 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
$ F# B! C b4 h5 R: H “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇* h$ n/ Z0 N" P$ z: {# Y$ m
调味料：
, p, j9 y4 P ^7 V/ C" y' ]tvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙www3.tvboxnow.com% {1 U0 q1 U1 o1 {2 Y
麻油：1/3汤匙
% R8 K, V$ i$ `5 Y0 F5 {公仔箱論壇 盐：适量
; I3 v2 o* D: X3 V 做法：6 k& j9 ~8 ]6 M
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb2 V& o! {8 v; A7 V
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；www3.tvboxnow.com+ G, K' `' w v5 |' x
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! K; ?: C* k+ ~1 n+ U
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇 k# H' p, U A
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# S2 O# ^# X: K" n
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
6 U. v5 C( A! k% E2 hwww3.tvboxnow.com 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 w! V# d R: p4 e2 ^/ B
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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