 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
% }1 Y. ~' l( |5 z& c) i+ F" ktvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙
9 }, |. s2 B9 y* j nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙1 ^# ]0 {5 \6 Z: P3 Z9 n; T
白胡椒粉：1/3汤匙
' O8 }) ?* y7 n) V- _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
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% `+ Y- l, W HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：+ A3 b! S; X+ a" Z3 ~8 {6 w
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
3 a+ ]) \: u/ g8 Q0 g- g0 \; Bwww3.tvboxnow.com 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
/ k+ U$ M/ [" `tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
) v; p) Q" t1 ` HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 w9 A& M8 J1 K# o) P
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
; [# u4 r! C5 L7 E/ R. b 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。7 \; K8 o+ ^' C2 C8 w _4 v% r. X
7 E" u Q& b5 W- M. ^ h7 q; g, R3 |tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
5 u5 _$ ]3 d& U: C7 G 补虚养身，预防骨质疏松。9 B/ {/ }& K# O9 m' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ e: P. e! ^/ ]1 b" {: {
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
& r( q( ]+ {& h% v2 Lwww3.tvboxnow.com 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb. R8 S$ R$ j7 _" J. C2 X
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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