[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
( p' L# `; e6 n- T6 zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) H1 R  b2 K+ o  z+ D
　　调味料：
0 j8 [$ a. {2 L: _8 Wwww3.tvboxnow.com　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量* z* d+ r6 k6 `
　　做法：9 F; V5 `2 Q5 P& i" z8 |% ~  I; K
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；* F6 f( F' R, f* C/ g
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
& S0 @3 y# h2 f  Y- Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
! c! G6 m4 h3 E- c) t公仔箱論壇　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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5 F+ b/ _6 ]4 ?3 U) {9 q/ y  Qtvb now,tvbnow,bttvb　　韩式年糕汤
- P+ k8 h$ `' B# n7 S) y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ C2 Y& C# i
　　调味料：
. }6 Y8 u: r$ ^( F1 atvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
' b9 K% b6 c1 M　　做法：
4 i+ d7 y) n2 |! ]tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
; ]- q4 T. l3 t3 @, ~- Z, C公仔箱論壇　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；公仔箱論壇: q  d3 ^$ Q+ x8 k& Q
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
+ x# |( ]1 s+ a  }0 g7 R* Atvb now,tvbnow,bttvb　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；% d% s7 p- ~- {2 O* r
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, n; v8 y- @4 Q
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　　●靓汤心水www3.tvboxnow.com5 D) ]& X4 ]' X  [' n& q  H
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。