◄芝士種類介紹►公仔箱論壇& |( y" k" | X0 }
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
% y3 s/ u$ |, ~, q$ c特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
- t% Y* B9 N' k1 Q! swww3.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））www3.tvboxnow.com% E8 \9 `6 m. R$ M5 u
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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3 i. T% s4 g, ?" P硬質芝士（Hard cheese） | ( F, x' E2 U3 l: E) @; ?
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; U# w% X$ l% V: b2 U8 h( C
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
; w' e1 j3 B4 b9 A7 {( h魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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* }0 E8 y9 J- O H半硬質芝士（Semi-hard cheese） | www3.tvboxnow.com1 v6 L i0 `* Y$ c
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 O9 K7 x1 _4 K' \
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
* j+ K r( w+ C( C b7 d公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久: r7 T$ M% R9 U& o
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8 E" J5 } _3 o7 k; |柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
& I `% E. ^, @; |公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
/ }2 ~+ u4 e! @/ ]家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
- Y/ \ k4 @* Q1 xwww3.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜www3.tvboxnow.com1 z; L) @* `/ g3 b
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb* f0 T& b" a4 L/ a4 H
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的/ q/ g2 H+ ^8 U! |5 h
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
5 j( f- _3 Z Z8 V& J3 \ c魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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* {) j$ S8 B2 Z+ T! Utvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味$ B5 }8 a8 E: C( Y( l: o$ s, g, S+ d
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
) ~/ e* }* p) T' F9 B! q9 [tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
% X0 b Q: w) H& Y# Q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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4 n% V9 O$ P$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇1 r7 B' _" n% W: a3 e
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
, [' Q9 [9 T4 c1 a5 M家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
- ~& j; D3 j& T; Z/ ?# u2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味www3.tvboxnow.com; w- s4 M5 i9 Y4 f' w9 X6 S
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 v5 ]7 `. F! J- d
特徵：經加工處理，保存期較長
7 g% c; H' R6 q$ `www3.tvboxnow.com家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 l- y) X1 g% ?
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近www3.tvboxnow.com6 ^& L* P* n, t, `
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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