[美食介紹] 和味牛腩煲

尛滊靤

　　牛腩一般指带有筋、肉及油花的肉块，是一种比较笼统的叫法。牛腩的烹法多样，炒、煮、红烧、焖制皆可。牛腩与萝卜是最为常见的搭配，笔者也曾以牛腩为材写过多款食单，以牛腩为材，但以西式的佐料共烹，牛腩在焖制过程中能吸收佐料的香味，特别是今天所介绍的甜红椒（Paprika），它是焖制牛肉的最佳佐料，世界名菜“匈牙利牛肉”便是以它为佐料烹制而成的。3 \2 ^7 S: O2 G7 Z2 L+ t
　　材料：牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。公仔箱論壇/ m5 l) s1 j. H
　　做法：红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。

无印良品

要煲得好先好食.....www3.tvboxnow.com% e' ^2 j( w6 `3 q6 A! n' [5 l
公仔箱論壇; `5 Q" D3 F6 {& J! S2 @+ P+ P
我中意食牛腩...
8 s  U& W8 ]; O9 v/ p: ?& W# Ewww3.tvboxnow.com
! a* k1 P, q6 Y/ m, ?& ^tvb now,tvbnow,bttvb