， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。www3.tvboxnow.com! i ?2 q3 A/ `4 k: S
. y- W& {7 T$ ~" |2 t1 x/ Y( qtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 `- R, o# `" [
* x7 T- b6 }/ V公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)www3.tvboxnow.com- U8 o* o& S2 J' y
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
( D. P) i, x3 y% G, b) w2 O- }tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
- U. R3 g* N3 ]8 ]! ]0 ^ l. y4 Gwww3.tvboxnow.com 做法：
4 G6 g- h- N7 H) w$ ?# V- Z 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
9 z3 W! |& o$ J' g" v+ q" r1 Y2 x3 iwww3.tvboxnow.com 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。# K6 m% a# W _3 ]# D! p$ y
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
" W6 ~5 g+ z; h0 a3 i; y 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- }# m& h$ k9 ^6 B4 t
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
7 j: ?7 F j: L, i# B5 a0 @ 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。www3.tvboxnow.com3 M, Z, ?9 `* Q) [" A7 o. c
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 h- j$ e& ^
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 ; A' h! x0 O' A3 x5 c7 m9 Y; r
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
; ^9 J0 w8 O/ [: m. b2 Rwww3.tvboxnow.com 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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