- v0 j" P; g# d- c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
: g" l0 L" J5 o& L 原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
9 ?2 F; b- P* c. B- r v8 c2 F( {公仔箱論壇 做法： l! c: t7 R3 u! [8 B
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
" y) q1 s1 Q/ w0 u9 a5 p2 H9 Utvb now,tvbnow,bttvb 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)! M6 |( L3 i9 A7 m
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, L# {$ T; a; U- q* N! n( |
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
( ?7 u) p- s& f; k- L4 Y/ ttvb now,tvbnow,bttvb 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
! T; I) R2 ^$ s2 l3 R k, I 秘诀：/ }0 E# y) [$ ^6 N3 u
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;公仔箱論壇& U) Z, q" G2 U% }' k
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
, r4 {3 s2 `1 a! b% P; Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-11-18 10:07 PM
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