椒 1/4根
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做法
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1 m6 ^! ?; c* V7 d- ?8 ttvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5 R8 B& M y4 p4 z) U1 N* R
$ l% M4 I* {, U% Uwww3.tvboxnow.comSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 # b3 t7 P: b: k/ A) _% |6 S
S4 V; I, Z0 V( M, q. |6 G8 @, _, d2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 www3.tvboxnow.com; A d( w1 q7 e6 i, t8 l/ u
. z4 |3 I0 V: Ztvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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