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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。- K) g$ |0 k2 g
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) _. w8 C0 I6 o8 O' R受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb! U2 p. c: `) c
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
) d* q* ]: C: f' F( H一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, W% f) q' n2 R' \4 S
一顆雞蛋的蛋白質
9 H" {% n( B8 ytvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐' B4 {2 l& v9 \! o
＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 j$ Y: p5 J; u5 h
＝1/3塊黑豆干
1 L+ U$ \/ C. d Y2 Y6 e7 `＝1又1/3片小方豆乾
; Y$ e0 v" T, d, v! S＝1杯豆漿（約190c.c）
+ Q/ i6 k6 S9 I9 H: a0 O* k3 v公仔箱論壇＝5湯匙吻仔魚+ a5 f1 g. q) ?* F2 s/ {# O
＝3湯匙蚵仔
4 {2 q' L2 }7 g0 V/ lwww3.tvboxnow.com＝4尾劍蝦! t* \; r& B- g# L# X! I
＝39g納豆公仔箱論壇. H$ O l- f; S" i, K
＝1/3掌心大小魚肉、肉類www3.tvboxnow.com6 q% z$ ~& h2 ]9 U* P% {2 c
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& G( t. T+ A" Y2 H6 O圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ N* _% L7 Y( Z
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
/ y$ ]( q W0 x) u8 m& `& k每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
, g, T1 ?) z) k! F. c. o! l9 g8 `www3.tvboxnow.com除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
; W8 h9 t4 @/ u: A ]1 [/ N+ s2 u公仔箱論壇希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 C+ o: d# k h& ~! P
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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